Estas son las mejores OFERTAS de cafeteras HOY
| Producto | Antes | Ahora | |
|---|---|---|---|
| Siemens EQ.5 | Antes 699 euros | Ahora 499 euros | Comprar YA |
| Delonghi Magnifica S | Antes 489 euros | Ahora 349 euros | Comprar YA |
| Gaggia Viva Style | Antes 138 euros | Ahora 122 euros | Comprar YA |
| Nespresso Vertuo Pop | Antes 99 euros | Ahora 59 euros | Comprar YA |
| Philips L'Or Barista | Antes 119 euros | Ahora 59 euros | Comprar YA |
| Tassimo Style | Antes 89 euros | Ahora 32 euros | Comprar YA |
Es común escuchar hablar del café Arábica o del Robusta entre expertos o incluso ver estos nombres en algunas recetas. No obstante, el mundo cafetero es muchísimo más amplio y existe una gran cantidad de variedades según la región y las condiciones geográficas del cultivo. Por eso, hoy te contaremos todo acerca del café Pacamara. ¡Quédate para aprender acerca de esta variedad salvadoreña!
☕ Café Pacamara: Historia y Características - Índice
Qué es el café Pacamara
El café Pacamara es una variedad que se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años. Fue desarrollado en El Salvador en la década de 1950 a través del cruce de dos variedades de café, la Pacas y la Maragogype. La variedad Pacas es originaria de El Salvador y se caracteriza por tener un tamaño de grano pequeño, mientras que la variedad Maragogype es originaria de Brasil y se caracteriza por tener un tamaño de grano grande.
La combinación de estas dos variedades resultó en el Pacamara, que se caracteriza por tener un tamaño grande y un sabor complejo, además de contar con una forma distintiva. Esto le da una apariencia única y un sabor inigualable. Los granos también tienen una textura suave y una acidez moderada. En general, el café Pacamara es una variedad de café muy especial que se ha vuelto famosa debido a sus características.
Historia y orígenes del café Pacamara
La historia del café Pacamara se remonta a la década de 1950, cuando se cultivaba café en El Salvador, un país de Centroamérica conocido por su producción de café de alta calidad. En ese momento, los caficultores de la región estaban buscando una variedad de café que pudiera resistir mejor las enfermedades y las condiciones climáticas adversas, mientras que al mismo tiempo mantuviera la calidad del café que se producía.
Fue entonces cuando la variedad Pacamara fue creada en 1956 por dos grandes productores, Alberto Pacas y Francisco de Sola, con la ayuda del doctor William Cogwill de la Universidad de Florida. La variedad Pacas era conocida por su sabor y calidad excepcionales, pero tenía un tamaño de grano pequeño, mientras que la variedad Maragogype tenía un tamaño de grano grande, pero era más susceptible a enfermedades.
El cruce de estas dos variedades dio como resultado una nueva variedad de café que se llamó Pacamara, que tenía el tamaño de grano grande de la Maragogype y el sabor y la calidad de la Pacas. El nombre Pacamara es una combinación de las dos variedades que se cruzaron: Pacas y Maragogype.
En los años siguientes, este café se convirtió en una de las variedades de café más populares en El Salvador y en otras partes del mundo. Los agricultores comenzaron a cultivar el Pacamara en grandes cantidades, y se encontró que esta variedad tenía una gran resistencia a las enfermedades y a las condiciones climáticas adversas, lo que la hizo ideal para su cultivo en diferentes partes del mundo.
Hoy en día, el Pacamara es considerado una de las variedades de café más especiales y buscadas por los amantes del café en todo el mundo. Los granos de café Pacamara tienen una forma distintiva y un sabor complejo y equilibrado, pero eso lo ampliaremos a continuación.
Características del grano
El Pacamara es uno de los granos de café más grandes que existen, y puede ser hasta el doble del tamaño de otras variedades. Sus dimensiones pueden variar dependiendo de la región donde se cultiva, pero en general es más grande en comparación con los demás cafés. Tiene, también, una forma ovalada y algo curvada, con una superficie lisa y brillante. La forma distintiva del grano es una de las características más notables del Pacamara, lo que lo hace fácil de identificar por los expertos.
La piel del grano es gruesa y resistente, lo que ayuda a protegerlo de las condiciones climáticas adversas y las enfermedades. El interior suele contener dos semillas, que son las partes que se tuestan para hacer el café. Las semillas son de color verde claro y tienen un tamaño proporcional al tamaño del grano.
El sabor del café Pacamara es muy equilibrado, con notas de frutas, chocolate, nueces y caramelo. Es un café muy aromático, con un aroma fuerte y agradable. En general, el sabor y el aroma del café Pacamara son muy complejos y se han ganado el respeto de los expertos en café y los amantes del café en todo el mundo.
Además de su tamaño y sabor distintivos, el grano de café Pacamara también se destaca por su resistencia a algunas enfermedades y las condiciones climáticas adversas. No obstante, hay que tener cuidado, puesto que no es resistente a todas las enfermedades. Por ejemplo, es susceptible a padecer la roya o la antracnosis.
A pesar de ello, sigue siendo ideal para cultivos en diferentes partes del mundo. Por eso, se convierte en una opción popular para los caficultores que buscan una variedad resistente al clima y de alta calidad. Por otro lado, El Pacamara ha participado en más de 14 certámenes de Taza de Excelencia. En los cuales ha recibido, casi siempre, los primeros lugares en la tabla de ganadores. De hecho, sus calificaciones en estos eventos han alcanzado notas de más de 90 puntos.
¿Dónde se cultiva esta variedad?
Esta es una variedad que se cultiva sobre todo en América Central y, de forma más particular, en El Salvador, que es donde se originó. Allí es común verle en las seis regiones cafetaleras y, principalmente, en la cordillera Alotepec-Metapán. Desde allá, se ha extendido a otras regiones del continente, como Honduras, Nicaragua y Guatemala, donde también se cultiva con éxito.
En América del Sur, el café Pacamara se cultiva en países como Colombia y Perú, aunque en menor medida que en América Central. De la misma manera, se ha cultivado en otras partes del mundo, como Hawai, Kenia y Tanzania, pero en cantidades aún más limitadas.
El café Pacamara se cultiva en altitudes que van desde los 1 200 hasta los 1 800 metros sobre el nivel del mar. Así mismo, en regiones con climas tropicales y subtropicales. Estas condiciones climáticas son ideales para el cultivo del café, y son una de las razones por las que la variedad ha tenido tanto éxito en Centroamérica.
Como hemos visto, esta variedad salvadoreña tiene un gran potencial y es bastante apetecida por cafeteros de todo el mundo. Esta es otra opción que puedes tener en cuenta al momento de decir qué café comprar. ¿Conocías ya el café Pacamara?
Deja una respuesta