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Preparar café en la prensa francesa es muy sencillo. Sin embargo, es posible, por el desconocimiento de algunos detalles, cometer ciertos errores. Desde utilizar molido fino y agua hirviendo, hasta dejar el café en la cafetera de émbolo después de servir una taza.
Si pensaste «¡Espera! Yo he hecho eso», tienes que echarle un vistazo a esta lista. Puede que, sin querer, no le estés sacando el mayor partido a tu cafetera de pistón y eso es inadmisible para un cafetero que se respeta. Veamos los errores que debes evitar al usar una prensa francesa.
☕ Prensa Francesa: 5 Errores Comunes Que Debes Evitar - Índice
1. Utilizar café con un molido fino
Cada método de elaboración exige un tipo de molido diferente. En el caso de las cafeteras de émbolo, lo ideal es que el café cuente con un molido grueso, de modo que el agua pase más tiempo en contacto con el café y pueda extraer todas sus propiedades.
Emplear un molido fino o medio-fino, como el utilizado en las cafeteras de espresso, resulta en un café amargo, sin cuerpo y sabor, ya que no se genera el suficiente contacto para que la infusión se realice de manera correcta. Así mismo, es probable que se filtren trocitos en tu bebida, lo que no nada agradable.
En ese sentido, siempre opta por usa un molido grueso en la cafetera de émbolo. Ten en cuenta que es posible que debas moler los granos tú mismo, ya que se requiere un grosor superior a de los cafés premolidos.
2. Usar agua hirviendo
La temperatura también juega un papel importante en la preparación de café. Y a diferencia de otros métodos, en los que se requiere agua hirviendo para una correcta extracción, no es el caso del café en prensa en francesa.
El agua hirviendo quema los granos y afecta su sabor. Así las cosas, hay quienes aseguran que la temperatura óptima es de 202 grados Fahrenheit (o 94 grados centígrados). Ahora bien, si no eres de termómetros o no cuentas con una tetera especializada, puedes esperar entre 30 segundos a un minuto después de que el agua hierva, para vertirla en la cafetera.
3. No utilizar la cantidad correcta de café
Para el arroz se recomiendan 2 tazas de agua por taza de arroz. ¿Cómo es en el caso de la prensa francesa? Resulta que las recomendaciónes varían. Hay quienes recomiendan 1:10 (1 gramo de café por 10 gramos de agua). Otros que sugieren 1:12. E incluso quienes manifiestan que la mejor es 1:15. En ese caso, te recomendamos que pruebes cada una de estas proporciones, del 1:10 hasta 1:15 y encuentres la que más se ajusta a tu gusto.
4. Dejar el café en la prensa francesa después de hecho
Prepararaste tu café, te serviste una taza y dejaste el resto en la prensa. ¿Qué puede salir mal? Pues que la próxima taza que te sirvas tendrá un sabor amargo, a causa de la sobreextración. Resulta que aunque empujes el émbolo hacia abajo, la cafetera no deja de infusionar.
En ese sentido, se recomienda hacer la cantidad exacta de café que vas a beber en ese momento. Una, dos, tres o cuatro, si estás acompañado. Y si no tienes tiempo para volver a preparar café, una vez preparado, sírvelo en un termo o jarra para que se mantenga caliente, y evitar recalentarlo.
5. No precalentar la cafetera
¿Precalentar la cafetera? ¡Sí! Esta acción puede mejorar de forma notable el sabor de tu café, ya que permite crear una temperatura uniforme durante todo el proceso de elaboración, que favorece a la infusión. Además, es muy fácil. Te dejamos todo el proceso aquí: Cómo precalentar tu cafetera de émbolo para un mejor sabor.
Estos son los errores que no debes cometer con tu prensa francesa, ¡prestales mucha atención para que puedas disfrutar de un café delicioso!
Así mismo, si te gusta preparar tu bebida favorita con otros métodos, te contamos qué también es posible cometer equivocaciones. Aquí, los 10 errores que debes evitar al usar una cafetera italiana.
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