¿Qué Es El Café Soluble?

El café soluble, también denominado café instantáneo, es una alternativa muy popular al café molido (y preparado después en cafetera) o al café en grano. En España y en todo el mundo se asocia el café soluble a la marca Nescafé, y no es por casualidad. Nescafé inventó el café soluble (o instantáneo) hace ya cerca de nueve décadas, en la década de los años 30 del siglo XX, y hoy día sigue siendo la referencia de la industria.

En esta página vamos a repasar los distintos aspectos esenciales del café soluble, un poco de su historia, qué es el café soluble, qué tipos de café soluble existen, y también cómo comprar café soluble online en Amazon. Para empezar te dejamos con algunas de las principales referencias que podemos encontrar actualmente en el mercado:

Antes de profundizar en este tema, vamos a sentar las bases: ¿Qué es el café soluble? Pues ni más ni menos que café que se disuelve en agua caliente.

Se trata de un café de gran aroma y que cuenta con numerosos aficionados y seguidores en todo el mundo (también por lo práctico que resulta o lo rápido que se prepara, todo hay que decirlo). También es una buena forma de hacer sin café sin cafetera, y por supuesto la alternativa ideal -la única, en muchos casos- para tomar un café descafeinado en determinadas situaciones.

Para ilustrar la popularidad del café soluble, baste un dato: ¿sabías que más del 50% de todo el café verde que se produce en el mundo se utiliza para  hacer café soluble

La mejor marca de café soluble: Nescafé

Bueno, lo de «mejor» es muy subjetivo, porque esto al final va sobre gustos, pero sin duda Nescafé sí que es la marca con mayor variedad de productos y formatos de café soluble, y la más popular y consumida en España. No en vano, como ya hemos dicho, es la inventora del producto.

A la hora de comprar café soluble Nescafé tienes un sinfín de variedades. No te vamos a decir que las pruebes todas, pero sí que te ofrecemos el muestrario completo para que al menos puedes decidir por tu cuenta:

Café soluble descafeinado, café soluble cappuccino, en botes de cristal, en paquetes de papel, en sobres individuales… sin duda el dicho «en la variedad está el gusto» cobra más sentido que nunca cuando hablamos del café Nescafé soluble.

Café soluble Nescafé Azera

Dentro de Nescafé tenemos que destacar la línea de productos Azera. Azera es un café soluble que se comercializa en latas metálicas (no en botes de cristal), de 100 gramos de capacidad y con varias especialidades para elegir. Según te guste un tipo de café u otro, en la gama de Nescafé Azera soluble encontrarás la clase de grano adecuado para elaborarlo: espresso, café americano, descafeinados, en sobres… una oportunidad que no ofrece ningún otro fabricante de café soluble del mercado.

Estas son casi todas las opciones disponibles a la hora de comprar el café soluble Nescafé Azera en Amazon:

Café soluble Marcilla

El café Marcilla soluble quizá sea la segunda opción más popular en nuestro país. Se trata de otro fabricante muy conocido, también en la industria del café en grano, y que apuesta por un café soluble muy cremoso, más orientado al consumidor gourmet. Su denominación es café soluble Marcilla Crème Express.

El formato más habitual para comprar café soluble Marcilla es el bote de cristal de 200 gramos.

Café soluble Jurado

El café Jurado soluble es menos conocido en España, pero también es interesante destacarlo porque cuenta con varias especialidades en este mercado de los solubles. En su catálogo podemos encontrar el café soluble natural, un descafeinado, otro liofilizado, y un café soluble aglomerado. Todos ellos vienen en botes de plástico transparente de 200 gramos de tamaño.

Si quieres comprar café soluble Jurado en Amazon, estas son las opciones que tienes disponibles en España:

¿Cuál es el mejor café soluble de 2024?

La pregunta que se hacen los grandes aficionados a este tipo de café: ¿cuál es el café soluble más rico? Como es lógico cada uno tendrá su opinión, pero si tenemos que citar a un candidato sería sin duda el café soluble Nescafé Blend 37

No sabemos si este es el mejor café soluble del mundo, pero sin duda está entre los más apreciados. En general, toda la gama de Nescafé Gold Blend también es una buena opción si buscas comprar el mejor café soluble del mundo.

Café soluble en sobres

El café soluble en sobres Nescafé y el de Marcilla son los dos fabricantes que se llevan la palma, pero también hay otras marcas en el mercado como Tamazor, La Barraca… todo es cuestión de probar y encontrar la que mejor se adapte a tu gusto -o al de tus clientes.

Hoy día, prácticamente cada marca de café soluble del mercado comercializa su propia versión en sobres individuales, perfectos para buffets y cafeterías. Para tomar café soluble en casa, entendemos que siguen siendo más prácticos -y económicos- los botes de 200 o 500 gramos de toda la vida.

Nótese que en muchos casos estos cafés solubles no se presentan en sobres propiamente dichos, sino en pequeños sticks o barritas inviduales (como los azucarillos de las cafeterías). La diferencia en el formato no tiene ninguna influencia sobre el producto, porque al final la dosis de café es la misma en cada unidad.

Ya sea en sobres o en barritas, las monodosis de café soluble individual suelen venir en paquetes de 10, 20, 50 o 100 unidades.

Café soluble descafeinado

Cuando entras en una cafetería española y pides un descafeinado, el 99% de las veces el camarero de responderá con otra pregunta: ¿de sobre o de máquina? Y es que el café descafeinado de sobre es el máximo exponente de la utilidad del café soluble.

Aquí tienes algunos candidatos al mejor café soluble descafeinado que puedes encontrar actualmente en nuestro país. Como verás, cada marca dispone de una única variedad en su catálogo, a excepción de Nescafé, que ofrece varias posibilidades: el café soluble Nescafé Classic, el Vtalissimo, el cappuccino descafeinado…

Después ya en cada marca varían los tamaños y los formatos, pero esos ya no los podemos poner todos porque la lista sería interminable.

Café soluble: precio

Todo depende de la gama y el formato que escojamos, lógicamente, porque siempre habrá algunos cafés solubles premium que se disparen de precio, y las presentaciones en sobre siempre serán más caras que las que vienen en bote. Pero por norma general, el kilo de café soluble normal y corriente se cotiza alrededor de 20 €/Kg.

¿El café soluble es malo?

Ha habido históricamente mucho debate acerca de si el café soluble es bueno para la salud, o no. Sobre todo si hacemos la comparación café en grano vs café soluble.

La cuestión no viene tanto porque el café soluble sea perjudicial para la salud (no tiene por qué serlo), sino porque en el proceso de elaboración se le añaden una serie de elementos que no encontramos en el café en grano. En este sentido, el café en grano es más puro y no tiene azúcar añadido.

Hay que decir que el café soluble no tiene exactamente todas las propiedades del café en grano (por ejemplo, pierde los antioxidantes), pero sí conserva muchas de ellas; no lo olvidemos. Podríamos concluir que el café soluble no es malo para la salud, pero tampoco es tan beneficioso como el café en grano puro.

Café soluble vs café molido

Derivada del apartado anterior surge esta pregunta, que realmente no tiene mucho fundamento porque los motivos de tomar café soluble muchas veces están relacionados con la practicidad y con la rapidez, no tanto con los beneficios que uno u otro tipo de café pueda tener sobre la salud.

¿Cómo se fabrica el café soluble? Paso a paso

En esencia, el café soluble es un café deshidratado, al que se le extrae todo el líquido, de manera que luego vuelve a su estado original cuando se disuelve en agua caliente. La preparación consta de un proceso central de secado por pulverización (posteriormente hay un segundo proceso, el de liofilización, que da lugar al café soluble liofilizado).

En ambos casos, el café en grano es la materia prima original, que debe ser tostada y después molida. Hasta aquí, no hay diferencias respecto al café premolido que se vende ya envasado y que se usa en las cafeteras express.

• Para preparar café instantáneo, es necesario en primer lugar extraer con agua caliente los sólidos solubles del polvo de café resultante.
• El extracto resultante es un líquido que se centrifuga y al que se le va eliminando el agua paso a paso.
• Finalmente, se seca por pulverización en una cámara de secado especial para este fin.
• El resultado de todo esto son los gránulos o partículas características del café soluble (mucho más gruesas y de mayor tamaño que las del café molido). Realmente son cristales de café deshidratados.

Si tienes más dudas acerca de cómo se elabora el café soluble, puedes aclararlas todas gracias a este vídeo:

¿Cómo se prepara el café soluble?

Para preparar un buen café soluble cremoso, solo tenemos que añadir agua caliente al café soluble, o viceversa (servir el café sobre el agua ya en la taza). La cantidad de agua y de café va al gusto de cada uno.

Sin embargo, como en todo, existen variantes. En algunos países del mundo, por ejemplo, el café soluble se prepara con leche caliente, y no con agua.

Uno de los argumentos más repetidos por los detractores del café soluble es que no tiene la crema ni la espuma de un auténtico café espresso hecho en cafetera.

Hay algunas discusiones acerca de cómo se elabora el café soluble realmente, pero casi todos los puntos de vista se sustenta sobre gustos particulares. Por ejemplo, no está comprobado que la temperatura del agua (más caliente, menos caliente) afecte realmente al sabor final del café. Hay quien prefiere usar agua caliente directamente del hervidor, y hay quienes aseguran que es mejor dejar enfriar levemente el agua antes de usarla.

También hay usuarios que prefieren humedecer levemente los granos de café soluble (una especie de preinfusión), antes de preparar el café propiamente dicho. De esta manera, se sirve una cucharadita pequeña de agua sobre los granos de café soluble y se mezcla bien hasta tener como resultado una especie de pasta de café consistente.

Como ocurre siempre, si es la primera vez que vas a preparar café soluble te aconsejamos que sigas de inicio las instrucciones del fabricante, y luego ya en posteriores preparaciones vayas ajustando los pasos y las cantidades para adaptar el sabor a tu gusto.

 

¿Qué es el café soluble con amalaki?

Nada que merezca la pena conocer (sentimos ser tan directos). El amalaki, o AMLA, es una planta que se hizo muy popular hace no demasiados años, debido a sus supuestas propiedades milagrosas contra todo tipo de males. En teoría servían para adelgazar, para curar dolencias, etcétera.

Como suele ocurrir en estos casos, todas estas informaciones salen de repente a la opinión pública sin ningún tipo de estudio serio que las avale, pero por supuesto sí con una importante campaña de marketing y difusión detrás.

El café soluble con amalaki no es más que un tipo de café soluble que llegó a comercializarse; simplemente café soluble normal con extracto de amalaki (como también existe el café soluble con otros extractos o sabores, como el gingseng, la vainilla o la canela).

¿Se puede comprar café soluble con amalaki? Pues, francamente, si buscas mucho quizá lo encuentres en alguna parte, pero a fecha de escribir este articulo el café soluble con amalaki no se encuentra en Amazon ni conocemos ninguna tienda física que lo distribuya de manera habitual.

Cómo hacer café soluble en casa

Mucha gente se pregunta cómo hacer café soluble casero, ignorando que detrás de la fabricación del café instantáneo hay un gran proceso industrial y tecnológico detrás. Sin embargo, es posible imitar el proceso en nuestra propia casa si contamos con los materiales adecuados. Aquí te contamos cómo:

• Lo primero que necesitas es tener café molido, o bien comprar café en grano y molerlo tú mismo en casa (mucho mejor la segunda opción).
• Vierte el café en polvo y molido sobre una rejilla o malla metálica, o similar. Es fundamental conseguir que haya circulación de aire por encima y por debajo del café.
• A continuación, deberás preparar tu congelador para el proceso: vacíalo por completo (necesitarás espacio) y baja la temperatura todo lo que te permita tu frigorífico.
• No es obligatorio, pero el puedes meter algo de hielo seco en el congelador será de gran ayuda.
• A continuación, introduce la malla con el café en el congelador. Déjalo allí por lo menos una semana. Si has introducido hielo seco, reemplázalo de vez en cuando para que no pierda sus propiedades.
• Ahora viene lo complicado: cuando saques el café del congelador, mételo inmediatamente en una bolsa hermética (de las de cierre zip), y haz el vacío (con una manguera o bomba de vacío) antes de cerrarla.
• Si has hecho bien todos los pasos, el resultado que tendrás dentro de tu bolsita hermética será un paquete de café soluble. Solo tendrás que abrirlo y echarlo sobre un poco de agua caliente para disfrutar de un verdadero café instantáneo artesanal, hecho en casa. No olvides guardarlo siempre en un lugar fresquito, para que no pierda condiciones.

Como ves, no es fácil hacer café soluble casero artesanal, pero con un poco de práctica y con los instrumentos adecuados… es posible.

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