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Deliciosa receta de tarta de café la que te traemos hoy, que sin duda va a hacer las delicias de tus invitados… o de tu propia familia en casa. La tarta de café es una excelente opción para cualquier momento del día y en cualquier circunstancia. Hoy te enseñamos cómo hacer la tarta de café de un modo muy especial, para convertir una típica receta muy básica en una tarta con café muy especial.
☕ Tarta De Café - Índice
Ingredientes para hacer tarta de café
Como verás, en esta oportunidad requerirás de varios ingredientes que te ayuden a llevar a cabo esta receta. Cada parte de la elaboración necesita una pequeña lista de ingredientes, así que aquí van:
Para el bizcocho:
- 5 huevos
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 gr de café negro concentrado
- 280 gr de harina
- 250 gr de azúcar
- 2 cucharadas de vainilla líquida
- 75 gr de nueces picadas finas
Para la cobertura:
- 200 gr de chocolate blanco
- 50 g de almendras
- 100 gr de nata para montar
- Caramelo líquido (opcional)
Para el relleno:
- 200 gr de nata para montar
- 150 gr de azúcar glass
- 150 gr de queso mascarpone a temperatura ambiente
Almíbar de café:
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 taza de café
- 1 taza de agua
Como preparar tarta de café paso a paso
Para hacer la tarta de café vamos a trabajar en dos etapas. En la primera prepararás los componentes que integrarán nuestra tarta de café casera. En la segunda etapa por su parte montarás todos los componentes para obtener el resultado final.
1ª Etapa: comenzaremos con el bizcocho
Asegúrate primeramente de tener todos los ingredientes listos para comenzar. Ahora debes precalentar el horno a 180° y unta un molde con mantequilla pincelada y papel vegetal. Prepara las nueces y en caso de tener que triturarlas , es un buen momento para que lo hagas. Puedes poner la mantequilla y el azúcar en el vaso y mezclar el tiempo que sea necesario hasta que quede cremoso.
A continuación, añade el café y la vainilla y vuelve a mezclar siempre buscando conseguir una unión perfectamente homogénea. Pon la batidora en marcha en velocidad moderada y ve añadiendo uno a uno los huevos por el orificio. Cuando estén todos los huevos en el vaso, déjalo todo batiendo durante medio minuto más.
Puedes ya añadir la harina tamizada y mezclar unos 15 segundos a máxima velocidad. Agregamos las nueces y revuelve con una espátula. Vierte la mezcla en el molde y hornea unos 30 minutos. Al terminar deja enfriar dentro del molde sobre una rejilla 5 minutos y después sobre la rejilla y sin molde por completo.
Del almíbar de café:
Este paso es muy breve y simple. Primeramente debes introducir en una olla al fuego el agua, el café y el azúcar. Dejamos hervir durante 10 minutos para que reduzca pero que quede un almíbar claro. ¡Y está listo! Te acercas a conseguir una deliciosa tarta de café. Ahora solo tienes que dejarla enfriar.
Del relleno:
Seguro que este paso lo disfrutarás muchísimo. Antes que nada monta la nata. Para ello coloca la mariposa en el vaso que has metido en el frigorífico para que esté muy frío, verte la nata y bátela en velocidad media, durante 30 segundos aproximadamente. Detente un instante y echa el azúcar glass en forma de lluvia.
Ahora puedes mezclar 10 segundos más a la misma velocidad. Verte el queso en el vaso y bate nuevamente 30 segundos en velocidad 5. ¡Casi terminas! Mezcla con la nata con movimientos envolventes para que no se baje la nata. Reservamos en el frigorífico. Pronto serás especialista en preparar tarta de café.
De la cobertura:
También esto será muy breve. Monta la nata como lo hemos hecho anteriormente, y guárdalo en el refrigerador. Trocea el chocolate y derrite en el microondas a intervalos de 10 segundos en máxima potencia y moviendo, así hasta que esté fundido. Finalmente deja entibiar y mezcla con la nata montada reservada.
2º Etapa – Montaje de la tarta de café casera
Aquí vamos a sugerirte que el bizcocho sea dividido en tres discos para que quede más jugoso. Por este motivo, las capas de crema han de quedar algo finas. Debemos aclarar que esta es una opción más para hacer tarta de café, lo que no implica que sea la única forma. Si lo deseas, puedes dividir solo en dos capas por ejemplo.
Suponiendo que te apetezca efectuar la división del bizcocho como te sugerimos (en tres capas), procedemos a cortar el mismo. Ponemos ahora la primera capa en la fuente que hayas seleccionado y tengas preparada. Con el almíbar de café en un biberón debes ir calando el bizcocho poco a poco, de manera que éste quede bien húmedo.
Para continuar con esta receta de tarta de café tan fácil, es momento después de colocar una capa de crema de queso y taparla con otra capa de bizcocho. Repite así este proceso hasta terminar. En la capa final de tu tarta de café puedes esparcir con una espátula la crema de chocolate lentamente y espolvorear con las almendra asegurándote de lograr una terminación perfecta de tu elaboración.
Finalmente y solo si lo deseas, puedes dar un toque final a tu cobertura. Toma caramelo líquido y colócalo sutilmente por encima sin caer en exceso. Es importante que el caramelo líquido no está demasiado caliente, lo cual puede ser un problema (te puedes cargar la estructura de la tarta de café que tengas hechas hasta ahora). Solo con que esté lo suficientemente tibio, para que permanezca líquido ya es suficiente para cumplir su objetivo.
¡Listo! tienes tu receta de tarta de café lista para compartir con quienes desees. Si la guardas en el refrigerador, un toque frío le dará una sensación interesante también a tu receta. ¿Que te parece? ¿No te ha llevado tanto tiempo verdad? Seguro que valdrá la pena.
Aquí te dejamos para el final un vídeo de una receta de tarta de café, no igual a la que te hemos contado nosotros, pero muy parecida en su esencia. ¡Que no sea por alternativas!
Tarta de chocolate y café sin horno
Si quieres una tarta de café con una preparación más sencilla, debes probar esta receta. Chocolate negro, galletas y leche condensada son solo algunos de los deliciosos ingredientes que se unen a nuestro favorito: el café.
Ingredientes que necesitarás
Reunir estos ingredientes es el primer paso para preparar una tarta de chocolate y café. ¡Todos en casa te lo agradecerán!
- 225 gramos de chocolate negro
- 200 mililitros de café
- 200 gramos de galletas cuadradas o rectangulares
- 180 gramos de nata líquida
- 200 gramos de leche condensada
- Cacao en polvo
- Granos de café
Cómo preparar una tarta de chocolate y café sin horno
Para preparar este postre, en primer lugar se debe preparar el café sin azúcar y mientras se enfría, puedes derretir el chocolate negro a baño maría o en microondas según prefieras. Cuando el chocolate se derrita por completo, procederás a agregar la crema de leche y la nata líquida para revolver y tener una mezcla homogénea.
El siguiente paso es forrar un molde de tarta con film transparente o papel vegetal. La base debe ser cubierta con las galletas que debes mojar en café, teniendo cuidado de que no se partan. Luego agregas una capa de la mezcla hecha anteriormente encima, y empiezas a alternar las capas de galletas con el chocolate hasta terminar con una de galleta.
Finalmente, debes tapar con el film e introduces el molde en el congelador por 3 horas. Después, debes sacar el molde del congelador para desmoldar, cortar y servir. Sin embargo, se recomienda que esperes de 30 a 40 minutos antes de servir para que sea más sencillo retirar la tarta del molde. Para decorar la receta, puedes espolvorear cacao en polvo y agregar unos granos de café encima de la tarta.