Cómo Tostar Café En Tu Freidora De Aire

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Además de reducir el consumo de aceite, las freidoras de aire pueden tostar tus preciados granos de café. ¿Qué? ¿No te lo crees? ¡Pues es muy fácil! Y si no tienes una tostadora y tampoco deseas tener que lidiar con el horno, una sartén e incluso una máquina para hacer palomitas, ¡este es el método para ti!

Resulta que no solo es un proceso sencillo, sino que no requiere un gran número de materiales. Basta con la freidora de aire, una pala de cocina, preferiblemente de silicona, para no rayar la superficie de la cubeta de la air fryer, y los granos de café sin tostar, ¡por supuesto! Dicho esto, veamos cómo tostar tus granos de café en la freidora de aire.

Paso a paso para tostar café en tu freidora de aire

Antes de comenzar, un inciso: y es que es probable que el resultado no sea el mismo que podrías lograr con una máquina profesional. No obstante, como ocurre con métodos alternativos como una máquina para hacer palomitas, es posible obtener un tueste uniforme y resulta conveniente en una emergencia. Ahora sí, comencemos.

Precalienta la freidora de aire a 200 grados centígrados durante 10 minutos.
Luego, retira la cubeta de la freidora y agrega los granos para que absorban el calor.
Saca la cubeta una vez más y coloca los granos en una sola capa; es decir, nada de apilarlos y con espacio entre ellos. Intenta hacerlo lo más rápido posible, ya que no es recomendable que la freidora tenga la cubeta afuera por mucho tiempo.
Una vez hecho, introduce la cubeta, disminuye la temperatura a 190 grados centígrados y coloca el temporizador en 22 minutos.
Transcurridos 12 minutos, es probable que escuches un crujido.
- Si quieres que los granos tengan un tueste claro, espera un minuto y retira la cubeta.
- Si deseas un tueste medio, deja pasar entre 3 a 4 minutos después del primer crujido y observa el color de los granos.
- Ahora bien, si quieres un tueste oscuro, deja durante los 22 minutos, o hasta que se produzca la segunda grieta. Cuando esta ocurra, retira de inmediato.
Para terminar, retira la cubeta, coloca los granos en un recipiente, agítalo con suavidad entre 2 y 3 minutos para que los granos se enfríen y deja reposar entre 48 y 72 horas para que se desgasifiquen y permitir que el óxido de carbono salga de los granos, ya que es conocido por afectar su sabor.

Tips para tostar café en air fryer

Además de lo anterior, hay algunos consejos que podrían serte de gran utilidad al momento de tostar tus granos en freidora de aire.

No amontones los granos o el tostado será desigual. Para ello, procura que haya espacio entre granos, y que estén todos en una ssola capa.
Procura tostar los granos de café en un modelo con visor que te permita monitorear el proceso. Esto porque no se recomienda abrir la freidora de aire mientras funciona.
Cuando haya transcurrido el tiempo de desgasificación, guarda los granos sin moler. De este modo, su frescura y aroma se mantendrá por más tiempo. Aquí, un artículo completo sobre cómo conservar el café.
Ten en cuenta que durante el tueste podría surgir un aroma poco agradable similar al de plantas quemadas. Es natural, y ocurre cuando el grano pierde la cáscara. Así las cosas, procura hacerlo en un lugar ventilado.
Dado que cada tipo de tueste se toma un tiempo distinto, se recomienda anotarlos para los siguientes.