Qué Son Las Subastas De Café

Los amantes del café nos encontramos en todo el mundo. Unos, más que otros, conocen bastante del tema y de espacios desconocidos para la mayoría. Incluso hay quienes llegan a vivir y trabajar con este maravilloso grano. Teniendo en cuenta eso, te contamos qué son las subastas de café y cómo funcionan. ¡Sigue leyendo para aprender más!

¿Qué son las subastas de café?

Las subastas de café son un sistema de venta en el cual los productores venden sus cosechas a compradores interesados en adquirirlas. Este tipo de subasta se utiliza de forma principal en el mercado del café de alta calidad, donde la selección y la calidad del grano son importantes.

En una subasta de café, los productores envían muestras de su café a un centro de subastas. Estas muestras son evaluadas por un equipo de catadores profesionales que determinan su calidad y perfil de sabor. Una vez que se han evaluado todas las muestras, se lleva a cabo una subasta en la que los compradores ofrecen un precio por cada lote de café.

Los precios de los lotes de café se determinan mediante un proceso de licitación en el que los compradores hacen ofertas en incrementos establecidos. El lote se adjudica al comprador que haya hecho la oferta más alta. Los interesados pueden ser tostadores, distribuidores, importadores o cualquier otro tipo de empresa relacionada con el mercado del café.

Las subastas de café pueden ser físicas o en línea. En una subasta física, los compradores se reúnen en un lugar determinado para hacer sus ofertas en persona. En una subasta en línea, los compradores realizan sus ofertas a través de una plataforma en línea.

Las subastas de café son una herramienta importante para el comercio justo y la sostenibilidad en la industria cafetera. Al permitir que los productores obtengan precios justos por su café de alta calidad, las subastas ayudan a fomentar la producción de grano sostenible y a mejorar las condiciones de los productores. Además, estos mecanismos pueden ser una forma efectiva, para los compradores, de adquirir los mejores granos disponibles en el mercado. A su vez, les permite ofrecer a sus clientes productos de alta calidad.

Subastas de café en línea

Las subastas de café en línea son un tipo de venta que se realiza a través de plataformas digitales. Aquí, los productores pueden ofertar sus lotes a compradores de todo el mundo. En este tipo de subastas, los productores ofrecen su café de alta calidad y los interesados pueden pujar por el grano que más les interese. Cabe resaltar que este tipo de espacios se volvieron más populares gracias a la pandemia y las dinámicas que de allí se desprendieron.

El proceso de subasta de café en línea suele iniciarse con el envío de muestras de café por parte de los productores, tal como ya mencionamos. Una vez que se ha evaluado, se publican las muestras y la información sobre los lotes de café en la plataforma de subasta en línea. Los compradores que estén interesados en algún café, pueden registrarse en la plataforma y comenzar a ofertar por los lotes que les interesen.

La subasta se lleva a cabo durante un período de tiempo determinado, y los compradores pueden realizar ofertas en incrementos establecidos hasta que el espacio llega a su fin. Una vez que finaliza la venta, el productor se comunica con el comprador que haya hecho la oferta más alta para coordinar la entrega. El comprador paga el precio acordado y el productor envía el lote.

Las subastas de café en línea son una forma efectiva, para los productores de café, de llegar a compradores de todo el mundo, lo que les permite obtener mejores precios por sus productos de alta calidad y ser conocidos en todo el planeta. Por su parte, las ventas en línea, permiten a los interesados acceder a una amplia variedad de lotes de café, lo que les da la oportunidad de ofrecer productos muy superiores a sus clientes.

Subastas de café presenciales

Las subastas de café presenciales son eventos en los que los compradores de café se reúnen en un lugar físico para pujar por lotes de café. Al igual que en las virtuales, este café ya ha sido previamente evaluado y seleccionados por medio de una cata profesional. Luego, los lotes de café seleccionados se exhiben en la sala de subastas y se entregan las hojas de información detallada a los compradores.

Durante la subasta, un subastador dirige la sesión, describiendo cada lote de café y anunciando el precio de partida. Los compradores pueden realizar ofertas para cada grano en tiempo real, y la subasta continúa hasta que se ha alcanzado el precio más alto posible para cada lote. Una vez que finaliza la subasta, los productores se comunican con los compradores que hayan realizado la oferta más alta para coordinar la entrega del café

Las subastas de café presenciales son una forma efectiva para los productores de café de obtener mejores precios. Además, estos espacios son una oportunidad para los compradores de establecer relaciones con productores y otros compradores, lo que les permite aprender más acerca de la industria del café y establecer contactos valiosos.

¿Qué tipo de café se vende en estos espacios?

En las subastas se pueden vender diversos tipos de café, pero, por lo general, se trata de cafés especiales. Estos granos suelen ser seleccionados y procesados con especial cuidado. Además, es recurrente que vengan de fincas o cooperativas que se especializan en producir granos de alta calidad. Los procesos de estos cafés, por lo regular, son bastante delicados en las etapas de seleccionado, lavado y procesado.

Entre los tipos de café que se venden en las subastas, se pueden encontrar cafés verdes y de origen único. Es decir, son aquellos que provienen de una región específica y tienen características únicas debido al terroir. También se pueden encontrar mezclas exclusivas. Combinaciones de granos cuidadosamente seleccionados para crear un perfil de sabor específico.

Además, es muy frecuente encontrar cafés de edición limitada en las subastas en línea, los cuales son producidos en cantidades limitadas y suelen ser muy valorados por los amantes del café debido a su exclusividad y sabor excepcional.

Importancia de estos espacios

Recogiendo un poco las ideas que ya hemos comentado, podemos concluir que hay muchos puntos a destacar de estos eventos. En primer lugar, es un espacio que reconoce la calidad y el trabajo de los caficultores y productores, por lo que la venta del grano se da bajo condiciones justas. Aquí se tienen en cuenta todos los factores y características del café que se está ofreciendo.

Por otro lado, para los amantes de esta bebida y de la exclusividad, las subastas de café son el lugar perfecto para encontrar granos escasos, de difícil acceso o baja producción. También se presentan cafés únicos y completamente nuevos, por lo que es un buen espacio para quienes se quieren aventurar a conocer.

Lo que respecta a los tostadores u empresas, las subastas de café dan la oportunidad para que ofrezcan un producto de alta calidad a sus compradores. De la misma forma, permite que sus compañías sean justas con los caficultores. A su vez, en los hogares y cafeterías se genera un consumo responsable de café.

Antes de terminar, cabe aclarar que, por la naturaleza de estas subastas, los costos del café suelen ser bastante elevados, en algunos casos. De allí que la mayoría de compradores sean muy exclusivos. ¿Has participado alguna vez en estos espacios?