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Los molinillos manuales de café añaden un plus de intensidad a ese placentero y artesanal proceso de prepararse un café en casa. Vale, es cierto que con uno eléctrico tardamos menos tiempo, y que controlar el grosor del molido es mucho más sencillo, pero un molinillo de café manual también tiene sus ventajas. ¿Quieres conocerlas? Pues no dejes de leer esta guía.
☕ Molinillos de Café Manuales - Índice
- 1 Tipos de Molinillos para Café Manuales
- 2 Molinillos Manuales de Acero Inoxidable
- 3 Molinillos de Café Manuales Antiguos
- 4 Molinillos Manuales de Café (Gama Alta)
- 5 Ventajas de un Molinillo de Café Manual
- 6 Inconvenientes de los Molinillos Manuales
- 7 Las Mejores Marcas de Molinillos de Café Manuales 2024
- 8 Molinillos Zassenhaus
- 9 Molinillos Peugeot
- 10 Molinillos manuales Hario
- 11 Molinillos de café Porlex
- 12 Selección: Mejores Molinos de Café Manuales 2024
- 13 Hario MM-2
- 14 Peugeot Bresil
- 15 Molinillo Bialetti
- 16 ¿Cómo Funciona Un Molinillo de Café Manual?
- 17 Mejores Molinillos de Café Manuales Baratos
Tipos de Molinillos para Café Manuales
Para comenzar, vamos a explicar cuáles son los principales tipos de molinillos manuales:
- Los de acero inoxidable: cilíndricos, pequeños y prácticos. ¡Y muy económicos!
- Los antiguos: diseño retro para piezas muy llamativas.
- Los de gama alta: suelen ser de manivela, y destacan por el empleo de materiales muy durables como la cerámica en las cuchillas, o las maderas nobles en los cuerpos.
Molinillos Manuales de Acero Inoxidable
Este tipo de molinillos son muy reconocibles, porque todos tienen más o menos el mismo diseño: planta cilíndrica y cuerpo de acero inoxidable con acabado pulido. Suelen tener poca capacidad (entre 30 y 40 gramos) y su precio se sitúa por debajo de los 20 euros.
Si buscas comprar un molino de café portátil, te aconsejamos que optes por uno de estos. Son compactos y por lo general se pueden desmontar. Perfectos para llevar de viaje.
La única diferencia entre ellos, que te puede ayudar a elegir entre un modelo y otro, son los accesorios (algunos traen más, otros menos, otros no traen) y el material del mecanismo de molienda, que en algunos casos es acero inoxidable (como el exterior) y en otros es de cerámica.
Molinillos de Café Manuales Antiguos
Estos no son necesariamente molinillos viejos, sino más bien molinillos manuales vintage o de diseño retro. Están diseñados así a propósito, y sus rasgos más característicos son la rueda y el empleo de materiales nobles como la madera (en la base, no en el mecanismo de molienda, lógicamente).
Hay dos tipos de mecanismos en este tipo de molinillos manuales antiguos o retro: los de rueda o los de manivela. Al final al proceso se reduce a lo mismo: hay que darle vueltas para que el molino haga su trabajo. No obstante, hay que hacer constar que muchos de los molinos manuales de café con manivela no tiene, necesariamente, aspecto retro.
Por último, te recordamos que si buscas molinillos de café antiguos (para coleccionar, restaurar, o simplemente por decoración) entonces te sugerimos que consultes la guía que elaboramos al respecto en su día.
Molinillos Manuales de Café (Gama Alta)
Estos son los mejores molinos manuales para café, los que están hechos con materiales más fiables (generalmente aceros endurecidos, cerámica, y maderas nobles) y los que cuentan con períodos de garantía bastante extensos. Su precio se sitúa alrededor de los 40-50 euros en adelante. A partir de ahí, lo que te quieras gastar.
Como estos molinillos de café manuales son ya de mayor rango, la mayoría de ellos los hemos analizado en la web y adjuntamos también su reseña por si quieres ampliar la información sobre cada uno.
Ventajas de un Molinillo de Café Manual
NOTA: lo que vamos a explicar a continuación hay que tomarlo con matices, ya que puede variar en función del tipo de molinillo, de las marcas y lógicamente de la gama/precio del aparato en cuestión.
En líneas generales, un molinillo eléctrico nos “obliga” (ojo al entrecomillado) a moler una mayor cantidad de café. Esto sucede porque la tolva es mucho mayor y cabe más café. Además, cuando la tolva no está llena del todo (o sea, cuando hay poco café en el fondo) este tiende a rebotar y el grosor de la molienda ya no es tan preciso.
En un molinillo de café manual suele ser más sencillo moler una cantidad pequeña de café, y dejarlo limpio sin restos del molido anterior. Si vas a moler el café en plan monodosis, es decir, que solo mueles lo justo y necesario para tomarte un café recién hecho, entonces un molinillo manual puede darte mejores resultados que uno eléctrico de excesivo tamaño.
Además, los molinillos de café manuales son mucho más lentos en moler que los eléctricos. Lógico, porque no es lo mismo darle vueltas a una manivela con la mano, que pulsar un botón y dejar que sea un motor el encargado del proceso. Este detalle, que muchos pueden verlo como un inconveniente, en realidad preserva la pureza del café ya que disminuye notablemente el riesgo de que las muelas se calienten en exceso y transmitan un regusto a quemado a nuestra bebida final.
Un último detalle que debes tener en cuenta si vas a comprar un molinillo de café manual, y que no constituye por si mismo ninguna ventaja o desventaja, es que en los molinillos manuales es más difícil regular el grosor de la molienda, especialmente en los niveles más finos, y en líneas generales el molido sale más grueso que en uno eléctrico. Por ejemplo, si necesitas moler tu café siempre para una cafetera express (molido muy fino), seguramente obtengas mejores resultados con un molinillo eléctrico.
Todo lo que necesitas saber sobre los tipos de molido lo tienes en este artículo: un grosor para cada cafetera.
Inconvenientes de los Molinillos Manuales
¡Ah, amigos!… el romanticismo siempre tiene su contrapunto. Lo artesanal a veces tiene un precio, y en el caso de los molinillos manuales (de muelas, se entiende) estamos obligados a hablar del período de rodaje.
Las muelas de los molinillos han de ajustarse. El acabado de estas no suele ser perfecto, y las muelas muy nuevas transmiten una sensación áspera al girar la manivela. Han de pasar varios molidos hasta que las muelas de tu molinillo manual se asienten, se suavicen, y la molienda sea completamente uniforme.
Este periodo de rodaje en un molinillo de café manual no es necesario en los molinillos eléctricos, que tienen una calidad de ajuste normalmente superior y presentan mínimos problemas en este sentido. Los molinillos de cuchillas, tanto eléctricos como manuales, lógicamente tampoco tienen este problema… aunque salvo excepciones no son los más recomendables para moler café, como ya explicamos en este otro artículo.
Por otro lado, los molinillos de café manuales ya hemos visto que tardan más en moler café, y tienen una capacidad de tolva más reducida que los eléctricos. Esto no suele ser un problema para el día, pero sí es una desventaja importante si recibes visitas, sois muchos en casa, o sencillamente si quieres preparar una cantidad grande de café recién molido. Mejor será que te armes de paciencia, o comiences a moler con suficiente antelación.
Las Mejores Marcas de Molinillos de Café Manuales 2024
Si te preguntas cuál es la mejor marca de molinillos de café manuales, nosotros vamos a citar cuatro: Zassenhaus, Hario, Porlex y Peugeot.
Molinillos Zassenhaus
Esta marca de molinillos Alemana es el santo y seña del sector de los molinos manuales. Los Zassenhaus se caracterizan por ser molinos de estilo retro, de madera, con muy buenos materiales, y bastante más caros que el promedio de la industria. Llevan todos una garantía de fábrica de 25 años nada menos. Hablamos de ella en la guía específica que elaboramos en su día sobre ellos.
Molinillos Peugeot
Los molinos de café Peugeot destacan por ser molinillos manuales vintage, normalmente de madera noble y de muy alta calidad. También son más caros, cómo no. Ambas firmas europeas, Peugeot y Zassenhaus, cuentan con numerosos modelos de molinos de café manuales en sus catálogos.
Molinillos manuales Hario
Hario, por su parte, es una firma japonesa que combina a la perfección una gama de molinos manuales de café muy variada, con un precio ajustado. Los hay de estilo retro, más modernos, de madera, de metacrilato, de plástico… incluso podemos encontrar en su catálogo modelos básicos y modelos innovadores.
No nos detenemos mucho en ellos, porque ya tienen una guía propia en nuestra web: molinillos de café Hario.
Molinillos de café Porlex
Por último, los molinillos de café Porlex destacan por su sencillez, pequeño tamaño y bajo precio. Si quieres ahorrar sin renunciar a la calidad (están construidos en acero inoxidable), los molinos de café Porlex son una buena alternativa.
Selección: Mejores Molinos de Café Manuales 2024
Para finalizar, queremos recomendar cuatro opciones que a nuestro juicio resultan especialmente interesantes si estás buscando un molino manual para tu casa. Hemos intentado combinar en el ranking tanto modelos de grandes prestaciones como molinillos con gran relación calidad-precio.
A la hora de comprar un molinillo de café manual, estas son algunas de las opciones más válidas para considerar en España:
Hario MM-2
El Hario MM-2 es un estándar, quizá el molinillo manual más popular y vendido en España. Es un molinillo de muelas, de funcionamiento muy sólido y excelentes acabados. Tiene capacidad para 30 gramos de café, y su precio está alrededor de los 50 €. Aquí te dejamos su análisis: review completa del Hario MM-2. Quizá sea el molinillo de café manual con mejor relación calidad-precio del mercado.
- Trituradora de cono de cerámica: no se oxida, no se trunca, no tiene ningún olor metálico que pudiera transmitirse al gusto del c
- Instrucciones en inglés
- Con tapa, para que los granos no salten durante el triturado
- Rueda de fijación para determinar el grado de trituración (como el molinillo Skerton de Hario)
- Capacidad para casi 30 g de granos de café
Peugeot Bresil
Terminamos con el Bresil de Peugeot, una opción de mayor calado para los usuarios más exigentes. Es un molinillo de muelas con unas características similares a los del Hario que hemos comentado anteriormente, pero construido con materiales nobles y acabados en acero inoxidable. Como es lógico, resulta más caro que los dos molinillos que ya hemos visto.
La molienda del Peugeot Bresil es suave y homogénea desde el primer uso (no se notan en exceso los efectos del tradicional y necesario rodaje de los molinillos de café manuales). Si quieres leer un análisis pormenorizado, pulsa aquí: Review del Peugeot Brasil. Otra buena alternativa, si buscas un molinillo manual de gama alta, es irte a por algún modelo de la firma Alemana Zassenhaus.
- Tiene un cajón para sostener el café recién molido y una manivela
- Con campana de acero sobre la forma cuadrada
- Los mecanismos de molienda eficientes se pueden configurar para moler café para cada tipo de máquina de café
- Altura de 210 mm
Molinillo Bialetti
Bialetti es una firma tradicionalmente conocida por sus cafeteras italianas (mokas), que como todos sabemos sirven para elaborar café espresso y por tanto necesitan de un molido bastante fino. Y para ello el compañero perfecto de tus cafeteras Bialetti es este molino de café Bialetti, un ejemplar pequeño, con carcasa de plástico y por supuesto manual (por eso lo incluimos en esta página).
Se puede elegir en dos colores (rojo y negro) y destacamos de él sobre todo las muelas de cerámica, que por supuesto se pueden graduar para elegir el grosor que más nos guste.
Otro detalle interesante de este molinillo de café Bialetti es que la parte inferior del cuerpo (donde se deposita el café molido) es transparente. Esto nos permite ver cuánto café hemos molido, e incluso dosificarlo en función a unas graduaciones que aparecen grabadas en la pared del mismo: para 1, para 3 y para 6 tazas (que es la cantidad máxima que admite).
¿Cómo Funciona Un Molinillo de Café Manual?
En el caso de los molinillos de café eléctricos lo tenemos claro, porque básicamente es ajustar el grado de molienda y pulsar un botón. Pero en el moledor de café manual el proceso es algo más costoso, ya que… como su propio nombre indica, todo es manual.
Los molinillos manuales constan de una manivela que, al girar, consiguen también que giren las cuchillas o muelas del interior del molinillo, y como consecuencia estsa aplastan o trituran los granos.
La dificultad estriba en que debemos de moler el grano el suficiente tiempo si queremos que la molienda quede uniforme (todos los granos o polvo de café resultante, más o menos del mismo tamaño).
En este vídeo podemos ver cómo se usa un molinillo de café manual con un gran lujo de detalles:
Mejores Molinillos de Café Manuales Baratos
Si quieres comprar un molinillo manual barato, hay numerosas opciones en el mercado ahora mismo. De hecho, la inmensa mayoría de molinillos de café manuales son muy económicos, ya que en España este tipo de instrumentos no se utilizan masivamente, y los molinillos manuales de alta gama apenas tienen presencia en el mercado.
Estos molinillos manuales de café baratos suelen estar por debajo de los 15-20 euros, y presentan el clásico formato cilíndrico, con una capacidad de 25-30 gramos de café.
Además recuerda que en nuestra recopilación de molinillos de café baratos también podrás encontrar un sinfín de modelos de molinos manuales de café de lo más económico.
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vale por la info, es posible conseguir una molienda suficientemente fina para un café turco?
Me ha gustado mucho toda la información que he conseguido en esta página, es útil, práctica y sencilla de entender. Gracias por toda esa orientación.
Gracias a ti Ignacio, nos alegramos de que te haya sido útil!