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Nació en Taiwán a finales de la década de los 80, y se ha convertido en la bebida favorita de muchos alrededor del mundo. Si te cuentas entre los amantes del té de burbujas, conocido como té de perlas, bubble tea o boba, esta receta es para ti.
La popularidad de esta bebida no solo radica en su delicioso sabor, sino en su peculiar apariencia. Después de todo, a este té se le añaden perlas de tapioca endulzadas con miel o jarabe que se concentran en el fondo del vaso, y que recuerdan a burbujas. Descubre qué es, cuál es el origen y, por supuesto, cómo preparar boba o bubble tea.
☕ Té De Burbujas - Índice
¿Qué es el té de burbujas?
Se trata de una bebida dulce y aromática que se realiza con dos ingredientes principales; té con leche o jugo de frutas y perlas de tapioca, las cuales suelen estar endulzadas con miel o jarabe de glucosa, lo que les confiere un gusto frutal.
Así mismo, existen diferentes tipos, que están determinados por el té usado. Los más comunes incluyen el té negro, el té verde y el té oolong con burbujas. También varía la base. Desde té con leche, té con jugo o solo zumo e incluso yogur. Del mismo modo, es posible preparar boba tanto con leche de vaca, como con alternativas naturales como la de coco, almendras, entre otros.
Origen del bubble tea
Surgió a finales de la década de los 80, y con el paso del tiempo se fue extendiendo por el mundo, ¿pero quién es el creador del té de burbujas? Pues hay dos casas de té que dicen ser los autores de esta bebida.
La primera es la casa de té Chun Shui Tang que aseguró haber experimentado con un té de leche frío, al que le agregó fruta, jarabe, batata caramelizada y perlas de tapioca, una bebida que no fue muy bien recibida. La segunda es la casa de té Hanlin, que preparó la bebida con perlas de tapioca blancas y al poco tiempo, las sustituyó por las negras por las que se ha vuelto tan famosa.
¿Quién dice la verdad? ¿Quién miente? Por ahora, se desconoce. Lo que es un hecho es que el té de burbujas, perlas o como quieras llamarlo, es un éxito. Así que veamos qué ingredientes necesitas y cómo se hace paso a paso.
Receta del té de burbujas
Llegó la hora de la verdad: realizar un delicioso bubble tea. Ten en cuenta que con los siguientes ingredientes tendrás suficiente para 4 personas. Dicho esto, ¡comencemos!
Ingredientes
- 10 gramos de té negro (en hojas)
- 500 mililitros de leche
- 100 gramos de perlas de tapioca (grandes)
- 50 gramos de azúcar de coco
- Hielo
Preparación de las perlas de tapioca
- En un olla con agua, vierte las perlas de tapioca y cuécelas durante 20 minutos.
- En la misma olla, déjalas reposar durante toda la noche.
- Al día siguiente, cuela las perlas y reserva el líquido en un recipiente.
- En una cazuela, añade el azúcar de coco y 3 cucharadas del líquido de las perlas y reserva el resto. Luego, cocina y remueve hasta que el azúcar se convierta en almíbar.
- Mezcla el almíbar con las perlas de tapioca y, en un olla, cuece durante otros 20 minutos, a fuego lento y removiendo para evitar que se peguen. Ten en cuenta que si se secan, siempre puedes añadir el antiguo líquido que habías reservado.
Claro que puedes ahorrarte todo este proceso si compras las perlas de tapioca que ya tienen esta coloración:
Preparación de la bebida
- En una tetera de 1 litro, agrega las hojas de té negro, y vierte agua a punto de hervir, hasta llenarla.
- Después, deja infusionar entre 3 a 4 minutos y retira las hojas de té.
- Si quieres endulzarlo, puedes usar el azúcar de coco o cualquier otro edulcorante. Eso sí, considera que las perlas de tapioca le aportan dulzor a la bebida.
- En un vaso alto, sirve una o dos cucharadas de perlas de tapioca. Luego, añade el hielo, vierte la leche hasta la mitad del vaso, ¡y termina de rellenar con el té negro!
Por supuesto que no puede faltar coronar tu té de burbujas con pajillas largas como si estuvieras en un café, pero sin salir de casa. ¿Qué te ha parecido esta receta?
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