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No muchos usuarios tienen en casa un molinillo de café, y entre quienes lo usan tampoco es demasiado habitual el empleo de molinillos para café con dispensador, también llamado dosificador.
Los molinillos con dosificador se utilizan más en hostelería y entre los aficionados a preparar café espresso: un método de elaboración que requiere de mimo y precisión en las cantidades para obtener buenos resultados.
Como curiosidad, los molinos con dispensador de café son casi siempre de operación eléctrica. Los manuales no suelen llevar dosificador. Y, como ya hemos apuntado, su utilidad se refleja sobre todo cuando acompañan o complementan a una cafetera express de brazo.
☕ Molinos De Café Con Dispensador Para Casa - Índice
- 1 ¿Para qué sirve el dispensador en un molinillo?
- 2 Ventajas de los molinillos para café con dispensador
- 3 Características esenciales de un molinillo con dosificador de café
- 4 Los mejores molinillos de café con dispensador 2024
- 5 Rancilio Rocky
- 6 Graef CM-800
- 7 Lelit PL72 William
- 8 Cómo se utiliza un molino con dosificador
¿Para qué sirve el dispensador en un molinillo?
Si eres profano en la materia, te vamos a explicar la diferencia en un santiamén.
En un molinillo convencional, tú mueles el café y la totalidad del grano queda almacenado dentro del molinillo, en un compartimento o habitáculo específico para ello. Habitualmente lo tendrás que recoger y almacenar por tu cuenta, por ejemplo en un bote para guardar café. En otros casos, el propio contenedor del molinillo es extraíble y lleva una tapadera para que lo guardes en un armario con el café dentro. En esta foto puedes apreciarlo mejor:
¿Lo ves? En este caso la totalidad del café molido queda depositado en un recipiente de plástico del propio molinillo, que luego puedes retirar y guardar por tu cuenta.
Por el contrario, en un molinillo con dispensador, el café molido queda almacenado dentro del propio molino, de forma hermética y segura, y cada vez que vayas a necesitarlo lo cogerás de allí. No tienes que abrir el molino para nada: el propio dispensador servirá en tu filtro de café la cantidad exacta que hayas configurado (por ejemplo, 7 gramos, que es la dosis recomendada para preparar un espresso en una cafetera express).
Ventajas de los molinillos para café con dispensador
Los molinos de café con dispensador son más caros, pero tienen ventajas evidentes para los baristas y aficionados expertos a preparar su café en casa. Aquí tienes algunas de las más relevantes:
- En primer lugar, puedes moler cualquier cantidad de café (o el máximo que te permita el molino) sin ningún miedo. Lo que no vayas a usar quedará almacenado en el molino para la próxima vez.
- Te aseguras utilizar siempre la misma dosis de café en tus preparaciones. El propio dispensador del molino se encargará de calcularla.
- Además, la dosificación la puedes variar o configurar a tu gusto. Este es un detalle que al principio puede pasar desapercibido (todos nos pensamos que vamos a usar siempre la misma cantidad a la hora de hacer un café), pero en realidad te permite hacer pruebas de sabor y combinaciones con muchísima sencillez. Por ejemplo, puedes sacar un espresso con 7 gramos de café, luego cambiar la dosificación y probar a sacar otro con 8 o 9 gramos. Es muy sencillo testear y comprobar los resultados gracias a la ayuda de tu molinillo.
Características esenciales de un molinillo con dosificador de café
- Suelen ser molinillos eléctricos.
- Se usan como complemento a las cafeteras express manuales.
- Son más caros que los molinos estándar.
- Permiten calibrar la dosis de café (en gramos) que nos van a servir.
- También es fácil reconocerlos porque suelen llevar un soporte para encajar el portafiltro de tu cafetera directamente bajo el dosificador, y de esta manera poder servir el café molido al instante.
Los mejores molinillos de café con dispensador 2024
Casi todos los molinos de café con dosificador pertenecen al segmento de los molinos profesionales, de forma que dificílmente obtendrás un producto de baja calidad si optas por llevarte uno a casa. Aun así, existen diversas opciones que nos parecen más destacables que otras. Aquí te ofrecemos nuestro Top3, y te contamos por qué los hemos elegido.
Rancilio Rocky
Comenzamos por un clásico, que pasa quizá por ser el mejor molinillo comercial del mundo, apto para utilizar en casa o en negocios (aunque el presupuesto necesario, eso sí, es bastante elevado).
El molinillo Rocky de Rancilio se comercializa en dos versiones: con o sin dosificador. Utiliza muelas planas de 50 mm, campana o tolva con 300 gramos de capacidad, y está diseñado solo para amantes del espresso. La versión con dosificador trabaja con 7 gramos por dosis, mientras que la versión del Rocky sin dosificador te permite, entre otras opciones, moler el café directamente sobre el portafiltro -aunque no controles la dosificación.
En resumen, uno de los pocos modelos del mercado que te garantizan un molido adecuado para espresso sin tener que volverte loco con los ajustes desde el primer momento.
- Made in Italy by Rancilio
- Café muhlen
- Dosificador de café molino Rancilio Rocky con molienda de 50 mm Diámetro de disco en la mejor calidad Rancilio.
Graef CM-800
Este modelo lo elegimos porque quizá sea el molino con dispensador para casa más asequible de cuantos se pueden adquirir en España. Es la versión superior al popular Graef CM-70, uno de los molinillos eléctricos más vendidos en España.
Tiene capacidad para almacenar 250 gramos de café en grano, y emplea muelas cónica para moler en un rango amplísimo de hasta 40 grosores o ajustes de molienda.
- Carcasa de aluminio
- Contenedor del grano con cierra y tapa
- Función molido automático
Lelit PL72 William
Cuando hablamos de Lelit, lo hacemos de una de las marcas italianas más exclusivas y prestigiosas en la industria del café espresso. Sus cafeteras son una auténtica referencia en el sector, se enfocan solamente hacia los consumidores de perfil alto (exigentes)… y como es natural su línea de molinillos no le va a la zaga.
El molino Lelit PL72, o Lelit William, es la continuación del afamado Lelit PL71. Lleva un sistema de micro-regulación de la molienda electrónica, monta muelas plantas de 64 mm (enormes) y la capacidad de almacenamiento es de 350 gramos de café en grano. Solo para verdaderos entendidos.
- DESCRIPCIÓN PRODUCTO: William es un molinillo de café electrico on-demand con muelas llanas de 64 mm que combina excelentes prestaciones...
- CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO: Microregulación de la molienda, LCC negro para regular los tiempo de molienda, botón adición café/parada...
- PARÁMETROS PROGRAMABLES: El tiempo de molienda personalizada para 1 o 2 dosis puede ser configurado a través el sistema electrónico de...
- CUENTA DOSIS: La pantalla permite visionar el número de las dosis molidas distinguiéndolas entre dosis parciales y totales
- PARA UNA DOSIFICACIÓN AD HOC: El botón superior permite gestionar manualmente la adición de café o de parar la molienda a dosis empezada
Cómo se utiliza un molino con dosificador
El empleo de un molinillo de café con dispensador en casa no es muy diferente del que llevamos a cabo con los molinillos normales. Podemos resumirlo en los siguientes pasos:
- En primer lugar, molemos el café. Esto se hace igual en cualquier molino, tenga o no tenga dosificador.
- Si no lo hemos hecho antes, debemos configurar el dosificador para decirle qué cantidad de café queremos que nos dispense en cada dosis.
- Cuando vayamos a prepararnos un café, situamos el portafiltro en el soporte que tendrá nuestro molinillo a tal efecto, debajo del dosificador, y accionamos el botón o palanca que abre el dispensador y deja salir la dosis.
- Cuando hayamos utilizado ya varias dosis y se esté terminando el café molido, simplemente tenemos que volver a moler más café y llenar de nuevo el depósito.
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