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Para nadie es un secreto que el café es aclamado en casi que todos los rincones del planeta. Gracias a esto es que muchas organizaciones cercanas a la industria cafetera se han interesado en revisar las diferentes dinámicas de toda la cadena productiva. Entre tanto, encontramos algunos medidores que analizan la calidad, y el impacto ecológico y medioambiental, al igual que otros se enfocan en términos económicos. Por ello, en esta ocasión hablaremos acerca del Barómetro del Café y su importancia. ¡Quédate para aprender un poco!
☕ Barómetro Del Café: ¿Qué Es Y Cuál Es Su Importancia? - Índice
Qué es el Barómetro del Café
El Barómetro del Café, conocido en inglés como Coffee Barometer, es un informe publicado por una coalición de organizaciones internacionales. Estas trabajan conjuntamente en temas relacionados con el café y su industria. El informe tiene como objetivo proporcionar una visión general de la situación actual en la industria, y analiza temas como la sostenibilidad, los precios del café, el comercio justo y los derechos laborales.
El Barómetro del Café fue publicado por primera vez en 2002 por las organizaciones internacionales que integran esta coalición, entre ellas encontramos Oxfam, Hivos y Solidaridad, por mencionar algunas. El objetivo inicial del informe era proporcionar una evaluación crítica del impacto del comercio internacional del café en los productores, sobre todo en los países en vías de desarrollo.
También para abogar por una mayor equidad y sostenibilidad en esta industria. A lo largo de los años, el informe ha evolucionado para incluir una amplia gama de temas relacionados con el café, y ha llegado a ser considerado como una de las herramientas más importantes para comprender la situación actual y las tendencias en la industria del café.
De hecho, en estos momentos, examina el impacto del cambio climático en la producción de café y cómo esto afecta a los productores y a la calidad del grano. Además, el Coffee Barometer destaca las tendencias emergentes en la industria, como el aumento del consumo de café de especialidad y la creciente demanda de grano producido de manera sostenible y ética.
El Barómetro del Café se publica cada dos años y se ha convertido en una fuente de información clave para los profesionales del café, los investigadores, los responsables políticos y los consumidores que desean entender mejor los problemas que afectan a la industria cafetera y las posibles soluciones para abordarlos.
Barómetro del Café 2020
Hasta el momento, este es el último informe que la coalición ha publicado. En este se hace un análisis de diversos temas de la industria que resultaron siendo claves para dicha fecha. Sin embargo, hay algunos temas relevantes que pueden ser vistos como centrales en este estudio. Aquí tenemos a la pandemia por COVID-19, el cambio climático y la crisis que este crea, la desigualdad en la cadena de suministros y la responsabilidad corporativa, entre otras.
Las conclusiones generales de este informe son las siguientes:
Pandemia por COVID-19
La pandemia por COVID-19 afectó significativamente a la industria a escala mundial. Recordemos que esta situación causó el confinamiento de todo el mundo, al igual que el cierre de cafeterías y tiendas de café. Al estar confinados, el café que se consumía era de uso doméstico y, además, las ventas del grano se vieron reducidas de forma considerable.
Desigualdades dentro de la industria
Existe una desigualdad evidente entre los actores participantes de la cadena. El informe muestra que la industria cafetera todavía está marcada por desigualdades significativas, con los productores de café a menudo en la posición más débil. De la misma manera, se puede pensar que los intermediarios, los comerciantes y los minoristas suelen recibir una parte desproporcionada de los ingresos generados por el café.
Cambio climático
La crisis climática es una situación que perjudica la producción de café. Con el cambio de temperaturas en el planeta, se está disminuyendo el área apta para la producción de este grano y aumentan la incidencia de plagas y enfermedades.
Cabe recordar que, además de reducir las áreas aptas para producción, existen otras situaciones críticas y negativas. Por ejemplo, los cultivos comienzan a someterse a situaciones de mucho estrés gracias a los periodos de intenso calor o fuertes lluvias. Por otro lado, el cambio de temperaturas también hace que el desarrollo de las cerezas de café sea más o menos rápido, por lo que la calidad del grano también entra en juego.
Importancia del Barómetro del Café
Partiendo de todo lo que hemos mencionado en este artículo, es fácil identificar cuál es la importancia que tiene este documento. Al proporcionar una visión detallada de los principales desafíos y oportunidades que enfrenta la industria cafetera, el informe es relevante porque aborda problemas críticos, desde la producción hasta el consumo. Adicionalmente, toma en cuenta todo lo que está en cuestión y ofrece recomendaciones para abordar estos desafíos.
Como vemos, este último informe tiene en cuenta diferentes factores, como el cambio climático, relaciones sociales y económicas, crisis por el COVID-19, por lo que el panorama es bastante amplio. Gracias a esto, las recomendaciones que se brindan, buscan resolver las problemáticas, atacando todos los frentes que pueden generar crisis.
En el caso de las implicaciones que tienen que ver con el medio ambiente, nosotros también podemos aportar. Lo primero es teniendo un consumo responsable de café. Otro elemento importante es conocer bien toda la cadena que atraviesa el grano que estamos comprando. Una alternativa, que puede ser incluso mejor, es comprar a los pequeños productores, ya que con ello pagamos lo justo a los caficultores, a la vez que ayudamos a reducir la huella de carbono.
En términos generales, esto es lo que propone el Barómetro del Café. También es importante tener en cuenta que las recomendaciones no son siempre acatadas o bien recibidas. En muchos casos no hay voluntad de los gobiernos, y en otros los caficultores no cuentan con los recursos para aplicarlos. Si bien, el panorama nos muestra una situación difícil, no es imposible lograr algunos cambios. ¿Tú ya conocías los elementos de este informe?
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