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Introducirse en el mundo del café puede ser un poco complicado al comienzo. Hay que conocer una gran cantidad de información para poder acercarnos al café que más se adapte a nosotros. No te preocupes, en ComprarMiCafetera.com te ayudamos en tu proceso de aprendizaje. Por ello, hoy te contamos qué es el café a la sombra y cuales son sus principales características.
☕ Qué Es El Café A La Sombra - Índice
Qué es el café a la sombra
El café a la sombra hace referencia a una forma de cultivo sobre la cual el sol no le pega de forma directa al cafeto, o al menos no de forma constante. Esta es la oposición al cultivo de café al sol. Estas distinciones se deben a que sí suponen una drástica diferencia en la calidad del grano y los impactos medioambientales.
Básicamente, el cultivo a la sombra se da cuando en los cafetales hay una protección por un árbol más grande, por lo que tanto la planta como el fruto van a estar protegidos de los rayos directos de luz solar. Estos cultivos son populares principalmente en Latinoamérica y algunas partes de África, pero esto no significa que todo el café cultivado en estos países sea a la sombra.
Impacto medioambiental
El cultivo de café al sol se suele dar porque los campos destinados a la cosecha son totalmente deforestados, y plantan una gran cantidad de cafetales con el propósito de una mayor producción. Sin embargo, esto implica grandes afectaciones ambientales pues deteriora los ecosistemas y la fauna que antes había en ese lugar. Adicionalmente, puede causar deslizamiento e infertilidad del suelo por el desplazamiento de la tierra a causa de la lluvia. Por lo anterior, el café a la sombra es más eco friendly.
Características
El café a la sombra suele ser de tipo arábica por sus necesidades de crecimiento, que son las más optimas en este proceso. Por lo tanto, el café a la sombra es un referente de gran calidad. Es más suave, con un poco menos de cafeína, más ligero y aromático que si se contrasta con la clase robusta.
Razones por las que el café a la sombra es una mejor alternativa
Bueno, en primer lugar, por el impacto ambiental que tiene, pues ayuda a promover y cuidar el espacio natural y biodiverso. Esto a la vez ayuda a cuidarnos y a cuidar a las familias de caficultores que recogen y cuidan el café. Lo anterior se debe a que no es necesario usar químicos y plaguicidas para el control biológico de las plantas, pues las mismas aves que habitan este ecosistema sirve como agentes de control de plagas.
Por otro lado, gracias a las condiciones de cultivo, los que mayormente cosechan este café son pequeños campesinos, por lo que sería una ayuda directa a esta gente. Además, por esta misma razón, la calidad del café es mucho mayor pues se le presta atención a grano por grano al momento de la recolecta.
Y tú, ¿conocías algo sobre el café a la sombra? ¿Sueles consumirlo? Déjanos saberlo en la caja de comentarios.
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