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Cada vez con mayor frecuencia, en los tiempos que corren, los consumidores buscan café de comercio justo con el ánimo no solo de recompensar justamente al productor del café, sino también de encontrar una garantía de calidad y sostenibilidad en el producto que se va a llevar a casa.
Quizá no todo el mundo sepa qué es el café de comercio justo, también denominado Fairtrade Coffee, en inglés, así que en este artículo vamos a tratar de aclararlo y también de dar algunos consejos y alternativas acerca de cómo encontrar café ecológico de comercio justo en España. Para abrir boca aquí te dejamos algunos ejemplos de marcas de café de comercio justo en Amazon:
☕ Café de comercio justo: una alternativa sostenible - Índice
- 1 Lo básico: ¿Qué es el comercio justo?
- 2 ¿Qué es el café de comercio justo?
- 3 Algunas marcas de café de comercio justo
- 4 Café de comercio justo Starbucks
- 5 El café de comercio justo del Lidl
- 6 ¿Existe el café soluble de comercio justo?
- 7 ¿Y café de comercio justo en cápsulas?
- 8 El mejor café de comercio justo
- 9 ¿Es fácil encontrar café de comercio justo?
Lo básico: ¿Qué es el comercio justo?
Antes de comenzar, conviene esbozar unas pequeñas líneas sobre el concepto de comercio justo.
En un mundo tan globalizado como el nuestro, existe un enorme desequilibrio entre lo que ganan las grandes marcas multinacionales (que además suelen emplear prácticas poco sostebibles), y los ingresos reales que tienen quienes realmente producen y cultivan los productos.
La práctica del comercio justo pretende regular los acuerdos comerciales para aliviar en parte estos desequilibrios y ayudar al impulso de las comunidades que producen los bienes, por lo general pertenecientes a países en vías de desarrollo o regiones con dificultades.
En otras palabras, pretender premiar con mayor justicia el trabajo del productor, y también apostar por un producto final de mayor calidad y con menor número de agentes intermediarios en la cadena de comercialización.
En el apartado siguiente veremos con más detalle cómo se aplican estas políticas al café ecológico de comercio justo.
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- El retrogusto, suavemente ácido, resulta muy agradable
- Café comprado a un precio justo para garantizar su propio desarrollo social, económico y medioambiental.
¿Qué es el café de comercio justo?
Casi todo el mundo entiende a estas alturas qué es el Fairtrade Coffee, pero en el caso que nos ocupa no está de más puntualizar la definición para conocer las particularidades propias de este producto. Si hablamos de café, el café procedente de comercio justo suele estar relacionado con productores y cooperativas de pequeño tamaño (a las que, naturalmente, se les paga un precio justo por su café) que en otras condiciones no encontrarían salidas sencillas al mercado.
La mayoría de estos pequeños productores y familias campesinas, dedicas a la caficultura, viven con pocos recursos y en circunstancias difíciles. El precio que obtienen por su trabajo debe permitirles, no solamente cubrir los costes de producción del café, sino también mejorar sus condiciones de vida.
Técnicamente esto se llama «invertir en el desarrollo de las comunidades», pero esta definición tan abstracta a veces hay que ponerla con palabras llanas para entender a qué se refiere. Podríamos resumirlo en estos tres pasos:
- Se fija un precio de garantía que debe ser superior al precio del café en las bolsas y mercados internacionales.
- El 5% de este precio de garantía se destina a proyectos e inversiones directas en la comunidad que produce el café.
- Se financia hasta un máximo del 60% de lo que cuesta cada pedido.
Es importante aclarar que el auténtico café de comercio justo no está relacionado ni con un determinado origen, ni con un estándar concreto de calidad, ni tampoco con unas características organolépticas cerradas y exactas. Su etiqueta se refiere exclusivamente al tratamiento y la relación entre los distribuidores y los productores del café.
Así, es posible encontrar café Fairtrade de Nicaragua, Honduras, Brasil… siempre de excelente calidad y en todos los casos con las mismas garantías.
Algunas marcas de café de comercio justo
Hay una serie de fabricantes, tostadores y comercializadores que en su línea de negocio apuestan claramente por hacerle un hueco al café de comercio justo. Vamos a hablar de ellas en este apartado, porque es evidente que no todas lo hacen y conviene darle el mérito que se merecen a las que refuerzan su apuesta por la sostenibilidad.
Como podrás ver, una gran parte de las marcas de Fairtrade Coffee suelen estar muy relacionadas con el café ecológico y/orgánico, de manera que la calidad y los procesos naturales están garantizados siempre.
Café de comercio justo Starbucks
Starbucks, que aparte de ser una gran cadena multinacional es una marca que comercializa sus propios productos, fue una de las pioneras en introducir este tipo de café en el mercado a gran escala.
Suele tratarse siempre de café 100% arábica de Fairtrade, que normalmente lo podremos pedir en sus tiendas para disfrutar de cualquiera de las elaboraciones típicas de esta cadena. Si no tienes ningún establecimiento de Starbucks cerca de casa, siempre podrás comprar las bebidas en el super o en Amazon. Solo debes fijarte en que lleven el distintivo de Fairtrade o comercio justo en el envase:
El café de comercio justo del Lidl
También es muy popular en nuestro país el café de comercio justo del Lidl, que lo encontraremos bajo la marca «Bio Organic – Café del mundo» en las tiendas de la cadena alemana.
En este caso no se trata de café de Fairtrade en grano, sino que lo presentan ya molido.No suele ser lo habitual en cafés de alta calidad, pero de momento es lo que tenemos. Se trata de un café de intensidad media, procedente de diversos orígenes y plantaciones de latinoamérica, y siempre de granos 100% arábica.
¿Existe el café soluble de comercio justo?
Pues sí. Aunque lo habitual es encontrar siempre café de comercio justo en grano, los amantes del café soluble también tienen algunas alternativas de Fairtrade interesantes en el mercado. En algunos casos, los comercializadores son los mismos que ya ofrecen los formatos de café en grano tradicionales. Por ejemplo Alternativa 3 es uno de los que tienen mayor presencia en este segmento.
¿Y café de comercio justo en cápsulas?
Idem, también podemos encontrarlo. Aunque no es el formato más habitual, incluso un sistema tan poco sostenible como el de las monodosis intenta poner su granito de arena fomentando el café de comercio justo en cápsulas. De momento solo las hemos encontrado para cafeteras Nespresso, pero no creemos que tarden mucho en llegar para otras máquinas.
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El mejor café de comercio justo
No existe el mejor café de comercio justo como tal, ya que ninguno es objetivamente «mejor» que otro. Ya hemos explicado que la etiqueta de comercio justo está relacionada con la sostenibilidad y con el cuidado a los productores del café, y no tanto con sus características.
En cualquier caso, puedes tener la seguridad de que cualquier café en grano de comercio justo va a cumplir con unos estándares mínimos de calidad, porque esta es una de las piedras angulares de toda la filosofía de Fairtrade y cuidado de los productores. Sin un producto final de calidad, no hay sistema que valga.
Para destacar uno de los mejores cafés de comercio justo del mercado actualmente, hemos optado por esta variedad de la marca Compañía Colonial del Café. Se trata de una mezcla de granos arábica y robusta, con mayor fuerza, intensidad y cafeína que un café convencional. Ideal para tomar con leche y por las mañanas.
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¿Es fácil encontrar café de comercio justo?
No es la la opción mayoritaria, sin duda, pero tampoco es imposible comprar café de comercio justo en España si sabes buscar bien. En este caso, muchos de los supermercados de las grandes cadenas cuentan con secciones de productos «bio» o «ecológicos» (cereales, galletas, productos de dietética, etcétera), y allí es donde debes buscar si quieres encontrar algo. No siempre es posible, pero de tenerlos los incluyen en estas secciones, ya que como hemos apuntado antes, gran parte del café de Fairtrade es ecológico/orgánico.
De esta manera, por lo tanto, es posible encontrar café de comercio justo en Carrefour, Alcampo o Hipercor sin tener que romperse la cabeza buscando.
Más sencilla, aunque con un stock variable, es la opción de comprar café de comercio justo en Amazon. Más arriba hemos hablado de algunas marcas, y a lo largo de toda esta página podrás encontrar enlaces de compra hacia otros productores habituales de este segmento como pueden ser Pura Vida, Consuelo o Alternativa 3.
- Café 100% Arábica de Perù | Café de Plantación única | Alto Palomar
- Certificación Bio | Certificación Fair-Trade | Certificación CSC Asociación Caffè Speciali Certificati
- 50 E.S.E. Pods 44mm | Dosis Individual de 7,5 gramos
- Para Máquinas de Café Compatibles E.S.E. Pods 44mm
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