Molinillos de Café

En esta página queremos reflejar todo lo que un usuario doméstico necesita conocer antes de comprar molinillos de café. Es importante conocer los distintos tipos de molinos para café que existen en el mercado, sus ventajas, sus inconvenientes, y también de qué partes están compuestos y cuál es su importancia dentro del proceso convencional de molido. En resumen: si usas una cafetera express en casa y prefieres moler tu propio café antes que comprarlo ya molido, no dejes de leer el siguiente artículo.

NOTA: Visita nuestro Archivo completo de molinillos para leer reseñas y opiniones especializadas sobre cada uno de los modelos.

Para comenzar, vamos a estudiar tres comparativas de los tres segmentos de molinos de café más usuales (los baratos, los de gama media y los de alta gama o profesionales).

📊 Comparativa de molinillos de café 2024 (Gama Media)

Hemos seleccionado para ti 5 ejemplos de molinos para café destacados dentro de lo que consideramos gama media del sector: son modelos eléctricos en su mayoría, con varios niveles de molienda y potencia suficiente para que puedas hacer espressos con casi todo ellos. Se mueven en el rango de los 50-80 euros de precio.

📊 Comparativa de molinos de café baratos 2024

Aquí tienes una selección de los mejores molinillos de café baratos manuales y eléctricos, con sus precios actualizados y ofertas del día. Se trata de modelos que no superan los 20-30 euros de precio. Un escalón por debajo de los anteriores, pero suficientes para la mayoría de consumidores de nuestro país.

📊 Comparativa de molinos de café profesionales 2024

Y en esta tabla destacamos 5 de los mejores molinillos de café profesionales, o al menos orientados al consumidor más exigente con su espresso. Todos ellso superan ampliamente los 150-200 euros de precio, y más de uno podrás encontrártelo en la cafetería de tu barrio.

Y una vez que ya conocemos las referencias de cada segmento, así como hasta dónde llegan sus precios, vamos a meternos de lleno en harina:

🔝 Artículos imprescindibles

En esta guía vamos a explicarte todo lo básico acerca de los molinos de café domésticos, pero has de saber que en nuestra web contamos con artículos y reportajes especializados sobre temas más concretos. Hemos agrupado los más relevantes sobre molinillos por si quieres profundizar en algún aspecto concreto de estos productos:

🏆 Las mejores marcas de molinillos de café de 2024

Como sucede en cualquier otro producto, hay diversas marcas especializadas en la fabricación de molinillos de café. Puedes comprar un molinillo de café de cualquier otro fabricante, pero si optas por estas firmas tendrás la seguridad de apostar por un artículo de calidad y garantías.

• Zassenhaus
• Hario
• Peugeot
• Baratza
• Rommelsbacher
• Delonghi

Más adelante hablaremos de otras marcas de molinos de café que merece la pena comentar, pero de momento vamos a centrarnos en estas seis y a conocer un poco más de ellas:

Molinillos Zassenhaus

Una firma alemana especializada en molinillos para café manuales, con base de madera. Piezas totalmente artesanales, muy hermosas, y casi casi de coleccionista. Todos están construidos con materiales y maderas nobles, y su catálogo es extensísimo.

Los molinos de café Zassenhaus constituyen una verdadera referencia en el ámbito de la molienda, y son los líderes absolutos en el subconjunto de los molinos manuales. Al menos en lo que a calidad se refiere -otra cosa es su precio, no apto para todos los bolsillos-.

Puedes aprender más sobre ellos aquí: todos los molinillos de café Zassenhaus.

Molinillos de café Peugeot

Los molinillos Peugeot presentan las mismas cualidades que hemos mencionado para los Zassenhaus. Son caros, pero todos están diseñados y construidos con muy buen gusto. Materiales nobles, acabados muy cuidados, y precisión total para poder moler el café justo con el grosor que necesitas. De hecho, a simple vista es fácil confundir los de una marca y los de otra.

Si estás buscando un molinillo de café manual, preciso y que además quede bonito en tu estantería… debes optar por comprar un molinillo Peugeot. Calidad garantizada.

En la actualidad, estos son los molinos de café Peugeot disponibles en Amazon España:

Molinillos de café Hario

La compañía japonesa Hario es otra de las firmas reconocibles y líderes en el sector de los molinillos manuales. En este caso, se trata de piezas mucho más económicas y prácticas (menos «de coleccionista») que las de las marcas anteriores. Son perfectos si estás buscando comprar un molinillo de café manual barato.

No nos vamos a extender mucho sobre ellos, porque todo lo que tienes que saber sobre los molinillos Hario lo tienes en la guía específica que elaboramos hace ya tiempo. Más información, aquí: todos los molinillos de café Hario.

Molinillos de café Baratza

Cambiamos radicalmente de registro para presentar a algunos de los mejores molinos de café del mercado: los de la casa Baratza. Sette, Encore y Virtuoso son los nombres de los tres modelos que encontramos en su excelso catálogo.

Se trata de molinillos de café eléctricos, de alta gama, más orientados hacia el consumidor experto y exigente (o hacia los negocios de hostelería) que al gran público. Estamos quizá ante la mejor marca de molinillos de café, o al menos la mejor entre las firmas especializadas. Para que te hagas una idea, el Baratza Encore, que es el más básico, supera los 150€ de precio con holgura.

Como ves, los precios de cualquier molinillo Baratza los convierten en una herramienta solo apta para quienes realmente saben lo que compran.

Si vas a comprar un molinillo de café Baratza, debes saber que el Baratza Sette tiene dos versiones en el mercado, la 30 y la 270. Esta última es más avanzada y con mejores acabados.

Molinillos Rommelsbacher

La firma alemana Rommelsbacher se especializa en molinos de café eléctricos para casa. Tienen un precio y una capacidad mucho más adecuada para utilizarlos en casa que los de Baratza. Además, se dividen en tres modelos distintos: uno básico (EKM150), otro de capacidad media (EKM200) y otro más exigente (EKM300), que se adaptan a cualquier tipo de perfil y de usuario.

La gama de molinillos de café Rommelsbacher se completa con el EKG200, un molino de cuchillas, pensado más para triturar que para moler, y por tanto más adecuado para semilla o especias que para granos de café.

Desde luego, cuando vayas a comprar un molinillo de café Rommelsbacher bien puedes aplicar el dicho de «un modelo para cada ocasión».

Molinillos de café Delonghi

Una empresa de tanto prestigio en el sector de las cafeteras y el café, como es la italiana Delonghi, no podía quedarse sin su correspondiente catálogo de molinillos.

En este caso, los molinos de café Delonghi se caracterizan por ofrecer una gama muy variada: desde molinillos de cuchillas muy básicos, hasta molinillos eléctricos de la más alta gama (y cientos de euros de precio). Tú eliges.

Dos de ellos, el KG49 y el KG89, ya han aparecido reseñados en nuestra web. Pero queremos hacer especial mención al molinillo Delonghi Dedica, un molino profesional, de la gama más alta del sector, con pantalla LCD incluida y con la posibilidad de seleccionar el aroma o intensidad del café que vas a moler.

Este molinillo de café Dedica Delonghi tiene dos versiones casi idénticas: la KG520 y la KG521 (una anterior a la otra). Con ninguna de ellas vas a acabar descontento, te lo garantizamos.

Por último, también queremos hacer mención a otras tres marcas de molinillos de café que, si bien por calidad no podemos colocarlas al nivel de las anteriores, sí que conviene mencionarlas por su popularidad y porque su excelente relación calidad-precio las hace ser las preferidas de los consumidores españoles y en general del cliente de perfil medio-bajo. Nos referimos a Taurus, Krups y Moulinex.

Molinillos de café Taurus

La firma española Taurus no es que tenga una extensa carta de molinos de café en su catálogo, pero entre los dos modelos de los que dispone destaca sobremanera el molinillo Taurus Automatic, un ejemplar eléctrico, compacto, y muy barato, que está permanentemente en los primeros lugares de las listas de ventas de nuestro país.

Cierto es que a la hora de comprar un molinillo de café Taurus no tienes muchas más opciones…

Molinillos de café Krups

Algo parecido pasa con Krups, una marca mucho más asociada al sector de las cafeteras que al de los molinillos, pero que destaca por el molino Krups GVX242. Se trata de un molinillo eléctrico bastante potente, de gama media, pero que tiene un precio muy atractivo para las prestaciones que ofrece. Posiblemente el rey de la gama media de molinillos de café en el mercado hispano.

El otro molino de café Krups disponible en Amazon España es curiosamente más potente, pero también más caro y posiblemente por ello menos popular. También existe un molinillo Krups para semillas y especias, que también se puede usar para moler café aunque al ser de cuchillas el resultado no va a ser todo lo fino y preciso que esperan los consumidores más expertos.

Molinillos de café Moulinex

Algo más extensa es la gama de molinos de café Moulinex, aunque en este caso no presenta ningún ejemplar que sobresalga del resto en cuanto a calidad y prestaciones. Todos son bastante económicos -y básicos, todo hay que decirlo.

Si quieres comprarte un molinillo Moulinex, posiblemente el modelo AR110830  sea el primero que te encuentres. Pero el resto de componentes de su catálogo son muy parecidos: molinos eléctricos, con capacidad media y un precio súper competitivo. Un cóctel imbatible de cara al consumidor hispano medio.

🏆 Los mejores molinillos de café 2024

Los auténticos amantes del café espresso, o los poseedores de algún negocio, no se conforman con el café premolido del supermercado, ni tampoco con un molinillo cualquiera de andar por casa. Necesitan medir y precisar la finura de su molienda al milímetro, y para ello necesitan el mejor molinillo de café.

¿Y cuál es el mejor molino de café actualmente disponible? Pues no podemos mencionar solamente uno, pero seguro que el galardonado puede estar entre estos cinco candidatos.

Algunos de ellos son modelos de gama básica, que hemos incluido en est ranking por su relación calidad-precio y porque se ajustan a lo que la mayoría de consumidores españoles buscan. Si elaborásemos un ranking atendiendo exclusivamente a la «calidad» pura del aparato, nos iríamos únicamente a los molinillos de café para tiendas y hostelería, y a precios pues por encima de los 500 o 1000 euros fácilmente. Y eso tampoco nos parece que se ajustase a la realidad ni que resultara útil a nuestros lectores.

Melitta Molino

Es el molinillo eléctrico más vendido dentro de la «gama media», la preferida por los aficionados al espresso más exigentes. Además, pertenece a una firma de gran prestigio en el mundo del café, como es la alemana Melitta. 17 grados de molienda, 200 gramos de capacidad, fácil manejo… ¿qué más se puede pedir?

Molinillo KYG de 300 watios

Posiblemente estamos ante uno de los mejores molinillos en relación calidad-precio del mercado.

Su precio oficial se sitúa en el rango de los 20 – 25 euros, muchas veces incluso por debajo de esa cifra, pero aún así se trata de un molino eléctrico que da muy buen resultado y que trabaja a una potencia mayor que la de otros modelos similares: nada menos que 300 watios.

En lo único que notarás la diferencia de precio es en que se trata de un molinillo de cuchillas, y no de muelas.

Molinillo de café Graef CM501

Otra compañía alemana para nuestro ranking de los mejores molinillos de 2024: en este caso se trata de Graef y su espectacular CM501. Hay otra versión, el molinillo CM820 , pero este último es un modelo semi-profesional y por cuestiones presupuestarias entendemos que el CM501 se ajusta mucho mejor al perfil del consumidor medio -y mayoritario- en España.

Molinillo de café Lidl Silvercrest

Silvercrest es la marca a través de la cual la cadena alemana (sí, otra vez los alemanes) Lidl comercializa sus pequeños electrodomésticos y sus aparatos de menaje para el hogar. En ella se puede encontrar de todo, y lógicamente el molino de café del Lidl no es una excepción.

Se trata de un molino eléctrico de 150 watios con un solo botón de operación, muy barato, enfocado a resolver las necesidades de consumidor de perfil medio-bajo de nuestro país. Como todo lo que pone a la venta esta firma, el precio es su principal baza comercial.

Molinillo de café Lidl: Opiniones y características

• Carcasa de plástico de colo negro.
• Un solo botón de puesta en marcha.
• Capacidad: 70 gramos de café aproximadamente.
• Cierre con bloqueo de seguridad. Si la tapadera no está bien cerrada, el molino no funciona.
• Tapadera transparente para poder controlar la finura del molido.
• Potencia de consumo: 150 watios.

En resumen, un molino de cuchillas, muy fácil de usar, y bastante económico: su precio es de 13 euros, a lo que tienes que sumar los gastos de envío en caso de que lo pidas a través de la web de Lidl.

Si tienes pensado comprar el molinillo de café Silvercrest, date prisa porque ya sabes que cuando se agotan las existencias ya no se vuelven a reponer, y hay que esperar a que Lidl vuelva a comercializar una nueva remesa del producto.

La última versión del molinillo de café eléctrico del Lidl data de diciembre de 2018 (al menos en el momento de escribir estas líneas).

Molinillo de café IKEA

La marca sueca Ikea es otra de esas en las que puedes encontrar de todo. Tradicionalmente la asociamos a los muebles y decoración del hogar, pero también comercializa numerosos aparatos eléctricos. Entre ellos está este molino de café Ikea Allmänning, un molinillo eléctrico de perfil y precio similar al anterior.

Bueno, la verdad es que si vemos la foto no parece realmente un molinillo. La carrocería es completamente negra, sin acabados ni adornos, y el único botón operativo que tiene el molinillo de Ikea está situado en la parte superior de la pieza. Simplemente tenemos que enchufarlo a la corriente, apretar el botón para que las cuchillas empiecen a girar, y soltarlo cuando ya no queramos moler más. ¿Fácil, verdad?

Se trata de un molinillo de cuchillas, con tapadera transparente, con control automático de temperatura (el molino se apaga cuando el sensor supera los 115 º C), y que tiene una altura de apenas 17 cms.

¿Opiniones? Bueno, pues el molinillo de café de Ikea no es un molino profesional; eso está claro: no se debe utilizar durante más de 60 segundos ininterrumpidos, ya que existe riesgo de sobrecalentamiento, y ya hemos dicho que el sensor inutiliza el molinillo cuando esto sucede. Pero, por el precio que tiene, pocas opciones encontrarás más fiables.

¿Qué molinillo de café comprar?

Una vez hechas las presentaciones, y conocidos ya los modelos y fabricantes punteros del sector, es hora de decidir cuál nos llevamos a casa. Y aquí es donde surgen un montón de preguntas: ¿qué molinillo de café me compro? ¿Cuál es el mejor molinillo de café para espresso? ¿y para prensa francesa? ¿Qué molinillo de café me recomiendan para una cafetería?

Estas y otras muchas preguntas se plantean con frecuencia en la cabeza de los consumidores, y vamos a tratar de responderlas todas en esta guía.

Lo más importante es saber en qué aspectos debes fijarte antes de comprar un molino de café. Para ello, sigue los siguientes consejos para comprar tu molinillo, y ten en cuenta los siguientes parámetros:

• Operación: existen molinillos manuales y molinillos eléctricos. Ambos tienen sus ventajas y sus inconvenientes. En esta guía tratamos en profundidad ambas clases, para que sepas cómo son antes de tomar tu decisión.
• Capacidad de almacenamiento: ¿necesitas moler mucho café de golpe, para luego almacenarlo? ¿o solamente mueles la cantidad justa que vas a emplear en la cafetera? Los molinos manuales más pequeños suelen tener una capacidad de 30 gramos, mientras que los mejores molinillos de café profesionales pueden almacenar hasta 250 o 300 gramos de café en grano.
• Mecanismo de molienda: hay molinillos de cuchillas, o molinillos de muelas. Los primeros son más baratos, pero no tratan correctamente el grano y pueden transmitir aromas ajenos al café. Si eres exigente con tu espresso, debes optar por un molino de café de muelas.
• Materiales: Las cuchillas o muelas de aluminio o acero pueden recalentarse con la fricción, y se deterioran con mayor rapidez. Siempre es mejor buscar un mecanismo de molienda con muelas de acero endurecido, con algún tratamiento especial, o directamente muelas cerámicas.
• Precisión/Grados de molienda: es fundamental que el molinillo te permita ajustar el grosor de la molienda, para obtener un grano del tamaño justo que necesitas para tu café. Los molinillos manuales se pueden calibrar manualmente, con total precisión, mientras que los molinos eléctricos llevan una serie de niveles o grosores ya predefinidos.
• Dosificador: los molinillos de gran capacidad suelen llevar incorporado un dosificador, que se encarga de suministrar la dosis adecuada de café molido (normalmente entre 6 y 8 gramos) a nuestro filtro o al recipiente que deseemos. Si no tienes dosificador, tendrás que coger «a ojo» la cantidad de café molido para echarlo en tu cafetera.

¿Para qué sirve un molinillo de café?

Empecemos por lo básico. Un molino de café sirve para convertir el grano de café en polvo. Por eso en muchos países se los conoce también como moledora de granos o moledora de café.

¿Por qué se muele el grano? Porque de esta manera aumenta exponencialmente la superficie del café que está en contacto con el agua cuando se elabora la bebida, y así se transmiten al líquido elemento todas las propiedades (aroma, color, sabor, textura) del café. Prueba a filtrar el agua por los granos de café sin moler… verás el resultado 🙂

¿Qué le pedimos a un buen molino de café?

Ten bien claro que un mal café o un café mal molido nunca va a dar buen resultado, aunque lo utilices con la mejor cafetera express del mercado. De modo que te aconsejamos calibrar en su justa medida la importancia de tener un molinillo de café apto para tus necesidades.

Un buen molinillo de café fundamentalmente tiene que ser capaz de dosificar correctamente el café (lo recomendable son 7 u 8 gramos de café para cada taza) y sobre todo no transmitir aromas ni sabores extraños al café durante el molido. Este es un riesgo que ocurre cuando se calientan las muelas o cuchillas, normalmente metálicas, durante el proceso de molido.

Para evitar el sobrecalentamiento, los molinillos más avanzados tiran de tecnología, y se convierten en auténticas máquinas para moler café.

Usan sistemas como por ejemplo el usar muelas cerámicas en vez de muelas de acero (se calientan mucho menos), el aumentar la superficie de las muelas o cuchillas (a mayor superficie, mejor disipan el calor), el usar muelas cónicas en vez de muelas planas (el molino de muelas cónicas no necesita girar a una velocidad tan alta como en el caso de las muelas planas) o incluso emplear sistemas de reducción de la velocidad en el motor rotatorio, como es el caso del MiniMoka GR0203.

¿Cómo elegir un molinillo de café?

Vamos a intentar sistematizar por pasos el arduo procesos de elegir un molinillo de café para tu casa. No será sencillo, pero el resultado será más efectivo que si te lanzas a comprar lo primero que veas en el expositor de tu hipermercado.

A continuación te dejamos tres pautas básicas, que te recomendamos leer antes de repasar nuestra guía sobre cómo elegir un molino de café:

• Hay varios tipos de molinillos (después hablaremos de ellos), pero existe por encima de todas una agrupación esencial en función de cómo se muelen los granos: los molinillos de cuchillas o los de muelas. Los de muelas, muelen (como su propio nombre indica). Los de cuchillas, trituran. Parece igual pero no es lo mismo. Si vas a elegir un molinillo para café, y no para otros ingredientes, escoge un molino de muelas.
• ¿Qué cafetera tienes en casa y qué tipo de café vas a preparar con la molienda? Esto determinará tus necesidades y tu presupuesto. Por ejemplo, si solo preparas café espresso con una cafetera express, y eres cuidadoso y exigente con su calidad, necesitarás un molinillo que muela muy fino, y a ser posible con dosificador para usar siempre la misma dosis. Si vas a hacer café de filtro o café de prensa francesa, pues entonces el dosificador o la finura no te importarán tanto.
• Si quieres precisión y rapidez, elige uno eléctrico. Si disfrutas con el proceso y no tienes prisa a la hora de hacerte el café, puedes optar por uno manual.

Tipos de molinos: de cuchillas o de muelas

Existen varios tipos de molinos para café. La primera y más natural categorización en un molino para café es la de los instrumentos que utiliza precisamente para moler. Hay molinillos que utilizan cuchillas para moler (aunque más apropiado sería decir destrozar o acuchillar), y que son mucho más simples y económicos que los molinillos de muelas.

Los molinillos de cuchillas se pueden usar para el café, pero normalmente son multiusos y se emplean también para moler especias u otros ingredientes. Además, los molinos de cuchillas no nos permiten seleccionar el grosor de la molienda, de manera que no nos dan la misma precisión que uno eléctrico de muelas.

Los molinillos de café propiamente dicho son los molinillos de café de muelas o molinillo de rodillos (más adelante te enseñaremos qué es una muela y qué tipos de muelas existen). La diferencia fundamental de las muelas con las cuchillas es que las muelas verdaderamente muelen (trituran, aplastan) el grano de café, mientras que las cuchillas lo cortan sin misericordia ni cariño alguno. Aunque suene paradójico hablando de molienda, una muela trata con más cariño al grano de café que una cuchilla. Y esto el cafetero sabe apreciarlo.

También hay molinos para café casero con muelas muy baratos, (partiendo de 15-20 €) pero se extienden mucho más allá: existe una gama amplísima de tipos, variedades y prestaciones que en su tope máximo puede dar lugar a molinillos de varios cientos de euros de precio. Otro detalle básico que debemos tener en cuenta cuando hablamos de molinillos de muelas para café es que nos permiten seleccionar el grado de molienda, o grosor del grano que vamos a moler.

En nuestra página, y en todo este artículo, solo vamos a analizar y referir molinillos de muelas, ya que consideramos que son los más apropiados para moler café tostado y los que usan la inmensa mayoría de usuarios y expertos cafeteros.

Molinillos de café de muelas: cónicas o planas

Los molinillos de café de muelas son los adecuados para moler granos de café. No así los de cuchillas (aunque mucha gente usa estos últimos para todo).

Las muelas o fresas planas necesitan que el motor gire más rápido, normalmente a más de 1000 RPM (revoluciones por minuto), mientras que los molinillos eléctricos de muelas cónicas giran a una velocidad notablemente inferior, alrededor de las 500 RPM.

Esto se traduce en que las cónicas tienen menos riesgo de sobrecalentamiento.

Tanto en las planas como en las cónicas, el sistema de montaje mecánico es el mismo: hay dos muelas; una inferior que está fija y que se monta sobre el motor, y otra superior que se monta sobre la primera y que es la que varía de posición cuando seleccionamos el grosor de la molienda (aumentando o disminuyendo la distancia entre las muelas, permitimos que pasen granos o partículas de café más grandes o más pequeñas).

A continuación te mostramos una imagen de Italmill.it en la que puedes observar unas fresas o muelas planas ya desmontadas:

Molinillos de café manuales y eléctricos

Se pueden establecer varias divisiones de molinillos de café de muelas, pero lo más usual es distinguir entre molinillos de café manuales y molinillos de café eléctricos y graduables.

En un molinillo de café espresso manual (o molinillo de mano) tenemos que accionar manualmente nosotros una manivela para hacer girar las muelas, mientras que en los molinos eléctricos es un motor (con mayor o menor potencia, normalmente están entre 100 w y 200 w) el que se encarga de este trabajo. Como es normal, los molinillos manuales son más baratos que un molino eléctrico.

El molino manual para café es una pieza más apreciada por los coleccionistas o por los usuario que tienen varios molinillos en su casa, y utilizan cada uno en distintas ocasiones. Por su parte, el molino para café eléctrico suele tener un uso más especializado y también más exigente. Este tipo de molino de café espresso se conoce también como moledora de café eléctrica.

Molinillos de café con dispensador

El dispensador es un pequeño recipiente que vemos unido al canal de salida del molinillo, y que también se llama dosificador. Se encarga de dispensar la dosis (de ahí su nombre) adecuada para que cada vez que usemos el molino nos aseguremos de coger la misma cantidad de café.

La forma más habitual de emplear el dispensador es situar el portafiltro de nuestra cafetera bajo el mismo, y apretar el botón o el mecanismo correspondiente en el molinillo para que este nos dispense la cantidad de café (dosis) exacta.

Los molinillos con dispensador más avanzados suelen permitir la regulación o calibración de esta dosis. Por ejemplo, si vas a preparar espressos necesitarás exactamente 7 gramos de café molido. Ni medio gramos más, ni medio gramo menos.

Para conseguir esta precisión cada vez que vayas a preparar una taza de espresso, necesitas que tu molinillo te dispense siempre la misma dosis. En este ejemplo calibrarías tu molinillo para una dosis de 7 gramos, pero también podrás hacerlo para 6 gramos, 8, 9… lo que necesites en función de tus gustos y del tipo de café que vayas a elaborar.

La presencia del dosificador no es una función exclusiva de los molinos profesionales ni de los de alta gama. En la galería siguiente te indicamos algunos ejemplos de molinillos de café con dispensador para casa, para que veas la amplia variedad de precios y calidades que existen en el mercado:

Molinillos de café profesionales

Hasta ahora hemos visto modelos fundamentalmente orientados al uso doméstico. Pero existen otros molinillos de café más caros, más resistentes y de mayor capacidad, pensados para funcionar durante mucho tiempo y continuamente a lo largo del día. Son los llamados molinillos de café profesionales.

No nos extenderemos sobre ellos: te remitimos a la guía especializada para conocerlos en profundidad.

Molinillos de café Cunill

Los molinos de café Cunill son muy apreciados en el ámbito de la hostelería y entre los buenos aficionado al espresso. Por el mismo motivo, el hecho de que solo se comercialicen en el canal hostelero los convierte en desconocidos para el gran público.

Se trata de una compañía fundada en 1957 en Manresa (Barcelona) por Pere Cunill Riera, un genio de la mecánica adelantado a su tiempo, que comenzó fabricando piezas para los molinillos de Gaggia, pero que con el paso del tiempo terminó desarrollando sus propios productos y sus propias ideas, en muchos casos innovando con conceptos nunca vistos en esta industria.

Por citar únicamente algunos ejemplos, suyos son el diseño del primer molinillo con la carrocería íntegra de ABS, el primer dosificador compuesto de 2 cuerpos, o los motores con sistemas de autoventilación. Además, hoy día en Cunill siguen fabricando sus propias fresas para los molinillos. Es la única empresa española que lo hace.

Los molinillos de café Cunill están fabricados a mano y se pueden personalizar en multitud de detalles. Desde luego, toda una garantía de resultados y de fiabilidad en el largo plazo. Y claro… los precios de los molinillos de café Cunill no son precisamente asequibles, pero que estamos hablando de la créme de la créme en este sector.

Molinillos de café industriales

En un escalafón superior están los molinos de café industriales, pensados para moler muchos kilos de café al mismo tiempo, y empleados en el ámbito industrial (tostadores de café, envasadores, etcétera). Todo el café premolido que encuentras en los supermercados procede de uno de estos colosos.

Molinillos de café en Carrefour

La cadena de hipermercados Carrefour pasa por ser la más extendida en España (en dura competencia con Mercadona), y está haciendo una apuesta muy fuerte por su tienda online. Si quieres comprar tu molinillo de café en Carrefour, es posible que vayas al híper de tu ciudad y no encuentres apenas ningún modelo que merezca la pena. Sin embargo, en su tienda online sí que tienen bastantes más opciones.

Los molinillos de café en Carrefour suelen ser los modelos de gama media y de operación eléctrica. Esto los restringe a un precio entre los 20 y los 50 euros más o menos (por encima de ese rango no encajarían con el tipo de cliente que acude a estas tiendas).

Casi todos ellos pertenecen a marcas conocidas, como el molinillo de Moulinex, el Krups GVX2 o el conocido Aigostar Breath. Y casi todos, también, los encontrarás en Amazon por lo general a menor precio. En resumen, una estrategia muy similar a la que comentamos cuando hablamos en su momento de las cafeteras en Carrefour.

Molinillos de café en Amazon

¿Dónde comprar un molinillo de café? En Amazon, claro. Lo has adivinado. Es la opción que nosotros recomendamos, principalmente por tres motivos:

• Variedad: el molinillo de café no es el aparato de menaje más popular en las cocinas españolas. Su uso se limita solo a un sector del consumidores de café de nuestro país. Por ese motivo, en las tiendas físicas no suelen tener una gran cantidad ni de modelos ni de marcas. En Amazon no tendrás ese problema: encuentra justo el molino de café que buscas, sin rodeos. Esto resulta especialmente útil si estás buscando un molino de café de gama alta, o semiprofesional. Esos sí que es complicado encontrarlos en cualquier establecimiento físico.
• Precio: en muchos casos, el mismo molinillo lo encuentras más barato en Amazon que en una tienda o que en su fabricante original.
• Rapidez: en 1 o 2 días puedes tener tu nuevo molinillo en casa, sin complicaciones. Y con la seguridad de poder devolverlo si no te convence tras los primeros usos.

Molinillos de café antiguos Elma

De los molinos de café Elma ya hablamos en su momento en la guía de molinillos de café antiguos. Se trata de piezas muy reconocibles, generalmente construidos en chapa con líneas muy características y acabados en vivos colores (rojo, azul, blanco… todo muy luminoso). Son, en muchos casos, auténticas piezas de coleccionista.

Existen molinillos de café marca Elma tanto de chapa como de cerámica y madera. Aquí tienes una imagen de uno de los ejemplares más reconocibles:

Molinillos de café y especias

Siempre hay quien se empeña en comprar un molinillo para café y especias, o dicho de otro modo: un molinillo multiusos para moler cualquier cosa en la cocina. Nosotros no lo recomendamos en absoluto, en especial si te preocupa la calidad de tu café. Es preferible comprar un molinillo de café específico, y luego utilizar un molinillo de especias propiamente dicho para la sal, la pimienta o los condimentos que necesites.

En todo caso, y como doctores tiene la iglesia, vamos a darte unas breves recomendaciones por si quieres comprar un molinillo para café y especias todo en uno.

• En primer lugar, que sea un molinillo de cuchillas. Para el café no es lo más óptimo, pero tus especias te lo agradecerán. Casi todos los molinillos multiusos son de cuchillas.
• En segundo lugar: que sea fácil de limpiar. Siempre es importante limpiar tu molinillo de café con frecuencia, pero si ya te dedicas a mezclar los ingredientes entonces la limpieza debe ser obligatoria y exhaustiva.
• Todas las características anteriores suelen agruparse en un molinillo eléctrico, compacto, totalmente desmontable y cuyas piezas puedas lavar por separado (a ser posible en el lavavajillas, ya que tendrás que hacerlo a menudo).

Molinillos de café para espresso

Tal y como aprendimos en nuestro artículo sobre los distintos tipos de molido, el café espresso ha de prepararse con una molienda fina. Y muchas de las carencias que tienen nuestros espressos mañaneros (o vespertinos) es que, sencillamente, el café molido no es lo suficientemente fino. O directamente por usar café premolido empaquetado, cosa que es casi un sacrilegio para estos menesteres.

La solución pasar por moler el café más fino, o dicho de otro modo: por usar un molinillo para espresso adecuado. Porque no: no todos los molinos son molinillos para café espresso.

• Si tienes un molinillo de café manual, aprieta el mecanismo todo lo que puedas hasta conseguir el punto justo de finura que tu cafetera necesita. También será cuestión de que estés más tiempo de lo normal dándole vueltas a la manivela.
• Si por el contrario usas un molinillo eléctrico, entendemos que será de gama básica o media (porque quienes usan un molinillo profesional difícilmente van a encontrarse con este tipo de problemas). Y aquí está el quid de la cuestión: no todos los molinillos eléctricos son aptos para espresso.

La cosa es muy sencilla: todos los molinos eléctricos traen ya una serie de grosores de molienda predefinidos, pongamos por ejemplo del 1 al 10 (siendo el 1 el nivel de molido más fino). Y claro, para hacer espressos nos pensamos que los niveles 1, 2 o 3 pueden ser suficientes. Y no es así. En muchos molinos de café domésticos, ni siquiera el nivel más fino produce un resultado lo suficientemente fino para hacer un espresso.

En este apartado te vamos a dar algunas recomendaciones y ejemplos de molinos de café aptos para espresso. De entrada, cualquiera de los llamados profesionales está más que capacitado para esta tarea. Pero entendemos que no todo el mundo dispone de presupuesto para hacerse con uno de estos juguetes, así que aquí van también algunos ejemplos de molinillos para espresso más baratos:

Molinillo Delonghi KG79

El Delonghi KG79 es el molino doméstico de más alta gama dentro de Delonghi, incluye dosificador y hasta 9 grosores de molienda predeterminados. El primero de ellos nos puede servir para nuestros propósitos. Un buen molino para café espresso, que además procede de un fabricante de absolutas garantías.

Molinillo de café espresso Shardor

Este molino de café espresso tiene 31 niveles de molido para escoger, garantizando la precisión suficiente para nuestros objetivos de conseguir un buen espresso. Además, el panel de control digital es un plus frente al resto de rivales.

Molino Severin 3873

El molinillo de café Severin 3873 también permite obtener una molienda lo bastante fina como para poder hacer espresso como mandan los cánones. Tiene 100 gramos de capacidad, y los grosores de molienda se numeran del 1 al 10. Si buscas hacer espressos, deberías probar los niveles 1 o 2, como máximo. No es el mejor molinillo para café espresso, pero si es de los más fiables dentro de un presupuesto digamos «medio» o asequible.

También son dignos de tener en cuenta molinos como el Graef CM70 o el Melitta Molino, con 25 y 17 niveles (grosores) de molienda para elegir. Una precisión suficiente como para asegurarnos de que las muelas están lo suficientemente juntas en los niveles inferiores para conseguir el resultado que buscamos en un molino para café espresso.

Molinillos de café grandes

Cuando hablamos de molinillos de café de gran capacidad, nos estamos refiriendo a modelos que permitan almacenar, y en última instancia moler, una cantidad de café superior a los 250-300 gramos de café, que más o menos es el límite que tienen los mejores molinillos de café domésticos.

En este contexto, si buscamos comprar un molino de café grande tendríamos que mirar algunos ejemplares de la gama profesional o semi-profesional.

El molinillo de café más grande del mercado actualmente, al menos en el canal doméstico, puede ser el Minimoka GR-0203, que cuenta con una tolva de 500 gramos (medio kilo de café en grano).

De todas formas, ten en cuenta que un molino de café de gran capacidad también implica tener un tamaño (en cuanto a dimensiones físicas) bastante grande. No son aptos para todas las cocinas ni para todos los espacios, así que asegúrate de que tienes dónde ubicarlo antes de soltar el dinero.

Grosores de molienda continuos o escalonados

Los molinos de café para máquinas espresso, y especialmente los eléctricos, suelen tener diversos grados de molienda predefinidos que determinan el grosor del grano que vas a moler. Por ejemplo: el nivel 1 (muy fino), el nivel 2, el nivel 3 (menos fino), etc.

Pero de igual modo, existen molinillos cuyo ajuste es totalmente manual: permiten al usuario mover manualmente las muelas para juntarlas o separarlas tanto como desee.

Esto da como resultado infinitos niveles de molienda. De esta forma el molido es mucho más preciso, como puedes suponer… pero también es más difícil de manejar. Se necesita mucha experiencia para conocer el punto exacto de molienda para cada tipo de café y determinarlo de manera 100% manual.

Un híbrido entre estos dos sistemas es el denominado ajuste micrométrico: el usuario puede calibrar su molino en el nivel que desee, sin ajustes predefinidos, pero de un modo más sencillo que si tuviera que calibrarlo a mano (lo que implica normalmente tirar de destornillador y apretar o aflojar el mecanismo para que las muelas estén más juntas o más separadas.

En un molino para café manual, no existen este tipo de configuraciones, y la precisión del molido muchas veces vendrá determinada por el tiempo que le estemos dando a la manivela.

Partes de un molinillo de café expresso

Además de las muelas, de las que ya hemos hablado y que constituyen el elemento fundamental de una moledora de café casera -por cuanto son las responsables de su triturado- hay otras piezas importantes que el usuario debe conocer para valorar la compra de una moledora de café. Nosotros nos centraremos en dos: la tolva y el dosificador.

La tolva es uno de los más importantes, porque es el contenedor donde se deposita el café en grano antes de ser molido. Por tanto, es una superficie que va a estar permanentemente en contacto con el café. Es importante limpiarla con frecuencia, y recomendable no dejar el café allí demasiado tiempo (lo ideal es moler únicamente la cantidad que se va a consumir, pero por razones prácticas esto no siempre es viable cumplirlo). Su capacidad varía mucho en función del tipo y del precio del molinillo.

El dosificador, por otro lado, es el recipiente donde se recoge el café ya molido. Normalmente los molinillos disponen de un sistema automático para que el usuario determine qué cantidad (o qué número de dosis) de café desea moler exactamente. Por ejemplo, los 7 gramos de café que mandan los cánones para preparar un espresso. Esta cantidad pasa después a un recipiente que va asociado al dosificador.

Los hay de distintas capacidades (lo normal es que estén entre 100 y 200 gramos) y también de distintos materiales. No es lo mismo un dosificador de cristal que uno de plástico, ya que las partículas de café molido son tan pequeñas que por culpa de la electroestática se pueden quedar “pegados” a las paredes del dosificador y por tanto su manipulación es mucho más difícil. Mejor disponer de un dosificador que evite este problema.

Si tienes miras profesionales, o mayores exigencias que un usuario doméstico medio, has de saber que el dosificador te da la seguridad de servir en cada taza la misma cantidad de gramos de café, con toda exactitud. Por ejemplo, para un espresso se recomiendan 6 o 7 gramos de café molido. Esto te permitirá preparar cada taza con mayor rapidez que si tienes que calcular tú mismo la cantidad de café molido que vas a usar.

Al margen de estas ventajas, los molinillos con dosificador tienen algunos inconvenientes. Por ejemplo, como el café en el almacén del dosificador ya se encuentra molido, es muchísimo más importante que en el caso de la tolva no dejarlo permanecer allí durante mucho tiempo. También es recomendable limpiarlo bien a diario, para evitar la propagación de aromas.

En la siguiente foto puedes ver el molinillo Severin 3873 con su dosificador aparte:

Cómo limpiar un molinillo de café para espresso

La limpieza del molino de café siempre es una operación delicada, pero muy necesaria si queremos mantener nuestro aparato en perfecto estado de funcionamiento.

La molienda del café es un proceso agresivo, y tanto las muelas como los conductos internos del molino van acumulando sedimentos y restos de café sucio, que afectan a la pureza de moliendas posteriores. Así que si quieres saber cómo se limpia un molinillo de café, atiende a este práctico tutorial:

Otro método, menos convencional pero muy efectivo, es el que nos propone Kim Ossenblok en este vídeo: ¡pastillas de cereales!

¿A que no se te había ocurrido? Una buena manera de limpiar tu molino de café sin desmontarlo.

Limpiar un molino de café eléctrico

Al tratarse de aparatos eléctricos, y generalmente más complejos, los molinos eléctricos siguen un proceso algo más laborioso que los manuales a la hora de la limpieza. Sobre todo porque hay que tener en cuenta más componentes.

De momento te servirá con atender estos sencillos consejos:

• Hazte con un pincel o cepillo pequeño. Muchos molinos, de hecho, incluyen este accesorio con el aparato.
• En el canal que comunica la tolva con el molino suelen quedarse muchos granos encajados. Asegúrate de que está cerrado antes de desmontar la tolva para limpiarla.
• Pon tu molinillo para espresso en marcha, sin añadir ningún grano, para que se muelan los restos que puedan quedar dentro. Recoge lo que salga, y a continuación espera un poco a que las muelas se enfríen.
• Coge el pincel o cepillo y limpia bien las muelas (o cuchillas, si es un molino de los básicos). En este punto puedes, si quieres, desmontar el molinillo por completo y limpiar más a fondo cada una de las partes.
• Por último, hay dos elementos que también debes repasar porque también pueden almacenar restos: el dosificador (si el molino lo tiene) y el canal de salida hacia el exterior.

Limpiar un molino de café manual

Esencialmente, el proceso para limpiar un molinillo de café manual es el mismo que para los eléctricos, pero sin necesidad de tener en cuenta elementos como la tolva o el dosificador. Tan solo desmonta el mecanismo, y retira con el pincel los restos de café molido que puedan quedar.

Otra técnica más tradicional, pero igualmente efectiva, consiste en limpiar tu molino de café con arroz. El arroz actúa como secante y absorbente, de manera que al molerlo chupará los aceites del café y dejará el interior de tu molino mucho más limpio y libre de olores.

Sea como sea, hay una cosa que nunca debes hacer: sumerger tu molinillo de café en agua. Esto puede provocar que los mecanismos interiores se oxiden si no se secan bien, o incluso que los restos de café se adhieran en lugar de retirarse en caso de que el molino tenga componentes de madera.

Cómo desmontar un molinillo de café

Hay veces en que es necesario desmontar tu molino de café, por ejemplo para calibrarlo, para investigar posibles problemas de funcionamiento, para guardarlo durante un largo tiempo, o sencillamente para hacerle una limpieza más a fondo de vez en cuando. Recuerda: un molinillo de café para cafetera expresso tiene la misma o mayor importancia en el resultado de la bebida que la propia máquina de café. ¡No lo descuides!

Sea cual sea tu objetivo, desmontar tu molinillo de café es una tarea que debe hacerse con gran precisión y atención. Sobre todo a la hora de volverlo a montar. Si no te queda todo exactamente como estaba al principio, el resultado puede ser funesto, y tu molinillo podría no volver a funcionar como antes.

• Antes de desarmar tu molinillo de café, consulta el manual. Muchas veces el fabricante te explica cómo hacerlo, ya que cada marca y cada modelo puede tener sus particularidades y recovecos propios.
• Comprueba que el molinillo está totalmente desenchufado.
• Lo primero, retira las partes que no tengan que ver con el mecanismo de molienda: tolva, dosificador, carcasas, etcétera. No te olvides de pasarles un paño o pincel para eliminar restos de suciedad.
• Después, mira cómo puedes acceder al motor. En muchos casos, el molinillo tiene unos tornillos en la base que se pueden desenroscar, y desde ahí acceder -de abajo hacia arriba- al mecanismo donde están las hélices o cuchillas.
• Si el molinillo eléctrico es de muelas, entonces deberías ser capaz de aflojarlas y desmontarlas desde arriba.
• Por último, recuerda siempre hacer una pequeña prueba (con poca cantidad de café) tras montar de nuevo tu molinillo. Debes asegurarte de que lo has montado correctamente y funciona bien, antes de ponerte a trabajar a fondo con él de nuevo.

Cómo calibrar un molino de café

Los molinos eléctricos suelen tener una serie de niveles o grosores de molienda predefinidos, así que normalmente no hace falta calibrarlos. Funcionan correctamente y se ajustan en función del grosor elegido sin necesidad de que el usuario intervenga.

Sin embargo, en los molinillos manuales (o en los eléctricos de muelas) sí es necesario calibrar las muelas del molino: es decir, separarlas o acercarlas en para que la molienda resulte más o menos fina en función de nuestras preferencias.

Esto se suele hacer con un destornillador, aflojando o apretando una tuerca que hay en el centro del mecanismo de molienda. Esta:

Generalmente, si giramos en sentido de las agujas del reloj estaremos aflojando las muelas (separándolas), de manera que obtendremos un molido más grueso.

Si giramos en sentido contrario a las agujas del reloj, estaríamos apretando el mecanismo y por tanto juntando las muelas. Esto dará lugar a una molienda más fina.

Hay que recordar que la operación de calibrar el molinillo de café solo se hace en los que usan muelas. Los de cuchillas no admiten esta operación, ya que tienen una única posición fija.

Por último, queremos hacer mención a otra serie de pasos adicionales que los baristas profesionales deben atender a la hora de calibrar el molino de café, como son por ejemplo las dosis (recuerda: necesitas 7 gramos para un espresso). Lo que sucede es que en el ámbito doméstico muchos molinos no tienen dosificador, y el usuario en muchos casos desconoce incluso para qué sirve este elemento.

Molinillo de café: Precio

Aquí hay de todo, así que vamos al grano (nunca mejor dicho). Los más baratos, a partir de 10 o 15 euros. Los más caros, los profesionales o comerciales, hasta 200 o 300 euros. A veces incluso más. Por supuesto, nada que ver el propósito de unos con el de los otros. Cada cual que ajuste su presupuesto lo mejor que pueda.

El precio de un molinillo de café determina en gran medida la calidad del molido y el uso final que se le va a dar a la molienda. Y el mejor molinillo de café no es el más caro, sino el que mejor se adapte al tipo de café que vas a preparar después.

En líneas generales, si vas a preparar cafés espressos entonces necesitas ser algo más exigente con las prestaciones de tu molinillo, y en consecuencia deberás gastarte más dinero. Si vas a preparar otros tipos de café, te servirá con una molienda de grano medio o grueso, de forma que la precisión del molino no será tan importante para ti. Podrás evaluar otros parámetros, como la comodidad, la rapidez o el diseño.

Molinillos de café de segunda mano

Muchos usuarios optan por la compra de molinillos de café de segunda mano para obtener el máximo partido de su cafetera express. ¿Por qué? Por una cuestión muy sencilla: los molinillos de café son aparatos extremadamente durables, con una vida útil normalmente muy prolongada, y cuyo desgaste, si es de buena calidad, se produce lentamente. No en vano sigue habiendo molinillos en el mercado y en muchas casas con más de 15-20 años.

Esto quiere decir que se pueden encontrar molinillos de café de segunda mano (lógicamente más baratos que los nuevos) de gran calidad y todavía con muchísimos años de vida por delante, porque a fin de cuentas la única función importante de un molinillo de moler o triturar los granos de café y ser preciso en las mediciones que le marca el usuario.

No olvides que en el caso de molinillos de gran calidad, los precios se pueden ir hasta los más de 150 euros que cuestan algunos ejemplares. Así que la compra de segunda mano es una opción muy justificada en estos casos.

Consejos para comprar molinillos de segunda mano

Los molinillos tiene una vida útil diferente, según la ingeniería de las muelas o fresas (que las puedes ir cambiando sin necesidad de deshacerte del aparato, así que comprueba bien este detalle antes de comprar tu molinillo de café de segunda mano).

Las fresas planas se desgastan antes, y su vida útil recomendada es de unos 400 kilos de café molido. Las fresas cónicas, por contra, son mucho más resistentes, y se pueden cambiar  cada 1500 kilos de café molido aproximadamente.

Así que un aspecto muy importante que debes considerar para comprar un molinillo de segunda mano es el tipo de muelas que lleva, y sobre todo preguntar al comprador o informarte de si las ha reemplazado en algún momento o son las originales. Esto es válido tanto para los molinillos eléctricos como para los molinillos manuales.

Molinillos de café de segunda mano en Amazon

De entre todos los molinillos de café de segunda mano (o reacondicionados) que encontramos en Amazon, nos llama la atención sobre todo el Russell Hobbs 18416. Se trata de un modelo que suele estar siempre en esta sección -ya sabes que el stock de productos reacondicionados es variable, no están siempre disponibles los mismos.

Este es un molinillo eléctrico de muelas planas con 16 niveles de molido, una muy buena capacidad de 140 gramos de café en grano, y carrocería de plástico en color negro. Su precio original (modelos nuevo) es de 50€, pero en esta versión de segunda mano lo podemos comprar por poco más de 30. Un rebaja del 30-40% nada menos. En la siguiente imagen puedes verlo con más detalle:

Recuerda que los productos reacondicionados de Amazon están siempre revisados y garantizados por la propia firma. Normalmente se trata de productos sin uso que han sido devueltos por presentar algún pequeño defecto en el envoltorio o embalaje. ¡Échales un vistazo porque siempre son una buena oportunidad!

Aparte de Amazon, también puedes encontrar molinillos de segunda mano en Ebay o dentro de España en portales como Milanuncios. Eso sí, asegúrate de especificar bien en la búsqueda “molinillos de café”, porque si no te podrán aparecer ofertas de molinillos de segunda mano para cereales, semillas u otros productos.

Alternativas a los molinillos de café de segunda mano

Antes de comprar un molinillo de café de segunda mano, o al menos valorar su compra, deberías pensar con detenimiento qué tipo de molinillo realmente necesitas, atendiendo al tipo de cafetera que uses y también a tus gustos o exigencias con la pureza del café.

Te decimos esto porque es posible que por muy poco precio puedas adquirir un molinillo nuevo que cubra tus necesidades, en vez de optar por uno que ya lleva años de uso. Consulta nuestro artículo sobre molinillos baratos porque quizá entre ellos encuentres la solución a tus demandas.

Todos los molinos de café en nuestra web

Para finalizar, te ofrecemos los enlaces a los análisis de los molinillos de café que hemos realizado hasta el momento en ComprarMiCafetera.com: Todos los análisis de molinillos

Aquí tienes en segundo lugar la división de molinillos según su modo de operación: eléctricos o manuales.

• Molinillos eléctricos de café
• Molinillos manuales de café

Y por último, una práctica guía de compra para que conozcas los mejores y mas vendidos molinos para café del mercado de menos de 30 euros: Molinillos de café baratos.

Entonces… ¿Qué moledora de café me conviene?

Más allá de estas clasificaciones, los molinillos de café presentan diversas prestaciones o funciones en función de su precio y del tipo de consumidor al que estén dirigidos.

Puede variar por ejemplo la capacidad de la tolva (el contenedor donde echamos los granos de café), la precisión a la hora de determinar el grado de molienda (del grado más fino al grado más grueso… hay molinillos con 10 o 12 niveles y otros que permiten seleccionar hasta 40 niveles diferentes con gran precisión como es el caso del Graef 820 .

Ningún tipo de molinillo es necesariamente mejor que otro, simplemente hay que buscar el molinillo de café que mejor se adapte a nuestras necesidades.

La finura o grosor del molido depende de varios factores: del tipo de café, del grado de tueste que el café tenga (no todos son igual de permeables o resistentes al paso del agua), y también de la presión con que lo prensemos en el filtro de nuestra cafetera. Si el molido es más grueso del recomendado, tendremos que prensarlo un poco más de la cuenta.

Si por el contrario tenemos un café molido demasiado fino, entonces lo conveniente es ejercer menos presión a la hora de prensarlo para permitir que el agua circule un poco mejor. El prensado óptimo para preparar un espresso, según dicen los baristas, equivale a ejercer una presión uniforme de 20 Kg por toda la superficie del café ya en el filtro.

Así que como puedes comprobar, la preparación de un buen espresso es un proceso bastante artesanal en el cual el barista ha de controlar numerosos parámetros con gran precisión. Para saber más sobre este tema, te recomendamos leer nuestra guía sobre los distintos tipos de molido de café.

Si consumes café espresso, nosotros te aconsejamos invertir -dentro de tus posibilidades- en un buen molinillo. A partir de aquí, la decisión es tuya.

Los molinillos para café más vendidos en 2024

Y terminamos nuestra guía con un ranking: el de los molinos de café más vendidos en 2024 en España. Se trata de una clasificación elaborada a partir de datos reales de Amazon, y actualizada cada 24 horas. Como ves, ganan por goleada los molinillos baratos, eléctricos, y multiusos. No siempre lo mejor para tu café es lo mejor para tu bolsillo… y los gustos del consumidor promedio español no suelen ser demasiado exigentes con la calidad del espresso (y, por consiguiente, de su molienda).

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