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El mundillo de las teteras japonesas (o Kyusu) es complejo y complicado de resumir en apenas unas líneas. Casi siempre asociamos las teteras japonesas a las de hierro fundido, pero lo cierto es que hay muchas otras clases de teteras de estilo japonés, que presentan muy diversas formas y materiales en su fabricación.
Las teteras japonesas de hierro fundido se remontan casi a la edad media, y se denominan originalmente Tetsubin. Curiosamente no son originarias de Japón, sino de China. Los japoneses adoptaron luego las teteras de hierro y las hicieron suyas. Hoy día podemos encontrar teteras japonesas de diversos materiales, pero las típicas siguen siendo las de hierro colado. Puedes aprender más sobre las teteras de hierro fundido en esta otra guía.
A la hora de comprar una tetera japonesa, debes tener en cuenta que el interior (las paredes de dentro) deben llevar esmalte para evitar los riesgos de oxidación. Nos referimos a las de hierro fundido, claro. Es justo lo contrario de lo que sucede con las teteras de barro, que no deben llevar esmalte ni vidriado dentro.
Existe una gran variedad de teteras de este tipo en el mercado, y si quieres comprar tu tetera japonesa en Amazon no tienes que más que echar un vistazo a la siguiente galería para comprobarlo. Más adelante detallaremos mejor algunos de ellos.
☕ Teteras japonesas - Índice
- 1 Tipos de teteras japonesas
- 2 Teteras japonesas de asa trasera: Atode
- 3 Teteras de mano o con agarre lateral: Yokode
- 4 Teteras sin mango o «cofre del tesoro»: Houhin
- 5 Teteras con agarre superior: Uwade
- 6 ¿Cuáles son las mejores teteras japonesas? Las de hierro fundido
- 7 Teteras japonesas de cerámica
- 8 Teteras japonesas de porcelana
- 9 Teteras japonesas Iwachu
- 10 Una recomendación: la tetera japonesa de Ibili India
- 11 IBILI - Tetera hierro fundido India, 0.8 litros, Interior esmaltado, Apto para inducción
- 12 ¿Son válidas las teteras japonesas para inducción?
- 13 ¿Cómo se usa una tetera japonesa?
Tipos de teteras japonesas
A los más profanos les sorprenderá la cantidad de tipos de teteras japonesas que hay en el mercado. Y es que estas teteras constituyen un estilo propio, pero dentro de ellas hay distintas formas pensadas para distintas situaciones o incluso para diferentes tipos de té.
Nos vamos a entrar en demasiados detalles técnicos, pero estas son las principales clases de teteras japonesas del mercado:
Teteras japonesas de asa trasera: Atode
Se denominan así las teteras japonesas que tienen un asa lateral. Es decir, los dos extremos del asa se insertan verticalmente en el mismo lateral de la tetera.
- Capacidad: 350 ml
- Material: porcelana
- Tamaño: 90 x 100 mm
- Fabricado en Japón
Teteras de mano o con agarre lateral: Yokode
En lugar de tener un asa tradicional, estas teteras yokode tienen un pequeño mango cilíndrico situado justo en el extremo opuesto de la boquilla de vertido. Es un tipo de tetera muy práctica para ceremonias del té tradicionales, en la que los invitados se sientan sobre un tatami y se sirve el té desde el suelo frente a los invitados.
Teteras sin mango o «cofre del tesoro»: Houhin
Estas son teteras sin mango, como su propio nombre indica. Se utiliza preferentemente con tés que se elaboren con agua no demasiado caliente (para no quemarnos las manos). La boquilla es algo más anchas que el resto de teteras japonesas que estamos viendo.
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Teteras con agarre superior: Uwade
Por último, estas son las teteras que tienen un asa superior que va extremo a extremo a la tetera. La mayoría de teteras japonesas de hierro son de este tipo.
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¿Cuáles son las mejores teteras japonesas? Las de hierro fundido
¿Cuál es la ventaja de las teteras japonesas de hierro? Pues se fabrican en este material porque el hierro hace que se calienten de manera homogénea, y muy rápida. Por este motivo, una tetera japonesa de hierro fundido conserva a la perfección el calor.
Y también por este motivo es importante que tengan un asa grande y de material termoaislante, para no quemarnos.
¿Su principal inconveniente? Pues que pesan bastante y que suelen ser más caras que las de cerámica o porcelana tradicional.
Desde el punto de vista estético, una tetera japonesa de hierro colado sueler ser oscura, y con motivos ornamentales labrados en su exterior.
Teteras japonesas de cerámica
Cerámica y porcelana son los otros dos materiales que nos encontraremos con más frecuencia al comprar teteras japonesas online. Lógicamente son más delicadas que las de hierro, pero también más económicas, en especial las teteras japonesas de cerámica.
Estas piezas suelen ser de los tipos Yakode y Atode que hemos explicado antes: con asa lateral o con mango cilíndrico alargado. Y también tienen la ventaja de que admiten una mayor variedad de decoraciones, motivos florales, colores, etcétera.
Teteras japonesas de porcelana
Las teteras de porcelana japonesas pertenecen en su mayoría al tipo Uwade (asa superior) y suelen ser de menor tamaño que las de hierro. A simple vista es posible que no las distingas de las de cerámica, así que presta atención cuando las busques en una tienda.
Teteras japonesas Iwachu
Iwachu es una de las grandes marcas de teteras japonesas en la industria (marcas originales niponas, se entiende). Se dedica a la fabricación artesanal de utensilios de hierro fundido, tanto teteras como otras piezas de menaje. Son famosas por su robustez y su durabilidad… tanto es así que son las únicas que nos atreveríamos a poner al fuego directo para calentar el agua directamente en su interior.
Si quieres comprar una tetera japonesa Iwachu, lo mejor será que busques directamente en Amazon… y prepares tu presupuesto.
Una recomendación: la tetera japonesa de Ibili India
No sabemos si esta es la mejor tetera japonesa del mercado, pero de la inmensa variedad de opciones existentes nosotros hemos decidido quedarnos con el modelo India, de la firma española Ibili.
Se trata de una tetera de hierro de tipo uwade (asa superior) con una decoración muy llamativa, a nuestro juicio atractiva pero elegante al mismo tiempo. Tiene 0.8 litros de capacidad, el interior está esmaltado y el infusor es de malla de acero inoxidable.
- Fabricado en hierro fundido y Filtro de Acero Inoxidable 18/10
- Capacidad: 0.8 litros
- Apto para todo tipo de cocinas incluido inducción
- Libre de BPA
- Interior esmaltado y Asa abatible.
¿Son válidas las teteras japonesas para inducción?
Pues depende de su material. En general, las de hierro sí se podrán utilizar en una placa de inducción, pero las de cerámica y porcelana no. En todo caso, estas teteras de estilo japonés es más recomendable usarlas con agua hervida de antemano que ponerlas directamente al fuego. Más información sobre este punto, en nuestra guía de teteras para inducción.
¿Cómo se usa una tetera japonesa?
Las teteras japonesas están pensadas para verter agua caliente en ellas (no ponerlas directamente sobre el fuego), pero en todo caso su manejo no ofrece más dificultades. Como mucho, si tienes ya cierta experiencia podrías acomodar el tipo de té que utilizas a la clase particular de tetera japonesa que estés usando (más arriba hemos dado unas leves pinceladas a este respecto).
Sí que es bueno que tomes ciertas precauciones a la hora de tratarla y limpiar tu tetera japonesa después de cada uso, ya que un error frecuente es frotarlas con estropajos e instrumentos de limpieza agresivos que a la larga lo único que van a conseguir es deteriorar la capa de esmalte del interior.
Para limpiar una tetera japonesa de hierro después de usarla, simplemente aclárala y enjuágala bien. Después, le pasas con suavidad un papel secante o absorbente y la dejas que se seque bien antes de guardarla. Para este último paso un buen truco es ponerla boca abajo sin la tapadera.
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