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En España no es una cafetera ni una firma excesivamente conocida (por ahora), pero en otras partes de Europa las cafeteras Gastroback son líderes absolutas en el segmento de las cafeteras express. ¿Quieres saber por qué? Pues lo vas a entender enseguida, tan pronto veas las fotografías y termines de leer completa esta reseña de la Gastroback Advanced Pro GS.
La Gastroback Advanced Pro, o simplemente Gastroback 42612 (ése es su número de referencia) es una cafetera express de gama alta, o muy alta. Es una pieza líder en Alemania, y no se parece prácticamente en nada a cualquier otro modelo que estemos acostumbrados a ver en el mercado. Está construida con acero inoxidable, tiene molinillo integrado, bomba italiana ULKA de 15 bares de presión, y un depósito de agua de 2 litros de capacidad.
El panel de control de esta máquina de café Gastroback está situado en el frontal de la cafetera, y todos sus botones y mandos de control llevan una leyenda que indica cuál es la función de cada uno. Esto convierte a una cafetera tan completa como la Gastroback 42612S en un aparato de manejo bastante intuitivo.
En él encontramos funciones más propias de una cafetera automática One Touch que de una express convencional. Por ejemplo, podemos personalizar prácticamente cualquier parámetro de nuestro espresso: intensidad (tamaño de la dosis de café), filtro doble o individual, una taza o dos tazas, etcétera. También hay un medidor de presión, y un botón para programar nuestra configuración favorita.
Gastroback Advanced Pro GS: Hecha para el Gourmet
Pese a tal despliegue, el mayor atractivo de la Gastroback Advanced Pro reside en los pequeños detalles. Aquellos aspectos que no vas a encontrar en ninguna otra cafetera express del mercado. Nos referimos, por ejemplo, al compartimento expresamente preparado para almacenar el prensador (o Tamper). Viene indicado incluso con una flechita, a la izquierda del grupo de extracción.
El manómetro para controlar la presión de extracción tampoco es moco de pavo. No muchas cafeteras express lo llevan. Y combinarlo además con un molinillo integrado, que nos permite disfrutar nuestro espresso siempre con café fresco recién molido… no tiene precio.
Se trata, además de un molinillo con muelas cónicas, de mayor calibre que cualquier molinillo eléctrico estándar. Tiene nada menos que 18 grosores de molienda configurables, y una capacidad de almacenamiento de 250 gramos en el depósito.
Como ves, esta Gastroback Advanced Pro G es una cafetera pensada a medida de los auténticos amantes del espresso.
¿Y qué opinas de la jarra de leche? Si ya es un detallazo que la Gastroback Advanced Pro incluya de regalo una jarra para espumar leche, lo que nos hace alucinar es que no se trata de una jarra convencional. Es un instrumento mucho más avanzado que las lecheras de acero inoxidable que se pueden encontrar en cualquier tienda.
La jarra de la Gastroback 42612 tiene un termómetro integrado, que a base de un código de colores nos indica la temperatura exacta de la leche en su interior (entre un rango máximo de 75º C y mínimo de 55º C). Como sabes, la temperatura perfecta para emulsionar leche es de 65º C, así que con tu máquina de café Gastroback no tendrás excusa para hacer la espuma de leche perfecta.
Por último, si tienes experiencia en la elaboración y degustación de espressos sabrás que uno de los factores determinantes de la calidad de tu café es la temperatura. Para conseguir la temperatura perfecta y exacta en tu cafetera Gastroback Advanced Pro G S, dispones de un eficaz control electrónico de la temperatura mediante un sistema PID.
Cafetera Gastroback 42609
Si no quieres gastarte tanto dinero y te conformas «simplemente» con una cafetera express de gama alta, entonces una buena opción es bajar un escalón en la gama de cafeteras Gastroback, y optar por este modelo 42609. Esencialmente las prestaciones en cuanto a extracción de espresso son parecidas a las de la protagonista de nuestra reseña, pero lógicamente carece de los detalles y de las funciones más avanzadas de esta última.
La Gastroback 42609 tiene también una bomba ULKA de 15 bares de presión, 1200 watios de potencia, un enorme depósito de 2.2 litros, y es compatible con monodosis de tipo PAD. Como su hermana mayor, tiene una carrocería súper robusta de acero inoxidable, y un vaporizador para espumar leche. Eso sí, no permite personalizar los parámetros de extracción de nuestra café.
- Capacidad de reservorio de agua (2.2)
- Indicador de nivel de agua
- Reservorio de agua extraible
Cafetera Gastroback 42611
Algo superior a la Gastroback 42609, pero todavía por debajo de la Gastroback 42612. está esta Gastroback 42611 o Gastroback Advanced Plus. El depósito de la Gastroback 42611 es ligeramente menor (1.8 litros) pero a cambio incorpora la función de agua caliente para hacer un café americano, el prensador o tamper, y el manómetro para poder controlar con exactitud la presión de extracción del espresso.
También permite personalizar varios aspectos del café, algo de lo que carece la anterior Gastroback 42609.
- Regulador electrónico PID supervisa barata la temperatura del agua
- calefactables sistema de preparación para una constante brüht temperatura
- Ajustable temperatura extracción para óptimo aromaterapia
- Función de agua caliente integrado
Gastroback Advanced Pro G S: Características Generales
- Cafetera express de acero inoxidable, con bomba ULKA de 15 bares de presión.
- Control electrónico PID para la temperatura del agua.
- Molinillo integrado de muelas cónicas, con 18 niveles de molienda y tolva de 250 gramos.
- Manómetro para poder controlar la presión de extracción.
- Es posible personalizar la dosis del café (intensidad), la temperatura del agua (entre 86º C y 96º C) y la elaboración de una o dos tazas simultáneas.
- Función de pre-infusión de los granos para obtener el máximo aroma de cada espresso.
- Incluye un tubo espumador profesional (con emisión de vapor regulable).
- Incluye jarra de leche profesional de acero inoxidable con termómetro integrado.
- Compartimento específico para guardar el tamper o prensador (incluido con la cafetera).
- Dispone de servicio de agua caliente.
- Sistema de calentamiento Thermoblock.
- Función integrada de agua caliente para café americano.
- Modo de ahorro de energía.
- Programa de limpieza y aclarado automático de todos los conductos.
- Dimensiones: 31 x 30 x 36 cms.
- Peso: 10.4 kilogramos.
- Potencia de consumo: entre 1560 y 1850 watios.
Ventajas de la Cafetera Gastroback 42612
- La jarra espumadora que incluye, con termómetro incorporado entre 55ºC y 75º C.
- El molinillo integrado, con prestaciones mayores que muchos molinillos de café eléctricos independientes.
- Podemos personalizar nuestro café como si se tratase de una cafetera superautomática.
- El panel de control es muy claro e intuitivo. Una gran virtud, tratándose de una cafetera tan compleja como esta.
- El control electrónico de la temperatura.
- La función para servir solo agua caliente (perfecta para infusiones o para hacer un café americano).
Desventajas de la Cafetera Gastroback 42612
- El peso y el tamaño: se trata de una máquina de café muy voluminosa que debe tener una ubicación fija y definitiva desde el principio.
- Como es lógico, una cafetera de tal calibre debe tener un precio a la altura. Es una máquina que se sitúa cerca de los 1000 euros de precio.
- Utiliza Thermoblock en lugar de caldera para calentar el agua.
Gastroback Advanced Pro GS: Vídeos
Si la Gastroback 42612S te ha parecido espectacular en las fotos, espera a verla trabajando en vivo:
Aquí otro análisis completísimo de un afortunado poseedor de esta cafetera:
¿Por Qué Comprar Una Gastroback Advanced Pro GS?
Vamos a ser claros: el único factor en contra que podemos achacarle a esta Gastroback Advanced Pro o Gastroback 42612 es su precio. Si el precio no supone un obstáculo para nosotros, estaremos llevándonos a casa una cafetera express como prácticamente no hay otra en el mercado.
Eso sí, su impresionante y abrumador catálogo de prestaciones está pensado en exclusiva para el usuario catador y degustador de espressos. Si tú no eres capaz de diferenciar entre un espresso excelente y un simple café normal, entonces probablemente tengas suficiente con una cafetera más normal (y más barata) que esta auténtica maravilla de la ingeniería alemana.
No podemos recomendar muchos otros modelos de cafetera que resistan equipararse a esta Gastroback 42612S. La Rancilio Silvia, la Lelit PL41 o la también alemana Graef ES 95.
- Regulador electrónico de PID supervisa barata la temperatura del agua
- Ajustable temperatura extracción para óptimo aromaterapia
- Función integrada de agua caliente para café americano
- Espuma de leche jarra con indicador de temperatura
- Máquina de café con molinillo de café integrado (programable
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Gastroback 42606 Design Espresso Plus, un desastre… No hay manera de saber que tipo de café molido es el adecuado. El doble filtro metálico se obtura siempre y no sale el café. Ya hemos probado todo tipo de grosor para el molido del café y nada. Estoy por tirarla, teníamos una Saeco manual y como la hechamos de menos. Cuando retiramos el mango sale la presion retenida por no poder sacar el agua por el doble filtro y parece q vaya a explotar ensuciándolo todo. Hemos probado grosor de molido expreso, italiana, émbolo…
Hola, tengo una Gastroback y verdaderos problemas con el café… Compro el café molido en un lugar especializado y lo pido para cafeteras express y un desastre. Se obtura el dispensador con el café y no sale, qda toda la presión y el agua. Tenemos q esperar q se enfríe para poder limpiar y volver a empezar. Hemos tenido varias cafeteras express manuales de la marca Saeco y ningún problema. He de decir q el dispensador/filtro dl café es peculiar solo tiene un agujero de salida….
Hola,alguien me podía explicar cómo se limpian estas cafeteras ,me salto el chivato de clean me!!
Gracias
Hola,
Acabo de comprar la cafetera Gastroback advanced pro GS, y estoy encantada con la compra. De todos modos me gustaria saber si puedo conseguir unas instrucciones en español, así como el servicio tecnico en Barcelons por si algun dia tengo algun problema.
Muchas gracias
Buenas tardes
He comprado esta cafetera hce poco y estoy encantado de como sale el café.Tengo una pregunta,si alguien sabe que hacer para que el café salga más caliente?
Gracias
Hola Román, ¿has probado a encender la cafetera con más antelación para que todos los componentes, y no solo la caldera, cojan temperatura?
Esta cafetera creo que es de diseño australiano, de la marca Breville, solo que en Alemania se distribuye bajo el nombre de Gastroback. En inglaterra se llama Sage, en Francia Riviera&Bar….
Queria saber por que según vuestro criterio es peor un Thermoblock para calentar el agua que la caldera (duración,rapidez….?)
Gracias y un saludo,
Gracias por la información, Jorge. El Thermoblock, más allá de los materiales (normalmente son de aluminio, mientras que las calderas se pueden encontrar también de latón o acero), nunca puede proporcionar la precisión y la estabilidad de temperatura durante todo el proceso que te da una caldera. Son sistemas de calentamiento diferentes, cada uno con unas prestaciones y con un coste distinto también.