Cafeteras Manuales Para Casa

La verdad es que todos los hogares están llenos de aparatos eléctricos, y por supuesto la cocina es la estancia que más tiene. Sin darnos cuenta, entre placas vitrocerámicas, grandes electrodomésticos como frigoríficos o lavadoras, y los más pequeños como robots de cocina, batidoras o demás accesorios… sumamos decenas y decenas de artilugios que necesitan enchufarse a la corriente eléctrica para funcionar. Las cafeteras no son una excepción, y en España son las eléctricas las más populares con diferencia.

Sin embargo, existen un sinfín de cafeteras manuales en el mercado. Y no nos referimos tan solo a los dos o tres modelos básicos que se te vienen a la cabeza ahora mismo. La nómina de máquinas de café manuales, que no necesitan enchufarse a la corriente eléctrica, es amplísimo y sorprendente. Echa un vistazo, porque seguro que no sabías que había tantas:

Tipos de cafeteras manuales

¿Qué te parece? ¿Las conocías todas? Seguro que no…

Todas estas máquinas de café manuales tienen en común que no se enchufan a la corriente eléctrica, que es la fuente principal de energía que las cafeteras tienen para generar temperatura y así calentar el agua. Sin embargo, cada tipo de cafetera manual doméstica tiene sus peculiaridades, y produce resultados diferentes.

Si te preguntas cómo funciona o cómo se usa una cafetera manual, la respuesta dependerá del tipo de artilugio que tengamos delante. No todas funcionan igual ni elaboran el mismo tipo de café.

Por ejemplo, las cafeteras manuales moka o italianas siguen necesitando generar calor para crear presión, así que debemos ponerlas al fuego de la cocina. En el resto, debemos calentar el agua de antemano por nuestra parte, ya sea en el horno microondas o a través de un hervidor de agua.

El tipo de café que elaboran las cafeteras para casa manuales también es diverso. Los más comunes son el café de filtro y el espresso, aunque este último no tiene mucho que ver con el espresso de una cafetera express eléctrica, porque la presión que se genera con la electricidad siempre va a ser mucho mayor.

Vamos a ver brevemente a continuación las principales características de cada tipo de cafetera manual:

Cafeteras italianas manuales

Quizá las más conocidas en España. Con ellas se elabora café espresso, pero hay que ponerlas al fuego (gas, inducción o vitrocerámica) para que se caliente el agua. También hay algunas eléctricas que pueden enchufarse a la corriente, pero no entrarían dentro de este reportaje.

Hay cientos de materiales, fabricantes, tamaños y modelos en el mercado. En otras regiones se conocen como cafeteras greca.

Cafeteras de émbolo

Totalmente manuales, artesanales, y bien lucidas. Con ellas se elabora un café por infusión, de gran aroma y sabor intenso. Los recipientes suelen ser de acero inoxidable, aluminio (el soporte) o cristal borosilicato.

Son muy económicas, y también están disponibles en multitud de tamaño (las más grandes, de 1 litro).

Cafeteras Pour Over, o conos de goteo

Se denominan también drippers, y son la versión manual de las cafeteras de goteo eléctricas. En España no se usan mucho, pero permiten al usuario controlar de manera muy precisa todo el proceso de extracción del café.

Las cafeteras Pour Over (traducción en inglés del acto de rociar o verter agua por encima del café molido) conllevan cierta curva de aprendizaje, y con ellas el proceso de hacerse un café se convierte en algo muy entretenido y satisfactorio. Lo mejor: su precio y la calidad del café resultante. Lo peor: necesitas algunas herramientas o instrumentos adicionales para utilizarlas.

Cafeteras napolitanas

En apariencia son muy parecidas a las cafeteras moka italianas, pero por dentro el café se elabora de manera muy distinta. También hay que ponerlas al fuego, pero en esta ocasión no se genera presión para el agua suba hacia arriba, sino que en un momento dado le damos la vuelta a la cafetera, y el café se filtra hacia abajo.

El proceso es lento, y el resultado por tanto es un café muy denso, sabroso, intenso. El café de una cafetera napolitana se suele beber en una taza o vaso pequeño.

Cafeteras vietnamitas

También se conocen como filtros de café vietnamitas. Es un método de elaboración similar al de las cafeteras de émbolo, pero con una vietnamita el café cae por filtrado directamente a la taza donde vamos a beberlo.

Cafeteras de sifón, o vacío

Pueden encontrarse también como cafeteras cona. Generan calor, pero a través de un mechero de alcohol, sin toma eléctrica. El agua se calienta a muy baja temperatura, y se produce un efecto de vacío que es el que da nombre al aparato.

Con una cafetera de sifón, la elaboración del café se convierte de nuevo en un ritual y en un proceso que hay que mimar. El café con ellas es realmente puro y limpio, ya que nunca está en contacto con ningún elemento metálico durante su elaboración.

En el capítulo de inconvenientes, son algo caras y un poco frágiles: hay que manipularlas con cuidado. ¡Solo para gourmets cafeteros!

Cafeteras portátiles manuales

Estas suelen ser cafeteras manuales a presión, aunque algunas sí necesitan electricidad y la toman de la clavija de 12v del encendedor que llevan los vehículos. Nosotros nos referimos en este apartado a las que son totalmente manuales (debes calentar el agua por tu cuenta previamente para usarlas). El café es espresso y muchas de ellas permiten la utilización de cápsulas monodosis ESE o incluso cápsulas Nespresso.

Cafeteras Cold Brew

Con una cafetera cold brew el café se infusiona en frío, o a temperatura ambiente, de forma que el proceso tarda varias horas. El resultado, por lógica, es un café que no tiene nada que ver con el resto. Muy, muy suave.

Cafeteras manuales para el microondas

Se trata de recipientes o artilugios especialmente pensados para hacer el café dentro del microondas (o sea: no calentar un café ya hecho, sino hacerlo allí mismo).

Funcionan de una manera similar a las cafeteras italianas, ya que al calentarse el agua se genera presión y el café sube hacia arriba. En este artículo podrás aprender más sobre ellas: ¿Cómo hacer café en el microondas?

Como observación, quedan fuera de esta lista las cafeteras de pistón, como las de la marca La Pavoni, que también son bastante manuales en cuanto que el usuario es el responsable de abrir y cerrar el flujo de agua con una manivela para elaborar el café espresso…pero aun así necesitan de corriente eléctrica para calentar el agua (no para generar la presión).

Los accesorios que necesitas para usar una cafetera manual en casa

Uno de los aspectos clave que debes tener en cuenta antes de comprar una cafetera manual, es que a menudo vas a necesitar la ayuda de otros instrumentos o accesorios para elaborar el café. No son tan «cómodas», por decirlo de alguna manera, como las eléctricas. Este es un breve resumen de los más frecuentes:

• Café en grano del mejor posible. En las cafeteras manuales, el proceso es mucho más artesanal y si usas un café de mala calidad se va a notar mucho más en el resultado.
• Un hervidor de agua, para poder emplear agua caliente ya que la cafetera no es capaz de calentarla por sí misma.
• Un molinillo de café, imprescindible para moler el grano en el momento y disfrutar de café molido fresco.
• Un espumador de leche si quieres hacerte un cappuccino o latte tú mismo.

En función del tipo de cafetera de mano que utilices, también podrías necesitar cosas como unos filtros de papel, un adaptador para placas de inducción, una tetera de cuello de cisne, o una jarra de decantación para el café.

Las mejores cafeteras manuales en 2024

¿Te estás preguntando cuál es la mejor cafetera manual del mercado? La respuesta viene dada no tanto por la calidad del café (pues al ser manuales, el usuario tiene gran parte de culpa y responsabilidad en el resultado) sino por los materiales, la robustez y por el soporte que ofrezca la marca fabricante.

Todo esto lo mezclamos con algunos criterios de popularidad en los rankings de ventas, y el resultado si tuviéramos que destacar cinco modelos como las mejores cafeteras manuales del mundo sería el siguiente:

Chemex

Tiene una potente firma detrás que la sostiene, con todo tipo de artilugios, complementos y accesorios para tu cafetera Chemex. Es una cafetera con estilo propio, aunque lo más aproximado sería catalogarla como una cafetera Pour Over, o de goteo manual.

Sin embargo, presenta ciertas peculiaridaes, como que utiliza sus propios filtros y que el café cae en su propio matraz, que va integrado formando un solo cuerpo toda la cafetera.

La cafetera manual Chemex está disponible en varios tamaños, y es un auténtico icono de la cultura cafetera en todo el mundo.

Aerobie Aeropress

Esta es una cafetera manual a presión, precursora hace ya muchos años de las hoy populares cafeteras portátiles. Se comercializa desde el año 2006, y al iguial que sucede con la Chemex es mucho más popular en Norteamérica que en Europa.

La cafetera manual Aeropress viene con un completo kit de accesorios, todos exclusivos de su propia marca, y es una de las mejores alternativas para disfrutar de un café espresso de verdad sin necesidad de tener un enchufe cerca.

Alessi 9090

Cambiamos de registro y nos vamos a las cafeteras italianas de toda la vida. Como sabes, hay centenares en el mercado, pero si hablamos de las mejores cafeteras manuales de 2024 tenemos que quedarnos con la prestigiosa Alessi 9090: por calidad, por diseño y por durabilidad. Por el precio evidentemente no: es bastante cara.

Kalita Wave

Si estás interesado en comprar una cafetera manual Pour Over, o cono de goteo, tus dos mejores opciones son esta Kalita Wave, o el Hario V60. La Kalita Wave está disponible en dos tamaños (1-2 tazas, o 3-4 tazas) y en tres acabados diferentes: aceroi inoxidable, cerámica y vidrio. En nuestra reseña más abajo tienes un completo manual acerca de cómo preparar café con tu Kalita Wave.

Prensa francesa SILBERTHAL de 1 litro

Hay muchísimos modelos y fabricantes de cafeteras de émbolo en el mercado, pero si tenemos que elegir un tipo nos iríamos sin duda a las cafeteras prensa francesa de acero inoxidable. Entre todas ellas nos decantamos por esta de la firma alemana SILBERTHAL, de 1 litro de capacidad y excelente manufactura.

Pero… ¿y las cafeteras express «manuales»?

Las cafeteras manuales espresso se denominan así en contraposición a las superautomáticas, porque el usuario es quien debe detener el flujo de agua de manera manual. En las automáticas, por contra, el usuario solo tiene que preocuparse de seleccionar un tipo de bebida y la máquina de manera automática sabe cuánto debe durar la erogación.

Sin embargo, las cafeteras espresso manuales no dejan de ser eléctricas, pues necesitan enchufarse a la corriente para funcionar y generar calor y presión. Por ejemplo, si alguien busca una «cafetera manual para espresso y cappuccino«, lo que quiere es una Oster Prima Latte. Nada que ver con las que estamos tratando aquí.

Este es el motivo por el cual no incluimos a las cafeteras manuales de brazo dentro de esta página.

Las cafeteras manuales de acero inoxidable

Cuando buscamos una cafetera manual de acero inoxidable, hay que precisar muy bien de qué tipo de máquina estamos hablando, porque no todas se fabrican en este material.

Comenzaremos hablando de las italianas, o cafeteras moka, que suelen ser de acero inoxidable o de aluminio. Por supuesto, las de acero inox son de mayor calidad y se buscan más. La mayoría de gente que busca comprar una cafetera manual de acero inoxidable está buscando una de este tipo. Con las napolitanas, aunque sean menos conocidas, sucede algo parecido. Aquí tienes algunos ejemplos:

Entre el resto de tipos de máquinas de café manuales, podemos encontrar carcasas de acero inoxidable en las cafeteras de émbolo, las cafeteras pour over, y las de tipo vietnamita. Las demás clases no se fabrican con este material, excepción hecha de algunos remates o piezas sueltas.

¿Cuáles son las cafeteras manuales más baratas?

Si nos vamos a la cuestión del precio, aunque ya hemos dicho que la mayoría de cafeteras manuales son muy económicas, es evidente que hay algunos tipos más baratos que otros.

En promedio, las cafeteras manuales más baratas son los conos de goteo (o pour over), cuyas versiones más básicas se pueden encontrar por menos de 10 euros, y luego un grupo compuesto por las cafeteras italianas y napolitanas de aluminio, las vietnamitas y las prensas francesas con el soporte de plástico. Estas puedes encontrarlas en el rango de los 10-15 euros. Como es lógico, también influye el tamaño: las cafeteras más grandes serán siempre más caras.

Aquí tienes algunos ejemplos:

Por supuesto, como en todo hay excepciones y existen marcas o modelos concretos que por diseño o prestigio tienen un coste superior a la media.

Ventajas de las cafeteras manuales en casa

Comprar una cafetera manual para tu hogar tiene bastantes ventajas, pero por desgracia pocos consumidores son conscientes de ellas. Vamos a tratar de resumir aquí las más importantes, para que sepas qué cafetera manual comprar:

• Suelen ser más sencillas y mucho más económicas (al no llevar tecnología eléctrica), de forma que puedes adquirir fácilmente un juego de varias cafeteras en varios tamaños o características, por poco dinero.
• Por lo general, y siempre dependiendo de tu destreza, el café que haces con una cafetera manual es de gran calidad, limpio, puro y con muchos matices.
• El usuario tiene la capacidad de controlar con absoluta precisión todo el proceso de elaboración del café, y de influir en el resultado final del mismo variando determinados parámetros, cantidades, tiempos, etcétera.

Inconvenientes de las cafeteras manuales para casa

• Utilizarlas requiere una cierta curva de aprendizaje. Si eres de los que no se quiere complicar la vida y solo buscas un café rápido, quizá las cafeteras de operación manual no son para ti.
• A menudo necesitas la ayuda de otros instrumentos y accesorios para sacarles partido.
• Tienes que usar con ellas café en grano de calidad, y a ser posible recién molido en casa. Olvídate del infame café barato del súper.

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