Café Vienés

La historia del nacimiento del tradicional café vienés se remonta al los años 1780 aproximadamente. Allí un rey polaco según cuenta la leyenda, concedió unos sacos de café a unos de sus generales, luego de una victoria por un asedio. Este general luego de experimentar con la preparación del café y no estar totalmente conforme con su sabor, decidió agregar azúcar y leche. Es así como nace la preparación de café vienés actual que ya conocemos.

Lógicamente, el café Vienés tradicional es muy popular en Austria, así que si alguien visita Viena podrá encontrar allí una gran variedad de variantes de esta receta. No obstante, aquí te traemos algunas opciones para que sepas hacer café vienés en tu propio hogar. Si no sabes cómo es el café vienés, sigue leyendo porque te lo vamos a explicar.

Ingredientes para hacer café vienés en casa

Para los amantes del café, les dejamos aquí nuestra receta principal, muy simple de preparar.  Para saber cómo preparar un buen café vienés, lo importante es tener claras las proporciones. Un rasgo esencial de esta elaboración es la sencillez. Claramente la preparación de café vienés no requiere de demasiados ingredientes, y siempre está la posibilidad de que tu quites o agregues alguna alternativa, según tus preferencias.

• 3 cucharaditas de café.
• Media taza de agua.
• Media taza de leche.
• Nata montada.
• 4 cucharaditas de azúcar.
• Canela molida.

Esta es la cantidad aproximada para hacer un café vienés tradicional para una persona.

Prepara paso a paso tu café vienés: receta clásica

Lo primero que debes hacer para preparar el café vienés es colocar el agua a hervir. Una vez que hayas conseguido el hervor de la misma, puedes apagar el fuego. Ahora coloca en una taza el café y el azúcar y mezcla los ingredientes. Puedes servir un poquito de agua si es necesario para ayudar a conseguir una mezcla uniforme. Cuando ya tengas la mezcla, echa mano del agua hirviendo y sírvela lentamente hasta completar la mitad de la taza.

Si deseas que tu café vienés se encuentre bien caliente, te recomendamos que calientes también la leche. De modo contrario solo témplala un poco para quitarle el frío y comienza a introducirla en la taza casi hasta el borde, pero no completamente hasta arriba. (Muy importante: no sirvas el agua fría directamente en tu receta de café vienés).

¡Y ya casi lo tienes! Solo te resta colocar la nata montada por encima y también rociar con canela molida a tu gusto. Eso es todo y la elaboración de café vienés está concluida. Ahora, a disfrutar…

Diferencia entre café vienés y cappuccino

La diferencia esencial entre estas dos elaboraciones es que el cappuccino se compone de espresso y leche emulsionada, mientras que el café vienés tradicional lleva una mezcla de otros ingredientes: más azúcar, y sobre todo la nata montada.

¿El café vienés se toma frío o caliente?

Pues… normalmente caliente (a la temperatura que sirvas el café, ya que el resto de ingredientes van al natural). Pero como sobre gustos no hay nada escrito, también disfrutar de tu café vienés en primavera o verano bien fresquito… con la sugerencia que te explicamos a continuación: el café vienés con helado.

Café vienés helado: cómo se hace

Llega el verano y que mejor que disfrutar de tu preciado café vienés en una especial receta helada. No encontrarás demasiadas variantes a la preparación original, este también es un café vienés fácil y rápido. Pero eso sí: con un toque fresquito muy adecuado para el verano. Toma nota:

Ingredientes para elaborar café vienés helado

• 3 cucharaditas de café.
• 1/3 taza de agua.
• 1/5 taza de leche.
• Una bola de helado de vainilla.
• 4 cucharaditas de azúcar.
• Chocolate en barra.

Ingredientes para hacer café vienés para una persona.

Preparación de café vienés helado paso a paso

Para comenzar esta receta de café vienés con helado, lo primero que debes hacer es colocar el agua a hervir. Resérvala. Ahora coloca en vaso alto el café y el azúcar y mezcla los ingredientes. Después le añades el agua hirviendo que tenías reservada, hasta aproximadamente un tercio del vaso que has utilizado.

NOTA: para elaborar el café vienés helado, no debes calentar la leche. Úsala fría, o del tiempo.

Llena tu vaso de café vienés casi hasta el borde, pero no completamente hasta arriba. Para que la preparación de café vienés este culminada, solo te falta colocar ahora (con cuidado de no derramar) la bola de helado de vainilla dentro del café. Ahora coge un rallador y tu chocolate en barra, y por encima comienza a ponerle el chocolate rallado tanto como tú gustes. En solo un minuto tu café vienés estará helado y delicioso para degustar. ¿Qué tal te ha quedado? Si buscas una receta para hacer un café vienés frío, esta también te servirá de referencia.

Café vienés con chocolate

Como ya hemos dicho con anterioridad, el café vienés clásico es uno de los más populares y demandados en varios países del mundo. Aunque se trata de un tipo de café muy similar al capuccino, tiene algunas variaciones, como por ejemplo esta receta de café vienés con chocolate fundido, que es verdaderamente espectacular.

Ingredientes para hacer café vienés con chocolate

• 100 gramos de cacao en polvo.
• Canela en polvo.
• 4 cucharadas de azúcar.
• 100 ml de leche.
• 500 ml de café exprés.
• 200 ml de nata para montar

Cantidades para dos personas.

Preparación de café vienés con chocolate paso a paso.

Para comenzar con esta receta y poder obtener café vienés, lo primero que debes hacer es preparar el café exprés. Te aclaramos que esto hace referencia a la técnica de preparación, la cual se caracteriza por estar realizada en una cafetera express, diseñada especialmente para ello.

Si no cuentas con una máquina de café express en casa no te alarmes: puedes usar cualquier tipo de café. Pero lo recomendable para hacer café vienés tradicional es usar café espresso.

Si ya has preparado esto, puedes servir el café exprés en tazas individuales, añadimos una cucharada de azúcar y removemos. Coloca un poco de leche tibia en cada una de las tazas.

En una olla o cazo, introduce y comienza a fundir el chocolate con 50 mililitros de nata líquida. Si lo haces al «Baño María»  los resultados son mejores aun. Cuando esté listo, repártelo entre los cafés y mezcla. Incluso, si lo prefieres, puedes mezclar el café con el chocolate antes de servir y batirlo para que quede una mezcla más suave.

Y ya tienes casi listo tu café vienés con chocolate. Más fácil y rápido no puede ser. Une ahora el resto de la nata con una pizca de azúcar hasta que esté firme. Coloca encima del café vienés la nata montada y espolvorea un poco de canela en polvo. ¡Está listo!