¿Cómo Funciona Una Despulpadora De Café?

Última actualización: 31/01/2023

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Nada mejor que empezar el día con una taza de café caliente. ¿Pero te has preguntado por el proceso al que debe someterse el grano hasta llegar a tu hogar? Pues bien, resulta que antes de poder gozar de esta deliciosa bebida, el café tiene que pasar por diferentes etapas. Una de ellas es el despulpado. Esta puede tener diferentes maneras de llevarse a cabo. Por eso, hoy te contamos cómo funciona una despulpadora de café y por qué es importante.

Qué es el despulpado de café

El proceso de despulpado tiene el propósito de retirar la piel, también conocida como pulpa, de las cerezas de café. Este proceso solo se hace cuando realizamos un beneficiado húmedo. Por lo general, se realiza en un tiempo cercano a la recolección, ya que no puede pasar de las 6 horas porque podría haber procesos de fermentación.

Tradicionalmente se han usado diferentes recursos, como el agua, para realizar este proceso. Sin embargo, en la actualidad predomina la utilización de otras herramientas y técnicas que permitan llevar a cabo esta tarea con más facilidad, como es el caso de las despulpadoras.

Qué es y cómo funciona una despulpadora de café

Ahora que ya sabemos qué es el despulpado, de seguro que puedes intuir qué es una despulpadora de café. Esta es una máquina que nos ayuda a retirar la pulpa del café con un mecanismo de presión y fricción. El funcionamiento que esta tiene puede variar un poco dependiendo del modelo que tenga, pero en esencia todas cumplen la misma función.

Para ello, los granos de café rojos se ponen en la parte superior cuando la máquina está encendida. Luego, comienzan a pasar por una especie de rodillos que es donde se someten al sistema de fricción y presión para sacar los granos de la cereza.

Es muy importante mantener las despulpadoras de café muy bien calibradas y hacerles mantenimiento de forma periódica. Esto se debe a que una máquina en optimas condiciones podrá hacer un trabajo impecable. En cambio, si no está bien ajustada podemos tener un proceso de despulpado que nos brinde granos de café con defectos.

A continuación, te dejamos un pequeño video para que comprendas un poco la arquitectura de estas máquinas.