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La comida se quemó otra vez. Desperdicias alimentos, la cocina apesta y tu air fryer termina hecha un desastre. No estás preparado para otro accidente. ¡Nosotros tampoco queremos que pases por esto otra vez! Así las cosas, te mostramos cómo evitar que la comida se queme en el electrodoméstico de moda: la freidora de aire.
Cuida desde la cantidad de aceite y alimentos, hasta la limpieza y el estado del recubrimiento antiadherente de tu cesta. Todo esto tiene un impacto en la cocción de la comida así que veamos punto por punto.
☕ Cómo Evitar Que La Comida Se Queme En La Freidora De Aire - Índice
1. Utiliza los tiempos de cocción correctos
Aunque las freidoras de aire funcionan similar a los hornos, no podemos tomar como guía los tiempos de cocción de estos últimos a pesar de estar a la misma temperatura. En especial, si el horno no es de convección. «¿Por qué?», te preguntarás.
Resulta que las air fryers utilizan calor por convección y tienen una potencia superior, lo que proporciona una cocción más rápida. Incluso hay modelos con «superconvección», ¡que ya te podrás imaginar! Dicho esto, procura usar como guía recetas para freidora de aire.
2. Voltea y revisa el estado de la comida
A menudo se recomienda voltear los alimentos pasada la mitad del tiempo de cocción. Por ejemplo, si son 10 minutos, cuando hayan transcurrido 5, saca la bandeja y giralos. Esto no solo permite que se cocinen de manera uniforme, sino que evita que se quemen.
Así mismo, se aconseja revisar el estado de los alimentos cerca del tiempo de finalización. ¡Espera!, ¿puedo abrir la freidora de aire mientras funciona? Sí, pero solo si lo haces como te indicamos en ese artículo. Échale un vistazo.
3. No llenes la freidora hasta arriba
Este es un error común que no debes cometer. Puede que para no tener que cocinar en dos tandas, apiles los alimentos en la cesta de la freidora de aire, pero esto en lugar de ahorrarte tiempo, lo que te creará es un enorme dolor de cabeza.
Siempre ten en mente que este electrodoméstico usa aire caliente para cocer los alimentos. En ese sentido, si el canastillo está lleno, el aire caliente no circulará libremente, lo que hará que la comida del exterior se queme, mientras que la del medio quede cruda. Dicho esto, si la receta te indica que cocines en una sola capa, ¡es mejor hacerle caso!
4. Usa la cantidad incorrecta de aceite
A pesar de que uno de sus nombres es freidora sin aceite, es necesario usarlo. Eso sí, debes tener cuidado con la cantidad.
- Si utilizas mucho, el riesgo de que los alimentos se quemen es mayor. Esto, porque el aceite aumenta la transferencia de calor.
- Si utilizas muy poco, también se podrían sobrecocer. Ya que, sobre todo en alimentos con poca grasa, es probable que se peguen a la canasta y… Sí, un triste final.
Entonces, ¿cuál es la cantidad recomendada de aceite? Una cucharadita por cada 500 gramos de alimento. Para más detalles sobre este tema, te dejamos este post en el que respondemos un montón de dudas: ¿Debo utilizar aceite en mi freidora de aire?
5. Elige un aceite con un alto punto de humo
No solo debes cuidar la cantidad, el tipo de aceite también es importante. Esto, porque si utilizas uno con un punto de humo bajo, en poco tiempo comenzará a ahumar y descomponerse. Así mismo, esto es delicado, ya que podría volverse tóxico.
Aclarado esto, la recomendación es utilizar aceites con un punto de humo o combustión elevado. Algunas opiones son el aceite de girasol, canola, oliva, maní y aguacate. En la guía que te recomendamos en el punto anterior, también puedes encontrar información sobre este punto.
6. Mantén tu freidora limpia
Si no limpias la air fryer después de cada uso, es probable que queden restos de alimentos que en cada nueva cocción se quemarán y pueden no solo generar un olor desagradable, sino afectar los nuevos alimentos. Te dejamos un post con la mejor forma de limpiar tu freidora de aire.
7. Actualiza tu freidora
Así como sucede con los sartenes, cuyo recubrimiento antiadherente no es para siempre, ocurre con la cesta de la air fryer. Si esta se ha pelado y tiene surcos, la comida comenzará a pegarse y quemarse. Sin mencionar que el material podría ser tóxico y comprometer tu salud. Dicho esto, lo mejor es comprar una freidora de aire. Aquí, una entrada con las que consideramos las 5 mejores.
Además de las más vendidas en España, en la tabla de abajo.
Así mismo, es posible que te interese saber por qué tu freidora de aire huela a quemado (y cómo solucionarlo). Además de cómo quitar el olor a plástico, que suelen tener estos electrodomésticos en los primeros usos.
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