¿Debo Utilizar Aceite En Mi Freidora De Aire?

Aunque uno de los nombres de este electrodoméstico es freidora sin aceite, es necesario utilizarlo. Sin embargo, el truco está en que la cantidad es mínima, ya que se espera que reduzca su consumo y, algunos modelos, lo consiguen hasta en un 90 %.

Con todo lo anterior, es necesario que tomes algunas medidas para saber cuál es la cantidad adecuada de aceite en tu freidora. Por ello, hemos preparado este artículo con todo lo que debes saber sobre el uso de aceite en la airfryer. A continuación, los detalles.

¿Cómo saber cuánto aceite utilizar en la freidora de aire?

Así como lo hemos hecho con el tiempo, la temperatura y la capacidad, es importante que empecemos a calcular la cantidad de aceite que empleará nuestra airfryer para cocinar nuestros platillos. De manera general, se recomienda utilizar entre una cucharadita y una cucharada de aceite por cada 500 gramos de alimento. En realidad, es muy poco aceite.

Por otra parte, te sorprenderá saber que hay algunos alimentos que no requieren ni una gota de aceite para que se cocinen con la terminación y el sabor que queremos en cada platillo. Sin embargo, existen algunos tipos de alimentos que sí requieren aceite para que su cocción sea ideal. Continúa leyendo para conocer cuáles son.

Alimentos que se benefician del uso de aceite

Existen alimentos que pueden adquirir una terminación más adecuada y con mejor sabor al agregar un poco de aceite. Aquí te contamos cuáles son y cómo puedes emplear el aceite.

Alimentos secos

Los alimentos son secos o que tienen una superficie lisa, como las verduras, las patatas o el pan, pueden beneficiarse de una pequeña cantidad de aceite para evitar que se peguen a la cesta o al recipiente de la freidora de aire. También se puede utilizar aceite para darles más sabor o para crear una capa crujiente.

Para este tipo de platillos, se recomienda usar un spray o un pincel para aplicar una capa fina y uniforme de aceite sobre los alimentos antes de introducirlos en la freidora de aire. No se debe exceder la cantidad de aceite, ya que podría gotear sobre el elemento calefactor y provocar humo o malos olores.

Alimentos empanados

Los alimentos que están rebozados o empanados, como el pollo, el pescado o las croquetas, también pueden cocinarse en una freidora de aire sin necesidad de aceite. Sin embargo, si se quiere conseguir un resultado más parecido al de una freidora tradicional, se puede añadir un poco de aceite al rebozado o al empanado para que quede más crujiente y dorado.

Otra opción es rociar un poco de aceite sobre los alimentos ya rebozados o empanados antes de colocarlos en la freidora de aire. Además, los alimentos que se preparan con masa, como los buñuelos, los churros o los muffins. El aceite ayuda a que la masa quede más esponjosa y no se pegue a la cesta.

Alimentos frescos

Los alimentos frescos que se cortan en trozos pequeños, como las papas, las zanahorias o el brócoli. El aceite ayuda a que se cocinen de forma más uniforme, y queden más tiernos por dentro y crujientes por fuera.

Alimentos que no requieren aceite para cocinarse en la freidora de aire

No todos los alimentos necesitan aceite para cocinarse en la freidora de aire. Por ejemplo, los alimentos que ya tienen grasa propia, como las carnes, el pescado o el queso, no requieren aceite adicional. Tampoco lo necesitan los alimentos que se cocinan al vapor, como las verduras o el arroz.

Alimentos congelados

La freidora de aire es ideal para cocinar alimentos que han sido congelados, como nuggets, croquetas, empanadillas, alitas de pollo, etc. Estos alimentos ya tienen una capa de aceite o grasa que les ayuda a quedar crujientes y jugosos. Solo tienes que ponerlos en la cesta de la freidora y ajustar el tiempo y la temperatura según las instrucciones del fabricante o del envase.

Carnes blancas

El pollo, el pavo y el cerdo son carnes que quedan muy bien en la freidora de aire, ya que se cocinan rápido y quedan tiernas por dentro y doradas por fuera. Puedes cortarlas en trozos pequeños o dejarlas enteras, según tu preferencia. Lo importante es que las sazones bien con sal, pimienta y otras especias o hierbas aromáticas. También puedes añadir un poco de aceite en spray o con un pincel para que queden más jugosas.

Verduras

Las verduras también se pueden cocinar en la freidora de aire sin aceite, siempre que no sean hojas verdes como la lechuga o la espinaca, que se secarían y volarían por el interior del aparato. Lo mejor es elegir verduras firmes y cortarlas en trozos pequeños o en forma de chips. Por ejemplo, puedes hacer chips de calabacín, zanahoria, coliflor, berenjena, etc. Solo tienes que salpimentarlas y ponerlas en la cesta de la freidora durante unos minutos hasta que queden crujientes.

Alimentos con grasa

Los alimentos que ya contienen grasa, como las carnes, el queso o las salchichas, no necesitan aceite adicional para cocinarse en una freidora de aire. El propio calor del aparato hará que se doren y se vuelvan crujientes por fuera y jugosos por dentro. Además, al no usar aceite se evita que se acumule más grasa en los alimentos y se reducen las calorías.

¿Cuánto aceite se utiliza en la freidora de aire?

La cantidad de aceite que se utiliza en la freidora de aire depende del tipo de alimento y del tamaño de la cesta. En general, se recomienda utilizar entre una cucharadita y una cucharada de aceite por cada 500 gramos de alimento. Es importante no excederse en la cantidad de aceite, ya que podría gotear sobre el elemento calefactor y provocar humo o malos olores.

La forma más práctica y eficiente de aplicar el aceite es utilizando un pulverizador o atomizador de aceite. Aunque existen algunas alternativas como las brochas para aceite, el modo de empleo de estas herramientas varía un poco.

¿Cómo aplicar el aceite en la freidora de aire?

La forma más práctica y eficiente de aplicar el aceite en la freidora de aire es utilizando un pulverizador o atomizador de aceite. Estos utensilios permiten rociar una capa fina y uniforme de aceite sobre los alimentos sin desperdiciar ni ensuciar. Además, se pueden rellenar con el aceite que se prefiera y lavar fácilmente.

Para aplicar el aceite con el pulverizador, se debe seguir estos pasos:

1. Precalentar la freidora de aire durante 5 minutos a la temperatura deseada.
2. Colocar los alimentos en un bol o plato y rociarlos con el pulverizador por todos los lados. No hace falta mezclarlos ni removerlos.
3. Colocar los alimentos en la cesta de la freidora sin apilarlos ni sobrecargarlos. Dejar un espacio entre ellos para que el aire circule bien.
4. Programar el tiempo y la temperatura según el tipo de alimento y pulsar el botón de inicio.
5. A mitad del tiempo, sacar la cesta y agitarla o voltear los alimentos para que se cocinen por ambos lados. Volver a rociar con el pulverizador si se desea más dorado o crujiente.
6. Sacar los alimentos cuando estén listos y disfrutar.

Si quieres emplear una brocha para aceite debes seguir los mismos pasos que para el caso del pulverizador, solamente que tendrás que utilizar la brocha con cuidado de cubrir bien la superficie de cada pieza de alimento.

¿Cómo elegir el tipo de aceite para la freidora de aire?

El tipo de aceite que se puede usar en la freidora de aire depende del gusto personal y del resultado que se busque. Sin embargo, hay algunos aspectos que se deben tener en cuenta a la hora de elegir el mejor aceite para la freidora:

Punto de humo

Se trata de la temperatura a la que el aceite empieza a descomponerse y liberar sustancias tóxicas y humo. Se recomienda elegir un aceite con un punto de humo alto, superior a 180ºC, para evitar que se queme o se degrade en la freidora. Algunos ejemplos son el aceite de girasol, el aceite de canola o el aceite de oliva refinado.

Sabor

Hablamos del aroma y el gusto que el aceite le da a los alimentos. Se recomienda elegir un aceite con un sabor neutro o suave, que no interfiera con el de los alimentos. Algunos ejemplos son el aceite de girasol, el aceite de canola o el aceite vegetal.

Salud

Es el efecto que el aceite tiene sobre la salud y el organismo. Se recomienda comprar un aceite con un contenido bajo o moderado en grasas saturadas y alto en grasas insaturadas, en especial las monoinsaturadas y las poliinsaturadas omega 3 y omega 6. Estas grasas ayudan a reducir el colesterol malo y a prevenir enfermedades cardiovasculares. Algunos ejemplos son el aceite de oliva virgen extra, el aceite de aguacate o el aceite de linaza.

¿Qué aceite se puede utilizar en la freidora de aire?

Como vemos no todos los aceites son adecuados para la freidora de aire, ya que algunos pueden quemarse o humear a altas temperaturas, lo que afectaría al sabor y la calidad de los alimentos.

Por eso, es importante elegir aceites que tengan un alto punto de humo; es decir, que resistan bien el calor sin descomponerse ni generar sustancias tóxicas. Te compartiremos cuáles son algunos de los aceites que puedes emplear en tu freidora de aire de manera más adecuada.

Aceite de aguacate

Tiene un punto de humo de 271 °C y un sabor suave y afrutado. Es rico en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes, lo que lo hace beneficioso para la salud cardiovascular y la piel. Así mismo, un estudio realizado en la Universidad de Guadalajara asegura que puede ayudar a reducir la cantidad de grasa saturada en la dieta.

Aceite de oliva

Presenta un punto de humo de 210 °C y un sabor intenso y aromático. Es el más utilizado en la cocina mediterránea y también aporta ácidos grasos monoinsaturados y polifenoles. De acuerdo con un estudio realizado en España en el 2004, este aceite tiene propiedades antioxidantes y anticancerígenas.

Aceite de maní

Su punto de humo es de 232 °C y su sabor es neutro y delicado. Es una buena fuente de vitamina E y ácidos grasos poliinsaturados, que ayudan a reducir el colesterol y los triglicéridos.

Aceite de semilla de uva

Tiene un punto de humo de 216 °C y un sabor ligero y dulce. De acuerdo a un estudio publicado en la revista Scientia Agropecuaria, contiene ácido linoleico, un ácido graso esencial que mejora la elasticidad y la hidratación de la piel.

Aceite de cártamo

Este tipo de aceite tiene un punto de humo de 266 °C y un sabor neutro y suave. De acuerdo con un artículo publicado en el Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Córdoba, Argentina, este aceite tiene un alto contenido en ácido oleico, que favorece la salud del corazón y el cerebro.

Aceite de canola

Su punto de humo de 204 °C y presenta un sabor neutro y suave. Es uno de los más económicos y versátiles. Cuenta con una composición de ácidos grasos que pueden ayudar como mecanismo antioxidante y favorecer al sistema cardíaco, así lo indica una revisión publicada en la revista Anales Venezolanos de Nutrición.

Uso de aceite en la freidora de aire, reflexiones finales

Como hemos observado, el uso de aceite en la airfryer nos permitirá tener texturas y sabores únicos. Es importante mencionar que su uso debe ser moderado. La tecnología de calor de las freidoras sin aceite les permite cocinar gracias al aire caliente que circula propulsado por los ventiladores de estos electrodomésticos. Estos mecanismos nos garantizan un término adecuado para nuestros platillos.

Lo más importante es que te informes de todo lo que implica utilizar tu freidora de aire. No tengas ningún temor porque en nuestra web podrás encontrar artículos destinados a acompañarte en el uso correcto de estos electrodomésticos o bien en la compra perfecta para ti.

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