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En el mundo del café suele existir una discusión muy recurrente: ¿Cómo es mejor el café? ¿Con o sin azúcar? Pues bueno, la respuesta a este debate siempre va a depender de las personas con las que estemos, sus gustos y necesidades particulares. Sea cual sea la decisión, en esta oportunidad te contamos un poco de la azúcar morena y sus características. ¡Aquí todo lo que debes conocer!
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☕ ¿Qué Es La Azúcar Morena? - Índice
Azúcar morena: Características
Antes que nada, la azúcar morena es un azúcar de sacarosa que identificamos por su color amarillo, o «moreno» gracias a la melaza. Esta es un azúcar sin refinar, o en algunos casos parcialmente refinada, que suele tener parte de residuos de azúcar blanca que sí fue refinada.
Este azúcar es un alimento natural que se obtiene a partir del jugo de caña y suele creerse que es más sana que la blanca por el aporte de minerales como el potasio o magnesio. Sin embargo, existe evidencia que puede demostrar que su consumo no es tan saludable.
Mitos y posibles beneficios
En el mundo, se ha creado una cantidad de ideas respecto al consumo de la azúcar morena y sus beneficios y aportes. Uno de estos es que no es tan mala para la salud, en comparación con otras. Esto se debe, básicamente a que no se somete a tantos procesos de refinamiento. No obstante, eso no es un indicador de que sea propiamente saludable.
Existen algunas personas que señalan que la azúcar morena puede ayudar a prevenir la osteoporosis pues contiene calcio y fosforo. Esto, aunque es verdad, no ayuda a tratar esa enfermedad pues el aporte de minerales es considerablemente bajo.
También, hay quienes piensan que con su consumo pueden controlar la presión arterial. Esto es cierto, pues gracias a los minerales se elimina con más facilidad los excesos de sodio. No obstante, hay que tener cuidado con la cantidad consumida, ya que los excesos pueden terminar en enfermedades como diabetes u obesidad.
Azúcar blanca vs. azúcar morena
Realmente, entre la azúcar morena y blanca no existen diferencias que sean muy considerables. En esencia, las dos no se pueden llamar propiamente saludables. Ambas pueden terminar causando afectaciones y muchos problemas en nuestro organismo.
Sin embargo, en temas de sabor podemos ver que sí hay una diferencia, esto se debe a que, como ya se dijo, la azúcar morena viene del jugo de caña, no es refinada y se mezcla con melaza y algunos residuos de azúcar refinada. La azúcar blanca, en cambio, es más refinada y no cuenta con esta melaza. Por otro lado, otra diferencia sustancial que encontramos son los precios, siendo la morena más costosa.
Azúcar moreno y café
Bueno, podemos decir que sí es posible mezclar el café con azúcar morena, es probable que tú lo hagas en casa, pero ¿es una buena idea? Recordemos que el café naturalmente tiene un sabor amargo y este puede ser peor si consumimos uno de mala calidad. Por ello, solemos recurrir a algunos ingredientes extra que nos permitan esconder un poco el amargor, entre ellos, tenemos la azúcar morena.
Algunos expertos en la bebida indican que agregar un contenido dulce al café puede ayudarnos a explorar nuevas experiencias y sabores, además de potenciar los que naturalmente traen los cafés de buena calidad. Sin embargo, hay que tener muy en cuenta qué tipo de endulzantes vamos a usar y su calidad, pues esto influye inmensamente en el resultado final.
En el caso de la azúcar morena, podemos pensar que no es la mejor opción para agregarle al café. Esto se debe a que, por toda su composición, cuenta con un sabor propio, un sabor muy particular. Resulta que esto puede terminar alterando (mucho o poco, depende de la que uses) el sabor de nuestra taza de café. Aunque, es importante considerar, que esto no es necesariamente malo. Recuerda que el mejor café es como a ti te guste beberlo.
Estas son algunas características generales del azúcar moreno. Recuerda siempre tener mucho control con su consumo para evitar problemas en tu salud.
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