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Las air fryers tienen un gran número de ventajas, que las han convertido en un esencial de la cocina. Sin embargo, si no se emplean de manera adecuada, en lugar de beneficios, lo que podrías obtener son desventajas e inconvenientes. Por supuesto que no quieres eso.
Así que te contamos cuáles son algunos de los peligros o riesgos asociados a un mal uso de tus freidoras de aire. Desde la temida producción de acrilamina, cuando se utilizan de forma excesiva, hasta los incendios por un descuido. ¡Veamos!
☕ 6 Peligros De Las Freidoras De Aire Que Nadie Te Cuenta - Índice
- 1 1. El uso excesivo puede favorecer la producción de acrilamida
- 2 2. Pueden provocar intoxicaciones alimentarias si no se limpian correctamente
- 3 3. Pueden causar reacciones alérgicas si se produce una contaminación cruzada
- 4 4. Pueden quemar los alimentos si se añade demasiado aceite
- 5 5. Pueden incendiarse si se dejan enchufadas o cerca de fuentes de calor
- 6 6. Pueden engañarnos sobre la calidad nutricional de los alimentos
- 7 Recomendaciones para evitar los peligros de las freidoras de aire
- 8 Freidoras de aire: más beneficios que peligros
1. El uso excesivo puede favorecer la producción de acrilamida
Freír de forma tradicional; es decir, sumergiendo los alimentos en aceite, favorece la formación de un compuesto llamado acrilamida, que ha sido clasificado como un cancerígeno. Ahora bien, una de las ventajas de las freidoras de aire es que es capaz de reducir en un 90 % la aparición de este compuesto. Esto, según un estudio publicado en Journal of Food Science.
Sin embargo, se debe tener cuidado con hacer un uso excesivo de la air fryer, ya que si bien es cierto que se reduce la formación de este compuesto, igual está allí. Así mismo, según una tesis de postgrado de la Universidad de Chile, una forma de evitar el desarrollo de este compuesto es hidratar los alimentos antes de someterlos al calor, y procurar que las temperaturas de cocción no rebasen los 180 °C.
2. Pueden provocar intoxicaciones alimentarias si no se limpian correctamente
Si cocinas un trozo de pollo o carne infectado con salmonella y no permites que se cueza del todo, la freidora no será capaz de matar la bacteria y si no la limpias, infectará otros alimentos. Resulta que, de acuerdo al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la salmonella puede durar hasta 32 horas en una superficie seca.
Así las cosas, para evitar este tipo de riesgos, es indispensable que utilices de forma adecuada y limpies con frecuencia la freidora de aire. Además, de tener en cuenta que para matar las bacterias, no basta con agua y jabón. Es necesario usar un desinfectante como el cloro. Por supuesto que después, debes enjuagar con abundante agua.
3. Pueden causar reacciones alérgicas si se produce una contaminación cruzada
La contaminación cruzada ocurre cuando se cocinan alimentos que contienen algún alérgeno, bien sean frutos secos, huevos, o mariscos, y luego se utilizan los mismos utensilios, o en este caso, la freidora para otros alimentos sin una limpieza.
Esto puede ser peligroso, ya que las personas alérgicas pueden sufrir desde picor y urticaria, hasta un shock anafiláctico, si no se asean de manera adecuada los instrumentos con los que se prepararon los platillos anteriores. Ahora bien, se recomienda si existe una persona con una de estas condiciones en casa, emplear otra freidora. Esto, porque eliminar todos los rastros puede ser muy difícil.
4. Pueden quemar los alimentos si se añade demasiado aceite
Algunas freidoras de aire permiten añadir una cucharada de aceite para mejorar el sabor y la textura de los alimentos. Pero si se excede la cantidad, pueden calentarse demasiado y quemarse por algunas partes, lo que es perjudicial para la salud. Es importante que conozcas cuánto aceite debes agregar a tu freidora sin aceite y utilices las herramientas como pulverizadores de aceite para añadir solo el esencial y no sobrepasar su uso.
5. Pueden incendiarse si se dejan enchufadas o cerca de fuentes de calor
Las freidoras de aire funcionan con electricidad y generan mucho calor, por lo que hay que desenchufarlas después de cada uso y dejarlas enfriar antes de guardarlas. También hay que evitar colocarlas cerca de otros electrodomésticos, cortinas o materiales inflamables que puedan prenderse fuego.
6. Pueden engañarnos sobre la calidad nutricional de los alimentos
Aunque las freidoras de aire reducen el contenido graso y calórico de los alimentos fritos, no los convierten en saludables por arte de magia. Los alimentos procesados, como croquetas, patatas congeladas o nuggets, siguen siendo ricos en sal, azúcar, aditivos y harinas refinadas, que pueden afectar negativamente a nuestra salud si se consumen en exceso.
Recomendaciones para evitar los peligros de las freidoras de aire
Como ves, las freidoras de aire no son tan inocuas como parecen y hay que tener cuidado con su uso y su limpieza. Aquí te damos algunas recomendaciones para usar tu freidora de aire de forma segura y eficiente:
- Lee el manual de instrucciones antes de usar la freidora por primera vez, y sigue las indicaciones del fabricante sobre su uso, mantenimiento y limpieza.
- No sobrecargues la cesta o el recipiente de la freidora con demasiada comida, ya que esto puede afectar el flujo de aire caliente y provocar una cocción desigual o el sobrecalentamiento del aparato.
- No uses utensilios metálicos o de plástico para manipular los alimentos dentro de la freidora, ya que pueden dañar el revestimiento antiadherente o derretirse con el calor. Usa siempre pinzas o espátulas de silicona o madera.
- No coloques la freidora cerca de objetos inflamables o superficies calientes, como cortinas, toallas, estufas u hornos. Deja espacio suficiente alrededor de la freidora para que el aire pueda circular libremente y evitar un incendio.
- No muevas la freidora mientras está en funcionamiento o inmediatamente después de apagarla, ya que puede estar muy caliente y quemarte. Espera a que se enfríe por completo antes de trasladarla o guardarla.
- No sumerjas la freidora en agua ni uses productos abrasivos para limpiarla, ya que puedes dañar los componentes eléctricos o el revestimiento antiadherente. Limpia la freidora con un paño húmedo y jabón suave después de cada uso y seca bien todas las piezas antes de volver a montarla.
Freidoras de aire: más beneficios que peligros
Como lo hemos visto, hay algunos peligros que acompañan al uso de las freidoras de aire. Sin embargo, sus beneficios son mayores que sus contraindicaciones. Lo más importante es que utilices correctamente tu freidora de aire, tenemos un artículo donde te contamos a detalle cómo emplear de manera adecuada tu air fryer.
Esperamos que este artículo te haya sido de utilidad, ya sea si tienes una freidora de aire o bien si estás pensando en adquirir una. Recuerda que una elección informada siempre será mejor, así que te invitamos a que continúes explorando nuestra web donde encontrarás todo lo necesario para conocer a profundidad tu freidora sin aceite.
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