Jamoneros

Existe una gran variedad de jamones y todos ellos son exquisitos: jamón ibérico, serrano, de pierna, etc. El jamón es una exquisitez en cualquier parte del mundo y con sus diversas presentaciones es capaz de ser consumido tanto en un desayuno familiar como en una cena elegante en un restaurante. Y por supuesto, comprar un buen jamonero es imprescindible para disfrutar de este manjar como Dios manda.

¿Qué diferencia existe entre un plato de jamón y otro? Pues, su tipo de corte. Por más que el jamón provenga de la misma pieza, el corte realizado con los jamoneros profesionales no es el mismo. Como te habrás dado cuenta, los cortes de jamón son toda una obra de arte y en este post te explicaremos acerca de ello.

Los soportes jamoneros se han convertido en un elemento imprescindible en cualquier cocina española que se precie, e incluso ya son el regalo estrella muchos años cuando llegan las fechas navideñas. Tanto si estás buscando comprar un jamonero esta Navidad 2024, como si te interesa en cualquier otra época del año para un regalo o para consumo propio, aquí tienes un primer escaparate con algunos de los mejores soportes jamoneros a la venta en nuestro país:

Conoce la historia de los jamoneros

La primera vez que se escuchó hablar sobre el jamón fue durante el imperio romano. Sin embargo, hay científicos que se atreven a decir que la historia del jamón se remonta a muchos años atrás, aproximadamente a los celtas, en donde los cerdos eran fundamentales para su supervivencia hasta tal punto que llegaron a convertirlo en un culto y realizaron ceremonias sólo para cocinar su carne.

Respecto al trato de la carne de cerdo en el imperio romano, como habitualmente esperaríamos de este imperio tan avanzado para su época, se encontraba institucionalizada y estrictamente vigilada. Tal sería la relevancia de la carne de cerdo en su época que tenían un cocinero especial que se encargaba de la matanza del cerdo y su posterior cocción en la brasa llamado “vicarius supra cenas”. Tan importante sería la carne de cerdo para el imperio romano, que tenían sus propias técnicas de curado de carne de cerdo y que consistían en el salado del mismo durante ciertos períodos de tiempo hasta llegar a producir los primeros jamones serranos.

Sin embargo, todo este proceso no podía llevarse a cabo sin cortar la pieza que se necesitaba. Ahí es donde adoptan cierta relevancia los jamoneros, que en un principio solían ser cuchillos jamoneros y debido a su gran uso tendían a perder el filo y como resultado, los cocineros especializados de la época, tenían que recurrir frecuentemente a los afiladores de cuchillos, hasta que posteriormente, salieron los elegantes jamoneros que conocemos hoy en día.

¿Cómo escoger un buen jamonero?

Si somos fanáticos del jamón, seguramente deseamos que ese jamonero que vayamos a adquirir cumpla con todas nuestras exigencias. Por ello, vamos a elaborar en este apartado una lista de consejos para comprar un jamonero online. A la hora de saber qué jamonero comprar, convendrá tener en cuenta lo siguiente:

Nuestro soporte jamonero debe ser fácil de transportar

Sobre todo, para los grandes cocineros y expertos en jamón, sabemos que normalmente los jamoneros se quedan como elementos decorativos en nuestra cocina porque aparte de ser sumamente útiles, suelen ser muy elegantes y ayudan a ver a nuestra cocina muy bien surtida. Sin embargo, lo más recomendable es que sean jamoneros plegables para que los puedas guardar en su estuche y no se dañen con tanta facilidad. Adicionalmente, con su estuche podrás transportarlos a cualquier parte donde desees, tanto a una fiesta familiar, como a una reunión importante e incluso al trabajo si eres un chef que viaja con frecuencia.

Más adelante aprenderemos que existen distintos tipos de jamoneros, y veremos más en profundidad cada uno de ellos. Entre ellos, cómo no, los plegables.

Debe limpiarse de forma sencilla

Como mencionamos anteriormente, uno de los factores que suelen fastidiar más a la hora de tener un soporte jamonero es su limpieza. Tienes que tener en cuenta que un jamonero se pasa constantemente en contacto con la comida, por lo que es susceptible de curtirse, ensuciarse e incluso oxidarse.

Lo más recomendable es que las piezas metálicas del jamonero, como las cuchillas, sean de acero inoxidable. De esta forma sus piezas duran más tiempo. Respecto a lo que es la base del jamonero, recomendamos que sea de plástico o incluso de silestone (un compuesto formado a base de minerales) ya que son más sencillos de limpiar que la tradicional base de madera y suelen absorber muchas menos grasas. Por tanto, absorben con mayor dificultad los malos olores.

Debe tener una base estable

Los soportes jamoneros deben estar muy estables. Recuerda que el rebanado de un jamón es una técnica que requiere de mucha precisión y hay veces que las bases no suelen ser lo suficientemente estables como para aguantar todos esos movimientos junto con el peso mismo de la pieza de jamón que iremos a cortar.

Respecto a su estabilidad, te recomendamos que la base del jamonero tenga cierto peso para que pueda soportar lo pesada que suele ser la pieza de jamónque se va a comprar. Adicionalmente, es recomendable que la base contenga tacos o esquinas de goma para poder garantizar que la pieza se vaya a quedar quieta durante el corte garantizando la calidad del jamón que vayas a producir.

Escoge el mejor pincho de sujección

Con este objeto entraremos en una polémica, ya que algunos expertos dicen que no es bueno utilizar pinchos de sujección porque hacen que la pieza de jamón pierda sus propiedades organolépticas. En cambio, otros prefieren el pincho de sujeción por la estabilidad que le brinda a la pieza al ser cortada.

Normalmente, las bases para cortar jamón cuentan con un pincho vertical que garantiza la estabilidad de la pieza al ser cortada. Sin embargo, en el caso de los jamoneros verticales el pincho de sujección suele estar colocado de forma horizontal, para garantizar que la pieza se mantenga sujeta. Si estás comenzando en el arte de cortar piezas de jamón, te recomendamos que utilices pinchos de sujección. Posteriormente, a medida que adquieras experiencia podrás definir si prefieres usarlo o no.

Tipos de Jamoneros

Existen diferentes tipos de jamoneros en Amazon, y no siempre unos son mejores que otros. A veces se pueden diferenciar por sus prestaciones, pero otras veces los tipos de jamoneros se clasifican según aspectos poco importantes.

• Material: según su estructura, podemos encontrar principalmente jamoneros de madera o jamoneros de acero inoxidable.
• Tipo de corte: el clásico es el jamonero horizontal, pero también podemos comprar jamoneros verticales, que a su vez pueden ser jamoneros de pared. Menos habituales son los jamoneros de tenaza o de pinza.
• Según su precio (o gama): podemos empezar por los jamoneros baratos, subir hasta los de gama media, donde encontramos muchos jamoneros plegables, y terminar por los mejores jamoneros del mercado: los de gama alta o soportes jamoneros profesionales. Estos últimos se pueden distinguir, por ejemplo, por la estructura de acero inoxidable, por el empleo de maderas nobles, o por funcionalidades avanzadas como los jamoneros giratorios.

¿Quieres ampliar información? Pues vamos a ver con mayor detalle en qué consiste cada tipo de jamonero, y lógicamente vamos a conocer también ejemplos de cada serie.

Jamoneros de Madera

Cuando hablamos de jamoneros hechos de madera, normalmente nos referimos a la base. La estructura y los pinchos donde se sujeta el jamón deben seguir siendo metálicos, como es lógico.

Normalmente, comprar un jamonero de madera supone adquirir la gama más económica de la industria, pero como en todo también hay excepciones. Por ejemplo, los jamoneros artesanos de madera, que se pueden encontrar en las típicas tiendas de artesanía, mercados medievales y similares. Se caracterizan porque la base suele estar tallada a mano. Suelen ser jamoneros de madera de olivo o de boj, bien tratados y con estructuras de sujección de calidad.

Jamoneros de Acero Inoxidable

Si queremos comprar un jamonero de acero inoxidable, normalmente adquiriremos un producto más fácil de limpiar, más resistente… y más caro. Los jamoneros de la marca Flores Cortés son especialistas en este segmento de jamoneros metálicos.

Jamoneros Baratos

Comprar un jamonero económico es fácil: se trata del segmento más popular y hay multitud de modelos para elegir. Sabemos que todo esto es muy subjetivo, pero por lo general podemos considerar que un soporte jamonero es barato cuando no supera los 30 euros de precio.

Los jamoneros de madera baratos se caracterizan porque suelen ser menos estables y resistentes que los de gama superior. No te los recomendamos si vas a consumir un jamón de muchos kilos. Para paletas o jamones pequeños, o para un uso ocasional… un buen jamonero barato te puede sacar de un apuro.

Hay muchas marcas de jamoneros baratos, pero destacan en este segmento los soportes jamoneros Inalsa, o los jamoneros Oryx.

A continuación te dejamos un listado con los mejores jamoneros baratos que se pueden adquirir ahora mismo en España:

Jamoneros Profesionales

Cuando hablamos de comprar un jamonero profesional, nos referimos a los de más alta gama (en contraposición a los más baratos, de los que ya hemos hablado antes). También se pueden encontrar como jamoneros élite, o jamoneros para hostelería.

Se caracterizan sobre todo por su robustez y estabilidad: están pensados para soportar muchísimas horas de uso diario sin desgaste, y para cortar en ellos los jamones de mayor tamaño.

Un soporte jamonero profesional también permitirá sujetar la pata de jamón con total seguridad, y abrir o cerrar el sistema para cambiar el jamón con facilidad y rapidez.

Esto significa que comprar un jamonero profesional para casa quizá sea una inversión poco recomendable, porque si no le vamos a dar un uso sostenido no vamos a apreciar las ventajas que tiene un instrumento de este tipo.

Si estás decidido a comprar un jamonero profesional, te aconsejamos que eches un vistazo a los soportes jamoneros Flores Cortés, o a la serie de jamoneros Elite de Buarfe.

Jamoneros Plegables

Merece la pena pagar un poco más y hacerse con un jamonero plegable en Amazon. Este tipo de soporte jamonero es el más codiciado por el consumidor medio español, debido a que ocupa poco espacio y es más fácil de guardar cuando no se usa. Y es que debemos tener en cuenta que un jamonero suele estar muchos veces huérfano, sin su jamón bien trinchado en los pinchos.

En estas situaciones, los buenos jamoneros plegables se pueden guardar en cualquier armario y volver a sacar cuando tengas un jamón en casa para estrenar. Un jamonero tradicional, en el mejor de los casos, tendrías que desmontarlo y guardar sus piezas por separado. Y por supuesto, volverlo a montar cuando quisieras comenzar otro corte.

¿Cómo se pliega un jamonero? Pues lo normal es que la columna vertical de sujección (donde se sujeta la pezuña del animal) se pueda abatir hasta quedar en un plano paralelo a la base.

En líneas generales, podemos encontrar jamoneros plegables baratos y muy caros. Según el material de la base. Destacan los jamoneros plegables Arcos, o el clásico jamonero plegable de Inalsa, entre otros muchos.

Jamoneros Verticales

No vamos a hablar de los jamoneros horizontales clásicos, porque entendemos que se trata del modelo estándar, pero si queremos optimizar el espacio en la cocina, como hemos dicho antes con los soportes de jamón plegables, otra buena opción es comprar un soporte jamonero vertical.

Funcionan exactamente igual que los otros, pero ocupan espacio a lo alto, no a lo largo, y suelen ser más prácticos en este sentido. Ideales para cocinas pequeñas. Eso sí, con los soportes jamoneros verticales deberás acostumbrarte a que las secuencias de corte serán ligeramente diferentes, y tendrás que manejar el cuchillo más de arriba a abajo, y no tanto en plano horizontal. Cuestión de práctica.

Como ves, puedes encontrar tanto jamoneros de madera verticales, como jamoneros verticales de acero inoxidable. Incluso hay una versión específica para bares, denominados jamoneros de pared.

Un jamonero de pared no es más que un jamonero vertical sin base: en lugar de apoyarse sobre una mesa, se cuelgan de una pared con un taladro.

Se utilizan solamente en bares y mesones porque en estos establecimientos se entiende que se usa el jamonero a diario y por tanto está justificado agujerear la pared para colgarlo de allí fijo. No es recomendable comprar un jamonero de pared para casa, ya que gran parte del tiempo a lo largo del año seguramente el jamonero esté vacío, pero no podrías guardarlo.

Jamoneros Giratorios

Un soporte jamonero giratorio online también es más caro de lo normal, pero es muy práctico si usamos muchos jamones a lo largo del año. No recomendamos comprar un jamonero giratorio en Amazon si solo vas a consumir uno o dos jamones al año… pero a partir de esa cifra creemos que la diferencia de precio compensa la ganancia en comodidad.

Los jamoneros de cabezal giratorio también se llaman jamoneros 360. ¿Por qué se caracterizan? Pues porque cuando tengas que darle la vuelta al jamón no necesitarás soltarlo y volverlo a enganchar, sino que bastará con girar el soporte sobre sí mismo.

Y ahora que ya sabes cómo funciona un jamonero giratorio… e  hora de conocer algunos modelos:

Jamoneros de Pinza o de Tenazas

Esto no son tan conocidos, pero si necesitas comprar un jamonero que ocupe poco espacio, también son una alternativa interesantes. Los jamoneros de tenazas o de pinzas se diferencian de los tradicionales en el sistema de sujección, ya que están pensados para que la pieza de jamón quede completamente horizontal. Normalmente, los jamoneros de pinza se usan con jamones cocidos o con piezas de jamón ya deshuesadas. Pueden valer también para jamones pequeños… pero no para jamones muy grandes (no caben dentro de la pinza).

Accesorios Para Cortar Jamón

Existen múltiples accesorios para jamoneros que son necesarios si queremos sacar un buen rendimiento a nuestra reciente adquisición. Nosotros vamos a repasar en este apartado los accesorios para soportes jamoneros más importantes:

• Cuchillos para cortar jamón.
• Afiladores de cuchillos o chairas.
• Paños cubrejamones.
• Pinzas para lonchas de jamón.

Si vas a comprar en Amazon accesorios para jamoneros, a continuación puedes leer una breve explicación de en qué consiste cada uno, y qué precios tienen.

Cuchillos Jamoneros

Comenzamos por un accesorio para cortar jamón imprescindible: el cuchillo jamonero.

A la hora de comprar un cuchillo jamonero online, tenemos múltiples opciones. Los mejores cuchillos jamoneros del mercado proceden seguramente de la firma alemana Zwilling, aunque en España son muy populares también los cuchillos jamoneros Arcos. También son muy interesantes los kits de cuchillo jamonero + afilador.

Además de los cuchillos para cortar jamón tradicionales, de hoja lisa, tenemos los más recientes cuchillos jamoneros alveolados; con pequeños huecos en la hoja que evitan que la loncha se quede pegada al cuchillo durante el corte. Es ideal para profesionales de la hostelería, o para sacar lonchas de jamón realmente finas.

Por otra parte, un cuchillo jamonero profesional se puede ir por encima de los 50 o 60 euros perfectamente, pero entendemos que esos no son el objeto de la demanda de un consumidor promedio.

¿Dónde comprar un cuchillo jamonero en condiciones y a buen precio? Pues en Amazon, cómo no.

Afiladores de Cuchillos Jamoneros

De todos los accesorios para el jamón, los afiladores de cuchillos se nos antojan los más importantes. El mejor cuchillo jamonero del mundo no sirve para nada si no está bien afilado. Y con un cuchillo normalito pero bien afilado podemos obtener resultados más que decentes en nuestra casa. Y para afilar un cuchillo jamonero necesitas… efectivamente, una chaira.

Los afiladores para cuchillos también se denominan chairas, y por supuesto no son exclusivos de los jamoneros: un buen afilador de cuchillos manual sirve para cualquier tipo de hoja.

En un nivel más alto de los afiladores manuales encontramos el afilador de cerámica, más preciso y resistente que los convencionales. Mucho ojo: no confundamos un afilador de cerámica, con un afilador para cuchillos cerámicos (cuyas hojas requieren de un afilado menos agresivo, con características particulares). No es lo mismo.

A la hora de comprar un afilador de cuchillos online, lo más importante es fijarse en la calidad del material (lógico) pero también en la longitud.

También muy efectivos son los afiladores de cuchillos eléctricos, como estos que te presentamos aquí. No tienen nada que ver con la forma alargada de una chaira para afilar cuchillos tradicional, y son más caros… pero en este caso prima el rendimiento por encima de otras cuestiones.

Normalmente, los afiladores eléctricos de cuchillos disponen de varios huecos de diferentes anchos y tamaños, que se adaptan a hojas de todos los tipos. Incluso de tijeras, destornilladores o navajas.

Para comprar un afilador de cuchillos eléctrico online tienes las siguientes opciones disponibles en Amazon:

Cubrejamones

Tras haber cortado el jamón, lo más importante es taparlo para que no se seque. Como solución inicial basta el recurso de colocar alguna de las primeras capas de grasa o tocino que retiramos al abrir la pieza… pero a la larga si queremos preservar el jamón en buenas condiciones es necesario contar con un paño para cubrir el jamón. También llamados cubrejamones.

Los paños cubrejamones son baratos y nos aportan mucho a cambio de muy poco. Tienen una forma especial que se adapta perfectamente a las líneas de un jamón ya cortado. Si te vas a comprar un cubrejamón online, fíjate sobre todo en las dimensiones, para asegurarte de que te servirá para el tipo de jamón que consumas con mayor frecuencia en tu casa.

Los cubrejamones de algodón son los más habituales, pero también se puede comprar un cubrejamón de nylon. El resultado será el mismo.

Pinzas para Jamón

Por último, vamos a hablar de las pinzas para coger el jamón, un accesorio quizá menos necesario o menos útil para cortar jamón en casa, pero imprescindible en la hostelería y en los cortadores de jamón profesionales (que cortan a la vista del público).

Las pinzas para las lonchas de jamón suelen ser de acero inoxidable, y algunos incluso llevan unos aros que hacen las veces de protección para los dedos (por si se nos escapa el cuchillo…).

¿Interesado en comprar pinzas de jamón online? En Amazon tienes unas cuantas opciones muy interesantes:

Las Mejores Marcas de Jamoneros 2024

Si te vas a comprar online un soporte jamonero, te interesará conocer cuáles son los principales fabricantes del mercado. Nosotros hemos destacado a cinco, pero por supuesto hay muchas más. Solo hemos elegido las que consideramos más representativas -cada una por un motivo- y con mayor variedad de modelos en su catálogo.

¿Cuál es la mejor marca de soportes jamoneros 2024 de entre todas estas? Pues normalmente la que mejor se adapte a tus exigencias y necesidades como consumidor. Como verás, no siempre las más caras o la de más alta calidad son las más idóneas para tu caso concreto.

• Jamoneros Buarfe
• Jamoneros Flores Cortés
• Jamoneros Inalsa
• Jamoneros Jamotec
• Jamoneros Sagra

Soportes Jamoneros Buarfe

Es difícil buscar un jamonero en Internet y no toparse con algún jamonero de Buarfe en Amazon. Buarfe es una marca estándar en el sector de los jamoneros, y tiene modelos de todas las gamas… desde los más básicos hasta jamoneros profesionales para bares.

Pero donde más destaca esta firma española es en su amplia gama de jamoneros baratos de madera. El jamonero Buarfe Huelva, el Buarfe Jabugo  o el jamonero Rioja  son ejemplares súper populares en nuestro país y presentes en numerosos hogares de la geografía ibérica.

Sea cual sea el tipo de soporte jamonero que necesites comprar, seguro que lo encontrarás en Buarfe. Tienen de todo. Si vas a comprar un jamonero Buarfe en Amazon, echa un vistazo a esta breve muestra de su catálogo actual:

Soportes Jamoneros Flores Cortés

Si tenemos que hablar de la mejor marca de jamoneros de España, posiblemente nos quedaríamos con esta. La distinguen dos cosas:

• La amplitud y variedad de su catálogo de soportes jamoneros (extensísimo). Tanto de los económicos como de los jamoneros para bares.
• En concreto, su gama de jamoneros inox. Son especialistas en jamoneros de acero inoxidable.

Soportes Jamoneros Inalsa

Cuando se trata de comprar un jamonero barato en Amazon, el fabricante con mayor presencia y variedad de modelos es Inalsa. Los jamoneros Inalsa son económicos e ideales para principiantes o para tener un jamonero en casa al que no pensamos darle excesivo uso.

Como es lógico, no podemos esperar unos estándares de calidad fuera de lo normal, pero su relación calidad-precio de los soportes jamoneros Inalsa está muy ajustada, y además dispone de jamoneros de varios tipos.

Si estás interesado en comprar un jamonero Inalsa en Amazon, estas son las opciones disponibles actualmente:

Soportes Jamoneros Jamotec

Los jamoneros de Jamotec tienen como principal estandarte al Jamotec F1, uno de los mejores soportes jamoneros actuales, del que hablaremos más adelante. Se trata de una firma de jamoneros con soporte de madera, de gama media-alta, enfocados sobre todos al consumidor exigente: aquel que busca comprar un jamonero bueno, sin importarle mucho el precio.

Soportes Jamoneros Sagra

Terminamos nuestro repaso con los jamoneros Sagra, a quienes destacamos por su orientación hacia el profesional. Se trata de un fabricante especializado en jamoneros premium con unos innovadores y exclusivos sistemas de sujección, que ellos llaman mandibular. Cuanto más le exijas a tu jamonero, más vas a aprovechar la inversión que supone comprar un jamonero Sagra en Amazon.

Los diferentes modelos de su catálogo se diferencian sobre todo por el diámetro de las palomillas. La mayoría de los Sagra son jamoneros basculantes y giratorios.

Normas de seguridad para utilizar un jamonero

Como toda buena disciplina, cortar jamón con un jamonero cuenta con sus normas de seguridad para así poder evitar posibles accidentes. A continuación, te nombramos las normas de seguridad fundamentales:

• El cuchillo jamonero que se vaya a emplear debe estar bien afilado. De esta forma no se tendrá que aplicar la fuerza para cortar el jamón.
• Se debe mantener el cuerpo lo más alejado posible de la zona de corte para evitar posibles accidentes.
• El corte del jamón debe ser pausado y lento.
• La pieza de jamón se debe encontrar fija en el jamonero, cuya base debe tener goma para que se encuentre fija y sin deslizarse. Adicionalmente, el jamón debe estar completamente fijo.
• En el momento en el que el corte se realiza, si se es diestro, la mano izquierda debe mantenerse en todo momento a mayor altura que la derecha (que es la que va a estar operando con el cuchillo jamonero) y en la dirección opuesta del corte. En el caso de que se sea zurdo, es el mismo proceso pero cambiando de manos. De esta forma, se garantiza la seguridad de los miembros mientras se realiza el debido corte del jamón.

¿Cuál es el mejor jamonero de 2024?

Actualmente, existe diversos jamoneros enfocados en la comodidad del consumidor. Ya hemos visto cuál es su división fundamental y qué tipos de jamoneros existen, pero ahora vamos a reseñar de manera concreta los mejores jamoneros de 2024. ¿Por qué los hemos elegido? Pues principalmente por su calidad, por su buena relación calidad-precio, o porque son los representantes más destacados de su segmento o tipo de soporte jamonero.

No podemos asegurar que entre estos esté el mejor soporte jamonero de 2024, pero sí que cualquiera de ellos -si se adapta a tus exigencias- es una elección acertada. Vamos al grano. Estos son:

Soporte jamonero Giratorio Plegable Jamotec F1

Forma parte del grupo de jamoneros giratorios. Esto hace que puedas rebanar la pieza de jamón sin tener que estar desmontando la pieza y montándola continuamente para poder rebanarla en diversos ángulos. Adicionalmente, tiene un soporte plegable que hace que sea fácil de transportar y en acero inoxidable. Viene con un maletín de viaje incluido, patas de goma antideslizantes para una máxima estabilidad, y nada menos que 25 años de garantía.

Jamonero Afinox silestone negro Primus

Este jamonero destaca por ser de silestone, lo que hace que sea inoxidable y con un material que soporta bastante peso y posee mucha durabilidad. Es un jamonero de Silestone giratorio, por lo que podrás rebanar toda la pieza sin moverla. Se presenta en diversos colores como negro, amarillo, azul y verde. Un jamonero muy original.

 Jamonero profesional giratorio Modelo Pirineos

Tiene una base de fibra giratoria por lo que hace que este jamonero sea sumamente estable. Es un soporte sumamente fiel, es estable y posee poca fricción con el piso. Adicionalmente, permite que puedas escoger entre su doble posición para la paleta o jamón, permitiendo la versatilidad.

Jamonero balancín giratorio Kabra

Este jamonero tiene una base de acero inoxidable. Con su sistema giratorio permite que puedas cortar el jamón en diversas dimensiones sin tener que estar armando el sistema todo el tiempo. Su sistema y pinchos son de acero inoxidable, lo que facilita su limpieza y acabado. Adicionalmente, posee un sistema que posiciona mejor al jamón dependiendo de su peso. Tiene un valor que supera los 200 euros, pero es bastante robusto y elegante.

Soporte Jamonero Banqueta y Cuchillo Jamonero – Jamonprive

Para los maestros jamoneros que se encuentran en periodo de iniciación, este soporte jamonero suele ser el ideal, ya que es el más básico y es sumamente económico. Es un jamonero hecho con madera de pino en su totalidad, exceptuando por el pincho que sí es de acero inoxidable.

Este jamonero de Jamonprive tiene con su cuchillo jamonero y es perfecto para jamones o paletas de tamaño pequeño-mediano. Su precio aproximado es de 15 euros, por lo que es el jamonero barato perfecto para iniciarnos en este arte. De esta forma, podemos decidir si nos gusta y si compramos uno más específico o decidimos usarlo ocasionalmente.

En resumen: un buen jamonero para principiantes.

Flores Cortés 17927 – Soporte jamonero con corredera, base de inox

Este soporte jamonero con corredera se encuentra fabricado por completo en acero inoxidable alimenticio, que hace que limpiarlo sea mucho más sencillo.

Adicionalmente, cuenta con un sistema corredero que hace que la pieza de jamón se fije de forma más sencilla. Este sistema cuenta con un cierre de palanca especial para la pieza. Respecto a su estabilidad, posee 4 puntos de silicona en su base que garantizan que la pieza no se va a estar moviendo mientras la estás cortando.

Sin lugar a dudas, el agarre de las palomillas la durabilidad de la base de acero inox son los puntos fuertes de este gran soporte para cortar jamones de todos los tamaños.

Jamonero de madera modelo Góndola

Este es un jamonero muy tradicional y sumamente básico, especial para aquellas personas que cortan rebanadas de jamón ocasionalmente o para quienes sencillamente prefieren lo tradicional con el fin de no complicarse mucho con las nuevas tecnologías del cortado de piezas de jamón. Su fabricante es Cuperinox.

El jamonero Cuperinox Gondola posee un soporte y una estructura completamente de madera con un pincho de sujeción de acero inoxidable. Su precio es muy económico, ya que es de apenas 11 euros. Es perfecto si no se desea hacer una gran inversión.

Jamonero giratorio Mod. Bellota

Su soporte jamonero está hecho a base de una madera dura y de muy alta calidad, que viene barnizada con un producto no tóxico, para que no contamine la pieza de jamón que iremos a posicionar ahí. Tiene un agarre 100 % giratorio para que no tengas que estar montando y desmontando el sistema cada vez que desees cortar el jamón en diversas direcciones. También posee una V corredera que puede ser adaptable a cualquier jamón o paletilla.

Respecto a su base, está hecha en forma de bellota, lo que la hace mucho más elegante y adaptable a cualquier ambiente. Y le da nombre al soporte, claro está.

Jamonero Sagra Giratorio Evolution Mandibular e11 4 cm

Este es otro jamonero giratorio, pero se trata de un soporte jamonero sumamente innovador en el mercado. El jamonero Sagra Evolution cuenta con un agarre giratorio que te permite cortar el jamón en diversas dimensiones sin tanto trabajo. Adicionalmente, posee un sistema de agarre mandibular que sustituye al típico pincho de sujeción, lo que hace que disminuya parcialmente la pérdida de lo que algunos expertos dicen que son las propiedades organolépticas del jamón. Adicionalmente, posee un sistema de basculación y frenos de disco para que puedas colocar tu pieza de jamón en la posición que te resulte más cómoda.

Respecto a su base jamonera, esta se encuentra fabricada con polietileno, un polímero de alta densidad que hace que sea un material estable y que se convierta en una base ergonómica. Posee un desplazamiento lateral para que se te haga mucho más sencillo colocar el jamón y sus utensilios son de Silestone, lo que lo hacen sencillo de limpiar y muy pulcro.

El jamonero que escojas debe ser uno que te haga sentir comodidad a la hora de ser usado, que posea una base lo suficientemente estable como para que la pieza quede bien cortada y adicionalmente, nos evite posibles accidentes a la hora de ser usado. Recuerda, lo importante no es el precio ni el tamaño del jamonero, sino la calidad con la que este haya sido fabricado.

¿Cómo Cortar Un Jamón Ibérico? Tutorial Básico

Aunque llevamos años haciéndolo, muchos todavía no tenemos claro cómo cortar un jamón en casa. Lo hacemos como podemos, pero una vez tras otra cometemos errores básicos que harían tirarse de los pelos a cualquier maestro cortador de jamón profesional.

Lo más importante es el principio: cómo empezar un jamón, y cómo colocar un jamón sobre el jamonero. Si no sabe aún ni cómo poner un jamón sobre el jamonero, mejor que no empieces: ten paciencia y aprende primero antes de destrozar la pieza.

Para intentar solucionar estas lagunas, aquí tienes un práctico curso de corte de jamón online, en forma de vídeo-tutorial, con el que aprenderás cómo se corta un jamón correctamente. ¡Ya no tienes excusa para estas próximas Navidades 2024!

Vídeo cómo se corta un jamón ibérico de bellota: Navidul

¿Cómo se coloca un jamón para cortarlo?

Es muy fácil saber cómo se coloca el jamón para empezar a cortarlo:

• Con la pezuña para arriba si el jamón va a durar mucho (o sea, en casa).
• Con la pezuña para abajo si el jamón se va a consumir rápidamente (bares o eventos con mucho público).

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