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El café es una delicia, pero no a todos les gusta o toleran su sabor amargo. Por fortuna, existen diferentes formas de reducir la amargura del café. Las más conocidas consisten en agregar un poco de azúcar o leche a la bebida.
Sin embargo, hay quienes han decidido dejar la primera, aquellos que son intolerantes a la segunda, entre muchísimos casos más. Por ello, aquí te compartimos 5 consejos que puedes probar en casa para disfrutar de una taza de café más suave y aromática.
☕ ¿Cómo Reducir La Amargura Del Café? - Índice
1. Elige un café de buena calidad
La calidad del café depende de muchos factores, como el origen, el tipo de grano, el proceso de tostado y el método de preparación. Algunos cafés son más amargos que otros por naturaleza, así que puedes experimentar con diferentes variedades hasta encontrar la que más te guste. Por lo general, los cafés arábigos son más suaves y dulces que los robustas, y los cafés tostados claros tienen menos amargor que los oscuros.
2. Muele el café justo antes de prepararlo
El café molido pierde con rapidez su frescura y aroma, lo que puede aumentar su amargor. Por eso, es mejor moler el café justo antes de usarlo, y guardar los granos enteros en un recipiente hermético y alejado de la luz y el calor.
Además, el tamaño del molido también influye en el sabor del café: si es demasiado fino, el agua extraerá más componentes amargos; si es demasiado grueso, el café quedará aguado. Lo ideal es ajustar el molido según el método de preparación que vayas a utilizar.
3. Controla la temperatura y el tiempo de infusión
El agua demasiado caliente puede quemar el café y liberar más sustancias amargas. La temperatura óptima para preparar el café suave o equilibrado es entre 80 y 92 grados centígrados, así que evita hervir el agua o dejarla enfriar demasiado.
También es importante controlar el tiempo de infusión, es decir, el tiempo que el agua está en contacto con el café. Si es demasiado largo, el café se sobreextraerá y tendrá un sabor amargo y astringente. El tiempo de infusión ideal depende del método de preparación, pero por lo general oscila entre 2 y 5 minutos.
4. Añade una pizca de sal al café
Puede sonar extraño, pero la sal puede ayudar a neutralizar el sabor amargo del café. No se trata de salar el café, sino de añadir una pequeña cantidad, como la punta de una cuchara, al agua o al café molido antes de prepararlo. La sal realzará los sabores dulces y ácidos del café, y disminuirá la percepción del amargor en el paladar.
5. Prueba con otros ingredientes naturales
Si quieres darle un toque diferente a tu café, puedes probar con otros ingredientes naturales que le aporten dulzor y sabor sin añadir calorías ni químicos. Algunas opciones incluyen:
- Canela
- Vainilla
- Cardamomo
- Nuez moscada
- Jengibre
- Cáscara de naranja
Puedes añadir estos ingredientes al agua o al café molido antes de prepararlo, así como espolvorearlos sobre la taza ya servida.
Reducir la amargura de café es posible, ¡aplica estos consejos!
Estos son algunos consejos para reducir la amargura del café y disfrutar de una bebida más placentera. Recuerda que el sabor del café es muy personal, así que lo mejor es ir probando hasta encontrar la combinación que más te guste.
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