Todo Sobre El Café Lempira

Como bien sabrás, el café es tan variado como nosotros los consumidores. Cada región cafetera produce granos que son muy particulares y que sólo pueden crecer allí por todas las condiciones ambientales que interfieren en el proceso. Honduras es un país que no se escapa de esta dinámica. Por eso, en esta ocasión, te contamos todo lo que debes saber respecto al café Lempira. ¡Aquí sus características!

Un poco acerca de Honduras

Honduras es un país de Centroamérica que se destaca por ser uno de los principales productores de café del mundo. De hecho, el grano es un producto importante en la economía hondureña y representa una gran parte de las exportaciones del país.

La producción de café en Honduras se concentra, sobre todo, en la región occidental del país. Se tiene en departamentos como Copán, Ocotepeque, Lempira y Santa Bárbara. Los cafés hondureños se caracterizan por ser suaves y equilibrados, con notas de caramelo, chocolate y en algunos casos afrutadas.

El sector cafetalero de Honduras ha experimentado un importante crecimiento en las últimas décadas, gracias a la inversión en tecnología y a la adopción de prácticas más sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. Además, el gobierno hondureño ha promovido políticas de apoyo al sector, como la creación de una marca país para el café hondureño y la participación en ferias y eventos internacionales.

Qué es el café Lempira

El café Lempira es un tipo de café de especialidad que se produce en Honduras, en la región occidental del país. Este café toma su nombre de la cadena montañosa Lempira, ubicada en el departamento de Ocotepeque, donde se cultiva.

El café Lempira se caracteriza por ser suave y equilibrado, con notas de chocolate, nueces y frutas. Se cultiva a una altura de entre los 1 000 y 1 600 metros sobre el nivel del mar, aproximadamente. Lo anterior es lo que le da un sabor y aroma únicos. Si se llega a cultivar en alturas diferentes, su calidad puede verse bastante reducida. Además, los caficultores que producen este café suelen utilizar técnicas de cultivo sostenible y respetuosas con el medio ambiente.

La variedad de la Lempira ha ganado reconocimiento en el mercado internacional de café por su alta calidad y por ser un café cultivado por pequeños productores, lo que le da un valor añadido. De la misma manera, ha recibido varios premios y reconocimientos en ferias y concursos de café a nivel mundial.

Características del café Lempira

Las características del café Lempira son el resultado de su terroir, es decir, de las condiciones geográficas, climáticas y de suelo donde se cultiva. Como ya mencionamos, los cafetales deben estar entre los 1 000 y los 1 600 para que sea de buena calidad el grano. Esto no es arbitrario, pues es en medio de estas alturas que aparecen los climas y las temperaturas más frescas. Además, el sol es menos intenso, lo que permite que los granos maduren de forma lenta y desarrollen un sabor más complejo.

Los caficultores de Lempira suelen utilizar métodos de cultivo orgánico, lo que les permite obtener certificaciones de comercio justo y de café orgánico. Por otro lado, cabe mencionar que se trata de un café de tueste medio, que se prepara, por lo general, con métodos de filtro, como la cafetera de goteo o la prensa francesa. También es ideal para preparaciones con leche, como el capuchino o el latte.

El café Lempira ha ganado reconocimiento en el mercado internacional de café por su alta calidad y su perfil de sabor único. Además, como ya comentamos hace unas líneas, es producido por pequeños caficultores, lo que lo convierte en una opción atractiva para los consumidores que buscan apoyar la agricultura sostenible y el comercio justo

Perfil de la bebida

El perfil de una taza de café Lempira puede variar ligeramente dependiendo del productor y las condiciones de cultivo. Sin embargo, en términos generales, el café Lempira tiene un perfil de sabor y aroma distintivo y complejo que se puede describir de la siguiente manera:

• Fragancia: El aroma del café Lempira es dulce y afrutado, con notas de caramelo, chocolate y frutas.
• Aroma: El aroma de la taza es similar al de la fragancia, con notas de caramelo, chocolate y frutas. A menudo se puede detectar un aroma herbal.
• Acidez: El café Lempira tiene una acidez moderada y equilibrada, que se complementa con las notas dulces de caramelo y frutas.
• Cuerpo: El cuerpo del café Lempira es medio a completo, con una textura suave y sedosa en la boca.
• Sabor: El sabor del café Lempira es complejo y equilibrado.

En conclusión, el café Lempira es suave, equilibrado y complejo, con una acidez moderada y notas dulces. Es un grano de alta calidad que ha ganado reconocimiento en el mercado internacional y es apreciado por los amantes del café de todo el mundo.

Comercialización y producción del grano

La producción y comercialización del café Lempira es principalmente realizada por pequeños productores en Honduras. Estos suelen cultivar sus plantas en terrenos que van desde menos de una hectárea hasta unas pocas, y utilizan métodos de cultivo que son amigables con el medioambiente.

El proceso de producción del café Lempira comienza con la selección de semillas de alta calidad. Estas son sembradas en viveros y cuidadas hasta que las plantas están listas para ser trasplantadas al campo. Una vez en el campo, son cuidadas y mantenidas a lo largo de todo el ciclo de cultivo, que puede durar entre 3 y 4 años.

Durante el ciclo de cultivo, son podadas y fertilizadas de manera adecuada para asegurar una buena producción. Una vez que los granos han alcanzado la madurez, se hace cosecha selectiva. Una vez cosechado, el café es procesado para extraer los granos de la pulpa del fruto. Para ello, el método húmedo es el más utilizado. Este método implica la eliminación de la pulpa de la cereza mediante el uso de una máquina despulpadora.

Después de eliminar la pulpa, el café Lempira se fermenta para eliminar cualquier residuo. Luego se lava y se seca al sol o en secadoras mecánicas. Una vez que los granos han sido procesados, son seleccionados y clasificados según su calidad, tamaño y peso. Posteriormente, se envasan y se transportan a los mercados locales e internacionales para su venta.

La comercialización del café Lempira se lleva a cabo a través de cooperativas y asociaciones de pequeños productores, que trabajan juntos para vender su café de forma directa a compradores locales e internacionales. En cualquier caso, también se puede comprar por internet. ¿Ya conocías esta variedad de café tan especial?